Come fare i biscotti di zucchero di zucca

Purea in scatola o fatta in casa? Puoi usare la purea di zucca fatta in casa se vuoi! In genere la purea fatta in casa è più sottile della purea in scatola. Se questo è il caso, potrebbe essere necessario addensare la pastella dei biscotti aggiungendo più farina. Si noti inoltre che la purea di zucca in scatola ha in genere più spezie incorporate in essa rispetto alla purea di zucca fresca fatta in casa, quindi è possibile aggiungere più spezie per la torta di zucca se si utilizza la casa.

INGREDIENTI BAGNATI. In una grande ciotola unire il burro, l’olio, la zucca, gli zuccheri e la vaniglia. Battere fino a che liscio. Aggiungere l’uovo e il tuorlo, mescolare solo fino a quando combinato.

INGREDIENTI SECCHI. In una grande ciotola a parte mescolare insieme la farina, il bicarbonato di sodio, la crema di tartaro, il sale, la spezia torta di zucca e la cannella.

COMBINA. Mescolare gradualmente gli ingredienti secchi in ingredienti bagnati, mescolare solo fino a quando combinati. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e raffreddare in frigorifero per 1 ora.

Punte di cottura

REFRIGERARE. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e raffreddare in frigorifero per 1 ora.

Nota: Raffreddare l’impasto è fondamentale. Si tratta di un impasto molto morbido, in modo da agghiacciante non solo permette di rassodare per una più facile scavare/shaping, ma permette i biscotti per cuocere correttamente. Il burro si solidifica che produce biscotti più spessi e l’impasto ha il tempo di riposare, il che consente ai sapori di fondersi insieme. Fidati di me, non saltare questo passaggio!

PREPARAZIONE. Preriscaldare il forno a 350 gradi. Foderare una teglia con carta da forno o un tappetino da forno; mettere da parte.

PALETTA. Scoop e rotolare la pasta in palline da 3,5 pollici (un #20 scoop è perfetto). Mettere sulla teglia preparata. Appiattire l’impasto con un fondo di un bicchiere, un barattolo o un misurino a ½ pollice di spessore.

Nota: Il primo lotto che ho fatto era sul lato GRANDE. Ho usato un misurino #20 (3,5 cucchiai). Non ho intenzione di mentire, mi è piaciuto quanto fossero enormi, tuttavia, se stai cercando di renderli per chiunque altro che te stesso, potresti voler attaccare con uno scoop standard (#40).

CUOCERE. Mettere in forno e cuocere per 10-14 minuti. I bordi dovrebbero essere fermi e i centri dovrebbero essere impostati. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 5 minuti prima di trasferire in una gratella per raffreddare completamente.

La crema di formaggio glassa

CREMA. Nel frattempo, per preparare la crema di formaggio glassa, utilizzando la crema allegato pagaia il burro, la vaniglia e il sale per 2 minuti o fino a quando la luce e soffice.

MESCOLARE. Con la velocità di miscelazione a bassa aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, battere fino a formare una pasta spessa. Aggiungere la crema di formaggio e una spruzzata di latte, mescolare alla velocità più bassa possibile per 1½ minuti, quindi FERMARSI!

FROST & DIVERTITI. Biscotti Frost e godere immediatamente, cime di polvere con cannella, se lo si desidera. Conservare gli avanzi in frigorifero e servire freddo o a temperatura ambiente.

Storage Suggerimenti

NEGOZIO di zucca biscotti di zucchero a temperatura ambiente in un contenitore ermetico o in una borsa a temperatura ambiente. Puoi congelarli prima di riporli o dopo. Se si desidera conservarli scongelati, è necessario tenere la glassa in frigorifero e lasciarla riposare per un po ‘ prima di provare a stenderla sui biscotti.

CONGELARE la PASTA BISCOTTO rotolando la pasta in tronchi o in palline di biscotto prima di metterli in un sacchetto di sicurezza congelatore. Per i rotoli, dovresti avvolgerli in carta pergamena. L’impasto per biscotti congelato durerà per circa 3 mesi. Quindi puoi cuocere normalmente, ma aggiungi un paio di minuti al tempo di cottura.

CONGELARE I BISCOTTI AL FORNO lasciandoli raffreddare completamente, quindi pre-congelarli su un foglio di biscotti prima di metterli in un sacchetto ziploc sicuro congelatore a strati con pezzi di carta pergamena tra di loro. È possibile portare fuori i singoli biscotti e portarli a temperatura ambiente e poi sono pronti da mangiare!

Per altre ricette di zucca, prova:

• Zucca, Torta a Strati
• Classica Zucca Rotolo
• Zucca Praline Padella
• Zucca Crumb Cake

di Zucca Zucchero Cookie Ricetta

Questi perfetti, gara di zucca biscotti di zucchero sono ricoperti con glassa alla crema di formaggio e una spolverata di cannella! Dolce, semplice e perfetto per l’autunno!

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Course: Cookies

Cuisine: American

Prep Time: 1 hr 15 mins

Cook Time: 12 mins

Total Time: 1 hr 27 mins

Servings: 24 biscotti

Calorie: 290kcal

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Ingredients

• 3/4 cup unsalted butter – room temperature, (1 1/2 sticks)
• 1/4 cup vegetable oil
• 2/3 cup canned pumpkin puree
• 1 cup granulated sugar
• 1/2 cup powdered sugar
• 1 1/2 tsp vanilla extract
• 1 egg
• 1 egg yolk
• 4 cup all-purpose flour
• 1/4 tsp baking soda
• 1/4 tsp cream of tartar
• 1/2 tsp salt
• 1 tsp pumpkin pie spice
• 1/4 tsp ground cinnamon

For the Cream Cheese Frosting

• 1/2 cup butter – (1 stick), room temperature
• 1 1/2 tsp vanilla extract
• 1/4 tsp salt
• 3 cup powdered sugar
• 1 (8 oz) block cream cheese – room temperature for 30 minutes
• splash milk – OR cream
• 1/2 tsp ground cinnamon – optional

Instructions

• In a large mixing bowl combine the butter, oil, pumpkin, sugars, and vanilla. Beat until smooth. Add the egg and yolk, mix just until combined.
• In una grande ciotola mescolare insieme la farina, bicarbonato di sodio, crema di tartaro, sale, spezie torta di zucca, e cannella. Mescolare gradualmente gli ingredienti secchi in ingredienti bagnati, mescolare solo fino a quando combinati. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e raffreddare in frigorifero per 1 ora.
• Preriscaldare il forno a 350 gradi. Foderare una teglia con carta da forno o un tappetino da forno; mettere da parte.
• Scoop e rotolare la pasta in palline da 3,5 pollici (un # 20 scoop è perfetto). Mettere sulla teglia preparata. Appiattire l’impasto con un fondo di un bicchiere, un barattolo o un misurino a ½ pollice di spessore.
• Mettere in forno e cuocere per 10-14 minuti. I bordi dovrebbero essere fermi e i centri dovrebbero essere impostati. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 5 minuti prima di trasferire in una gratella per raffreddare completamente.

Per rendere la glassa crema di formaggio

• Nel frattempo, per preparare la glassa crema di formaggio, utilizzando la crema allegato pagaia il burro, vaniglia e sale per 2 minuti o fino a quando la luce e soffice. Con la velocità di miscelazione a bassa aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, battere fino a formare una pasta spessa. Aggiungere la crema di formaggio e una spruzzata di latte, mescolare alla velocità più bassa possibile per 1½ minuti, quindi FERMARSI!
• Biscotti gelo e godere immediatamente, cime di polvere con cannella, se lo si desidera. Conservare gli avanzi in frigorifero e servire freddo o a temperatura ambiente.

Note

• Il processo di refrigerazione è necessario per questi cookie. L’impasto è piuttosto appiccicoso e può essere difficile da lavorare, in più permette al burro di rassodare che migliora la consistenza e la forma dei biscotti.
• È possibile utilizzare un formato standard cookie scoop troppo, basta regolare il tempo di cottura di conseguenza (circa 8-11 minuti).

Nutrition

Serving: 24g | Calories: 290kcal | Carbohydrates: 42g | Protein: 3g | Fat: 12g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 40mg | Sodium: 125mg | Potassium: 46mg | Fiber: 1g | Sugar: 26g | Vitamin A: 1375IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 11mg | Iron: 1mg