Non lasciarti intimidire dallo straordinario risultato finale. Segui e vedrai che puoi davvero fare questo Pane Bianco con pomodori secchi a casa.

La traduzione letterale di Pane Bianco è pane bianco. Ma non lasciarti ingannare da quella definizione semplicistica. Questo non è un normale pane bianco. È leggero e arioso con un interno poroso. Mi ricorda la focaccia, solo più morbida. Ricco di sapore. Soprattutto quando si parla di questa versione.

Inizieremo facendo l’impasto. Per questa presentazione, ho fatto tutto a mano. Nel caso in cui non si disponga di un mixer o di una macchina per il pane (o non si abbia voglia di estrarli dallo stoccaggio), vedrai che hai davvero bisogno solo di una ciotola, un cucchiaio & un po ‘ di potenza del braccio. Ma non molto.

Gli ingredienti secchi sono ben miscelati. Un filo frusta fa il trucco bene. Quindi vengono aggiunti gli ingredienti bagnati.

L’impasto viene posto in una ciotola leggermente unta, coperto e lasciato riposare per circa un’ora. Mentre ciò sta accadendo, lavoriamo sugli ingredienti di riempimento. Le stelle dello spettacolo.

Ho usato formaggio grattugiato, pomodori secchi, aglio & basilico fresco. Mi è capitato di avere alcuni dei miei pomodori secchi fatti in casa a portata di mano, ma in realtà, tutti i pomodori secchi confezionati con olio funzioneranno. Potresti anche usare i pomodori arrostiti al forno, se ne hai un po’.

Così ragazzi-come al solito, è possibile personalizzare questo. Provatelo con asiago tagliuzzato o gruyere. Invece dei pomodori essiccati al sole, utilizzare peperoni arrostiti. O alcuni di entrambi. Sostituire l’aglio crudo tritato con l’aglio arrostito. Si potrebbe aggiungere piccoli pezzi di prosciutto o qualche pancetta sbriciola. Tutto va bene.

Una volta quasi raddoppiato l’impasto, è pronto per essere trasformato. Troverete che questo è così facile da lavorare. Non come alcuni impasti di pizza che ti combattono mentre cerchi di modellarli. Non avrai nemmeno bisogno di un mattarello qui is si forma facilmente usando la punta delle dita per allungarlo in forma. Non preoccuparti se i bordi non sono perfettamente dritti. Questo è un pane rustico, dopo tutto.

È qui che il tutto prende forma

Tutti gli ingredienti del ripieno vengono ora cosparsi uniformemente su tutta la superficie dell’impasto preparato. Ora lo arrotolerai longitudinalmente, in stile jelly-roll. C’è uno strumento che consiglio vivamente per questa parte. Quello è un raschietto da pasticceria. Fa davvero il trucco per allentare qualsiasi pasta testarda mentre lo rotoli.

Questa parte può essere un po ‘ complicata

Il log viene posizionato sul lato della cucitura sulla teglia preparata. Considerando il fatto che il registro è lungo quasi due piedi, è un po ‘ difficile da gestire. Si può sempre lavorare sulla pasta fin dall’inizio su un grande pezzo di carta pergamena. Quindi il tutto può essere facilmente trasferito sulla teglia. Una volta lì, taglierai il tronco da un’estremità all’altra a circa un pollice di profondità (ma non fino in fondo) con le tue cesoie da cucina. Assicurati di lasciare circa mezzo pollice su entrambe le estremità senza tagliarlo.

Facendo attenzione a lasciare il lato tagliato rivolto verso l’alto, formare una forma a “S”. Potrai quindi infilare entrambe le estremità sotto il centro della “S” per formare una “figura 8.”Fantastico, vero? Come ho detto prima, puoi davvero farlo a casa.

Quando si fetta di questa incredibile pane, ci sono tanti modi per godere . So cosa stai pensando too e ‘ troppo bello per essere tagliato. Andare per esso, si può sempre fare di più. Soprattutto ora che vedi quanto è facile.

Come probabilmente puoi dire, questo è semplicemente delizioso così com’è. Con un campionamento di quei ripieni gustosi in ogni boccone. Ma provate a immaginare di utilizzare fette sottili per fare mini-panini. O grigliare ogni fetta poi aggiungendo il vostro carciofo preferito o pesto topping. La mia mente sta vagando ora…

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riquadro bianco con pomodori secchi

Basato su una ricetta da King Arthur flour

Deliziosa e splendida pagnotta ripiena con basilico fresco, pomodori, aglio e formaggio grattugiato.

Porzioni 1 pagnotta

Autore Rosmarino Stelmach

Ingredienti

Pasta di Pane

• 3cupsunbleached pane di farina(circa 361 grammi)
• 2teaspoonsinstant lievito
• 1 1/4teaspoonssalt
• 1large uovo
• 1/2cuplukewarm latte(113 grammi)
• 1/3cuplukewarm acqua(74 grammi)
• 3tablespoonsolive olio(35 grammi)

Ingredienti per la farcitura

• 3/4cupshredded italiano-miscela di formaggio(85 grammi)
• 1/2cupoil ricco di pomodori secchi(113 grammi)
• 3garlic spicchi, sbucciate & macinata
• 1/3cupchopped foglie di basilico fresco(14 grammi)

Istruzioni

1. Per rendere l’impasto: Unire tutti gli ingredienti pasta in una ciotola (o il secchio della vostra macchina del pane), e mescolare ed impastare, a mano, utilizzando un mixer, o nella vostra macchina del pane impostato sulla pasta ciclo a rendere liscio, impasto molto soffice. L’impasto dovrebbe attaccare un po ‘ al fondo della ciotola se si sta utilizzando un mixer stand.

2. Mettere l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprire e lasciarlo lievitare fino a raddoppiare le dimensioni, circa 45-60 minuti. Nota: quando si prepara qualcosa con il lievito, è meglio lasciare che l’impasto salga al punto in cui la ricetta dice che dovrebbe, ad esempio, “raddoppiato alla rinfusa”, piuttosto che guardare l’orologio. I tempi di lievitazione sono solo una guida; ci sono così tante variabili nella cottura del lievito che è impossibile dire che l’impasto del pane raddoppierà SEMPRE alla rinfusa in un determinato periodo di tempo.

3. Nel frattempo, scolare accuratamente i pomodori, accarezzandoli. Utilizzare cesoie da cucina per tagliarli in pezzi più piccoli. Le cesoie sono anche utili per affettare / tagliare il basilico.

4. Sgonfiare delicatamente l’impasto. Appiattire e pat in un 22 “x 8 1/2” rettangolo. Spalmare con il formaggio, i pomodori, l’aglio e il basilico.

5. Iniziando con un bordo lungo, arrotolare l’impasto in un registro lungo la strada. Pizzicare i bordi per sigillare. Posizionare il log seam-side verso il basso su una teglia leggermente unta o rivestita di pergamena.

6. Utilizzando cesoie da cucina, avviare 1/2″ da un’estremità e tagliare il tronco longitudinalmente verso il basso il centro di circa 1″ in profondità, a entro 1/2″ dall’altra estremità. Usare cautela in modo da non tagliare tutto il percorso fino al fondo del registro.

7. Mantenendo il lato tagliato verso l’alto, formare una forma a “S”. Infilare entrambe le estremità sotto il centro della “S” per formare una “figura 8” e pizzicare le estremità insieme per sigillare. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al doppio, 45 a 60 minuti.

8. Mentre la pagnotta è in aumento, preriscaldare il forno a 350°F.

9. Scoprire il pane e cuocerlo per 35-40 minuti, tendendolo con un foglio dopo i primi 20-25 minuti per evitare l’eccessiva doratura.

10. Togliere il pane dal forno e trasferirlo in un rack per raffreddarlo. Godetevi caldo o a temperatura ambiente. Conservare, ben avvolto, a temperatura ambiente per un paio di giorni; congelare per una conservazione più lunga.

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