Questa ricetta di patate dolci viola utilizza patate dolci Stokes che vengono fracassate, condite con burro fuso ed erbe aromatiche poi arrostite fino a super croccanti. Il contorno di patate perfetto con un aspetto sorprendente!

A volte nell’ultimo anno sono stato introdotto alle patate dolci viola.

Sono abbastanza sicuro che provenisse da uno dei podcast relativi alla salute di bajillion che ascolto, ma tutto quello che ricordo è stato sentito parlare dei benefici per la salute aggiunti trovati nelle patate dolci viola e sono stato venduto.

Nel mio prossimo viaggio al negozio di alimentari ho afferrato alcune delle patate dolci viola “Stokes” e da allora non ho più guardato indietro.

Amare le patate dolci tradizionali in tutto, dai biscotti di patate dolci e l’avena tagliata in acciaio alla patata dolce mac e formaggio e hash di patate dolci harissa, mi sono sicuramente scioccato da quanto facilmente li ho spazzati da parte quando si tratta del mio piatto preferito per la cena.

Patate dolci viola basta soffiare patate dolci regolari fuori dall’acqua e se si dà questo arrosto fracassato ricetta patata dolce viola una prova, penso che si capirà facilmente perché.

CHE COSA SONO VIOLA PATATE DOLCI?

Per prima cosa, le patate dolci viola sono proprio come qualsiasi altra patata in quanto sono un tubero / radice vegetale.

Puoi cuocere e cuocere con patate dolci viola proprio come faresti con altre patate.

Se lo stai cuocendo intero, si consiglia di cuocere le patate dolci viola un po ‘ più a lungo per ammorbidire davvero la carne.

Detto questo, possono essere bolliti, schiacciati o cotti a vapore proprio come le normali patate.

Oltre al loro straordinario colore viola, il gusto è ciò che distingue davvero queste patate dal resto. Il loro sapore è ricco e cremoso e quando cucinati correttamente, diventano caramelle.

Le patate dolci viola sono adatte per l’incorporazione in prodotti da forno a causa di quella dolcezza del marchio. Le cialde ube mochi di Shanna sono una deliziosa ricetta da provare!

Un po ‘ confusamente, le patate dolci viola possono andare con alcuni nomi diversi.

Let’s break it down

STOKES PURPLE SWEET POTATOES

Questa è una varietà specifica che è stata originariamente coltivata in North Carolina da un contadino che è stato dotato di alcune patate viola e apparentemente li è piaciuto così tanto che ha deciso di coltivare il proprio.

Il nome brevettato “Stokes” è uscito nel 2006 ed è stato venduto commercialmente da allora.

Le patate Stokes (che sono presenti in questa ricetta e nelle immagini) hanno una polpa viola brillante e una pelle colorata viola.

PATATA DOLCE DI OKINAWA

Conosciuta anche come patata dolce giapponese, le patate dolci di Okinawa hanno una buccia più bianca / color crema rispetto alla varietà Stokes. La loro carne è relativamente viola.

Queste patate sono anche a volte chiamate “Ube” ma non è tecnicamente un’etichetta corretta.

Ube sono in realtà un igname non un tubero originario delle Filippine e molto raramente si trovano negli Stati Uniti.

COSA LI RENDE VIOLA?

Lo splendido colore viola intenso è il risultato degli antociani.

Ho scritto su questo specifico tipo di flavanoidi un gruppo prima in riferimento alle ciliegie crostate(puoi leggere alcuni dei loro incredibili contributi relativi alla salute in queste barrette di avena alla ciliegia).

Gli antociani sono responsabili di dare a frutta e verdura i loro naturali colori rosso, viola e blu.

Quindi ogni volta che vedi cavolo rosso, patate viola, prugne, ciliegie, ecc. puoi ringraziare gli antociani per questo!

Quei bei colori forniscono molto di più di un semplice aspetto abbastanza troppo. Sono pieni di antiossidanti e uno dei motivi che inizialmente mi ha attirato alle patate dolci viola.

Oltre agli antiossidanti, le patate dolci viola sono ricche di vitamina C, fibre e potassio e sono anche più basse sull’indice glicemico rispetto alle patate normali.

COME PREPARARE QUESTA RICETTA DI PATATE DOLCI VIOLA ARROSTO

Con solo quattro ingredienti base per questa ricetta, è incredibilmente semplice.

Avrai bisogno di:

• 2 grandi patate dolci viola Stokes
• ghee fuso (o burro – usa una varietà di erba non salata di buona qualità)
• rosmarino fresco
• aglio

In primo luogo, tagliare le estremità delle patate e tagliarle a fette da 3/4″-1″.

Abbassare delicatamente le fette in una pentola di acqua bollente salata per circa 15 minuti fino a quando non sono teneri ma non molli / cadendo a pezzi.

Scolare le fette di patata dolce su alcuni tovaglioli di carta per rimuovere l’acqua in eccesso.

Quindi, posizionare le fette di patate su una teglia e usando il retro di una forchetta, premere con decisione su ogni fetta per distruggere le patate e appiattirle in dischi.

Mescolare il ghee fuso, il rosmarino tritato e l’aglio in una piccola ciotola e spoon il composto sopra ogni fetta di patata fracassata.

Mettere la teglia in forno preriscaldato e cuocere per circa 10 minuti fino a quando i bordi e le cime sono croccanti e dorate.

Condire con sale marino e pepe nero appena macinato una volta fuori dal forno e servire caldo.

Bollire come facciamo in questa ricetta di patate dolci viola fracassate prima di cuocere alla griglia si traduce nel meglio dei due mondi: un centro morbido e umido con bordi caramellati croccanti.

Il ghee porta un’aggiunta di decadenza salata ad ogni boccone e questi sono davvero un contorno straordinario sia nel sapore che nell’aspetto.

POSSO USARE PATATE DOLCI GIAPPONESI?

Se non riesci a trovare la varietà di patate dolci Stokes purple (hanno una stagione quindi trovarle tutto l’anno non è sempre facile), le patate dolci giapponesi possono essere sostituite.

La carne di patata dolce giapponese avrà ancora lo stesso colore viola brillante, la pelle sarà solo più bianca piuttosto che viola.

Possono essere cucinati e preparati allo stesso modo di questa ricetta.

COSA SERVIRE CON QUESTE PATATE DOLCI VIOLA FRACASSATE

Onestamente, queste patate fanno un contorno incredibilmente delizioso a quasi tutti i piatti principali.

Spesso li gustiamo insieme a frutti di mare come il salmone alla curcuma o il salmone satinato alla ciliegia.

Sono fantastici con braciole di maiale in crosta di pretzel e pollo piri piri o pollo tailandese appiccicoso.

Invece di patatine fritte, provare la prossima volta che si fanno hamburger!

Vuoi scuotere le cose? Prova questi al Ringraziamento quest’anno invece di purè di patate!

Cerchi altre idee di patate come questa ricetta di patate dolci viola?

PROVA UNO DI QUESTI:

Patate arrostite Peri Peri

Patate dolci al rosmarino Hasselback

Patate al pesto arrostite

Patate dolci fracassate arrostite

Patate dolci al forno due volte con crema di anacardi alla cannella

E non perdetevi la mia storia web di patate dolci viola arrostite per maggiori informazioni su questa ricetta!