Quinoa Veggie Stir Fry with Peanut Sauce
Questo folla-piacevole Quinoa Veggie Stir Fry with Peanut Sauce è un super saporito pasto vegetale alimentato tutta la famiglia ameranno! Vegano e senza glutine.
Heyo!
Dire ciao a una cena di notte che è pieno ZEPPO FULLA piante e quinoa e roba. Se hai amato questo Instant Pot Pad Thai Stir Fry o il mio Easy Vegetable Teriyaki Stir Fry, sei pronto per un’altra sorpresa.
È sana! E ‘ gustosa! Lei nutre una folla! E non è un piatto?
Oh la la. Voglio dire qualsiasi cosa salsa di arachidi + una meraviglia pentola e sono in.
Riavvolgi. Qualsiasi cosa BURRO DI ARACHIDI e sono dentro. Barrette proteiche al burro di arachidi al cioccolato. Fiori di burro di arachidi. Brownies di zucchine al burro di arachidi! La lista (e il mio amore) continua.
La parte migliore di questo veggie stir fry è che hai i tuoi grassi sani, verdure e proteine vegetali tutto in uno, quindi non c’è bisogno di agitarsi sui contorni. Festeggia le piccole vittorie!
Oh e non preoccuparti della lunga lista degli ingredienti: sono per lo più verdure e non devi usarli tutti.
Questo qui Quinoa Veggie Stir Fry con salsa di arachidi è una ricetta che ho fatto per yeeeeeears. Trovo che piaccia a tutte le papille gustative, giovani e meno giovani. Finché usi tamari, è anche senza glutine!
Tutto quello che fai è cucinare un po ‘ di quinoa, saltare qualsiasi verdura che hai a portata di mano (fresca o congelata) e frullare insieme la salsa di arachidi dei tuoi sogni. Ci sono alcuni trucchi del mestiere che sto elencando qui sotto per accelerare il processo.
Considera questo il tuo pasto vuoto nel frigo. Buttate tutto lì dentro!
La parte migliore di questo stir fry vegetariano è che fa molto. E gli avanzi hanno un sapore ancora migliore!
Hack di cottura per fare verdure Stir Fry:
Usa la quinoa precotta se lo desideri! O riso! E ‘ una cosa. Lo si può trovare nella sezione congelato della maggior parte dei negozi di alimentari. Il tempo è denaro, gente.
Prova le verdure surgelate. Ottengo enormi sacchetti di verdure surgelate a Costco che uso spesso al posto di verdure fresche, quindi non devo tagliare nulla. Si risparmia tonnellate di tempo!
Usa gli avanzi! Questo stir fry è davvero perdonante. Peperoni, funghi, cavoli, fagiolini, zucchine, asparagi, verdure appassite throw buttali nel mix. Più verdure siamo meglio è.
Utilizzare aglio in polvere, zenzero tritato in bottiglia (o essiccato!), e succo di lime in bottiglia (ho sempre questo a portata di mano) se non hai fresco. Nessuna vergogna!
La salsa di arachidi non potrebbe essere più facile da fare, neanche. Ho già detto che è un sogno piovigginato su verdure e ciotole e tutte le cose? La versatilità, però!
Adoro il burro di arachidi cremoso organico di Costco nella salsa, ma qualunque burro di arachidi tu voglia lo farà. O anche burro di mandorle!
Abbinalo all’acido del succo di lime, alla dolcezza del miele o allo sciroppo d’acero, al sapore superiore della città dall’olio di sesamo tostato (lo ottengo da Trader Joe) più le spezie dello sriracha e sei fondamentalmente in un’altra dimensione.
In un solco cena ultimamente? Unisciti al club. Ma hey, ho soluzioni!
Dacci dentro, tesoro.
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Descrizione
Questa folla-piacevole Quinoa Veggie ripassarli in padella con Salsa di Arachidi è un super saporito impianto alimentato a pasto per tutta la famiglia l’amore! Vegano e senza glutine.
Ingredienti
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Per la stir fry:
- 2 tazze di lavaggio quinoa + 3 tazze di acqua
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla grande, tagliate a dadini
- 2 peperoni tritati
- 2 carote grandi tagliate a dadini
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato (io uso questo, in grado di sub 1 cucchiaino essiccato)
- 1 testa di broccolo, tagliate a bite-sized cimette
- 1 tazza di edamame (scongelati congelati)
- 2 baby bok choy (in grado di sub spinaci o cavoli), un trito di
Per la salsa:
- ½ tazza di ridotto contenuto di sodio salsa di soia (sub tamari gluten free)
- ¼ di tazza di cremoso al burro di arachidi
- 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
- 2 cucchiai di sciroppo d’acero puro
- il Succo di ½ grande calce (più per il gusto)
- 1 cucchiaino in zona sriracha (più per il gusto)
Istruzioni
- Luogo di quinoa e l’acqua in una pentola di media. Portare a ebollizione quindi ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento, coperto, per 15 minuti. Fluff con una forchetta e mettere da parte.
- Nel frattempo, montare gli ingredienti della salsa in una ciotola media e mettere da parte.
- Scaldare l’olio d’oliva in un forno olandese o in una pentola grande a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungere cipolla, peperoni, carote e un pizzico di sale. Cuocere per circa 7 minuti, o fino a quando ammorbidito. Aggiungere aglio, zenzero e broccoli, cuocendo per altri 5 minuti o fino a quando i broccoli non sono ammorbiditi. Mescolare in edamame e bok choy alla fine, la cottura solo fino appassito.
- Aggiungere la quinoa cotta e la salsa alla miscela di verdure, mescolando per combinare. Assaggia e regola il condimento secondo necessità. Servire caldo guarnito con cipolle verdi e semi di sesamo.