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Polish” Greek Style ” Fish {Ryba po Grecku}

by admin

Ryba po grecku è un piatto tradizionale polacco di Natale, e non, come si potrebbe pensare, un piatto greco. Non si sa da dove provenga il nome di questo piatto, ma si presume che si riferisca al metodo di cottura. I greci, a causa della posizione geografica, mangiano molto pesce e frutti di mare, un sacco di volte preparati e serviti con verdure stufate di stagione. Forse i polacchi, usando un metodo di cottura simile, hanno deciso di chiamarlo pesce “in stile greco” ad un certo punto, ma questa è l’unica somiglianza con il cibo greco come sta per arrivare.

Ryba po grecku è un piatto che era sempre presente sulla tavola della vigilia di Natale delle mie famiglie. Questo, insieme ad altri undici piatti vegetariani saranno assaggiati uno per uno e ancora e ancora. Poiché ci sono così tanti piatti preparati per questa vacanza speciale, solo una piccola porzione di ciascuno viene servita alla volta. Ripeteremo comunque il processo (mangiare, non cucinare) il giorno di Natale (in Polonia chiamato 1 ° giorno di Natale), e se ne rimane ancora, il 2 ° giorno di Natale (26 dicembre). Nessuno si lamenta di mangiare di nuovo lo stesso cibo, poiché alcuni di questi piatti festivi non saranno cucinati fino al prossimo Natale.

Questa deliziosa entrée combina i sapori di verdure a radice dolce, spezie aromatiche e pesce delicato in un perfetto medley di piatti sostanziosi e unici nel loro genere. Le verdure tagliuzzate sono leggermente saltate, ma mantenute leggermente poco cotte per un po ‘ di crunch e consistenza. Il pesce è morbido e delicato assorbendo qualsiasi succo aromatico extra lasciato nella salsa. Piatto è preparato un giorno prima del tempo permettendo sapori di combinare. Sarà servito freddo.

Ingredienti

  • 1 kg / 500 g di filetti di pesce (bianche, pesce pescato farà)
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di quattro
  • 3-4 cucchiai di olio
  • 5 carote
  • 1 pastinaca
  • 1/2 medio radice di sedano o 3/4 di una piccola
  • 1 1/2 tazze di cipolla tritata
  • 1 cucchiaio di olio + 1 cucchiaio di burro
  • 1/2 tazza di brodo vegetale o acqua
  • 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di sale
  • spolverata di pepe
  • 3 foglie di alloro
  • 6 grani di pepe e pimento ogni (intero)
  • 2 cucchiaini di paprika

Istruzioni

  1. Lavare i filetti di pesce e asciugarli e tagliarli in pezzi più piccoli. Cospargere di sale e pepe. Rompere un uovo in un piatto, aggiungere un cucchiaio d’acqua e mescolare. Mettere la farina in un altro piatto. Scaldare l’olio in una padella antiaderente. Dragare ogni pezzo di pesce in uovo e farina e soffriggere a medio fino a cottura e leggermente marrone. Rimuovere e posizionare su un tovagliolo di carta.

  2. Sbucciare le carote, la pastinaca e la radice di sedano e tagliuzzare sul più grande trituratore di verdure. Tritare la cipolla. Scaldare l’olio e il burro in una padella larga/padella profonda e aggiungere grani di pepe, pimento e alloro, seguiti da verdure e cipolle tritate. Calore attraverso. Aggiungere brodo, salsa di pomodoro, sale e pepe e paprika. Soffriggere fino a cottura, circa 5-7 minuti. Non cuocere troppo, lasciare un po ‘ di crunch nelle verdure.

  3. Gusto. Aggiungere un po ‘ più di sale, se necessario.

  4. Una volta che le verdure sono cotte, creare strati in un piatto da portata mettendo circa 1/3 della miscela veggie prima, quindi disporre i pezzi di pesce e coprire con il resto della miscela veggie. Coprire con un foglio e lasciare raffreddare. Conservare in frigorifero fino a servire.

Note

Anche se questo piatto è servito freddo durante il Natale, fa bene e ha un ottimo sapore servito come un entrée caldo.

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Restate sintonizzati per più piatti di Natale e spero che si cucina un po ‘ in questa stagione di festa.

Smacznego!

Molto amore,

Anna

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