Mia sorella Betsy appena lasciato ieri dopo una lunga visita e, mentre lei era qui, abbiamo fatto la nostra parte, cucinare e mangiare. E cucinare. E mangiare. E mangiare. La sera prima di partire, stavamo cercando di capire come utilizzare un mazzo di pomodori gialli ciliegia Scommesse ha raccolto dal mio giardino. Erano lusciously maturo e chiedendo di essere presenti in qualcosa di speciale, e dopo abbiamo orlato e hawed sopra la pasta, frittata, e bruschetta possibilità we abbiamo finito per decidere di fare una crostata.

Sarebbe una delle migliori decisioni che uno di noi abbia mai preso.

Ahh the la taglia! Non puoi credere al sapore di questi bambini. Prelibatezza del pomodoro fino in fondo.

Per iniziare, Scommesse affettato qualche cipolla. Ora, scattare foto di questo processo è stato difficile per me per due motivi. Primo, non sono abituato a scattare foto delle mani di qualcun altro che fanno la preparazione e cucinano. Sono abituato a bilanciare la fotocamera con una mano mentre cerco di fare tutto ciò che sto facendo con l’altra mano, cercando nel contempo di non far cadere la fotocamera nel cibo. In secondo luogo, Bets è mancino, quindi tutti gli angoli di luce che funzionano bene nella mia cucina quando cucino non funzionano con lei perché è rivolta lontano dalla luce.

Ma con l’aiuto di amici, familiari e fede persever ho perseverato.

Abbiamo voluto caramellare le cipolle in modo che vorrei aggiungere alcune belle, un gusto profondo per la crostata. So I melted some butter in a skillet…

Threw in the onions, and started cooking them over medium-low heat.

Along the way I added salt…

E pepe…

E si lascia cuocere per circa 20 a 25 minuti, fino a che sono morbidi e dorati.

C’è qualcosa di meglio delle cipolle caramellate? Non credo. Ed è mia opinione che siano così dannatamente buoni perché, beh, non puoi affrettarli. Devono solo prendersi il loro dolce tempo.

nel Frattempo, Betsy era purga frigo per formaggi e griglia in su.

Lei ferita con un mix di fontina, Parmigiano e Groviera…ma così diversi formaggi avrebbe funzionato: Monterey Jack, mozzarella, Svizzero, Romano…e la lista continua. Fondamentalmente, si desidera un bel formaggio fuso combinato con un formaggio o due che sono un po ‘ sul lato tagliente.

La crosta di torta era successiva. Per maggiori dettagli su questa pasticceria artigianale che abbiamo creato, vedi la ricetta stampabile qui sotto.

(Fondamentalmente, puoi usare qualsiasi ricetta di crosta di torta che il tuo cuore ti dice di usare. Assicurati solo che sia generoso! Questa ricetta sarebbe perfetta.

Si esce, è davvero sottile sottile come abbiamo potuto ottenere…

E lo depose su un quarto di foglio di pan, che è la metà delle dimensioni di un mezzo foglio di pan. Non sei contento di avermi qui per spiegarti queste cose?

E sulla padella: Puoi andare in qualsiasi direzione tu voglia! Puoi usare una o due teglie standard, puoi usare una teglia da crostata, oppure puoi usare una teglia piatta e fare più di una crostata piatta con i lati piegati attorno al bordo. Basta provare a usare una padella che si trova sul lato corto (non profondo).

Basta stendere uno strato di formaggio…

All over the base of the crust.

This is what holds everything together!

Poi aggiungere le cipolle caramellate…

Fino a quando sono completamente riguardante il formaggio.

Poi basta lanciare pomodori!!!

Abbiamo considerato, per un breve momento di follia, tagliare i pomodorini a metà. Ma volevamo davvero celebrare la bellezza orbicolare di tutta la ‘ maters, e abbiamo finito per essere così felici di averlo fatto.

Spero che orbicolare sia una parola.

Un ultimo tocco: Egg and milk.

Whisk together.

Brush on the crust.

Poi attaccare la crostata in un 450 grado di forno, guardare per assicurarsi che la crosta non troppo marrone…

E togliere dal forno quando sembra assolutamente perfetto. Wow!

Quando lo estrai per la prima volta dal forno, vedrai un po ‘ di liquido dai pomodori…ma entro un paio di minuti dopo averlo rimosso, il liquido si depositerà e diventerà solo una bella parte dell’intera immagine.