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Rainbow Bread

by admin

Tea party con mia madre e le mie zie erano una grande parte della mia infanzia. Una diffusione tavolo con spessore roteato glassa sormontato cupcakes da Publix, una tovaglia floreale, tazze da tè mis-abbinato, un vaso di garofani, e panini al prosciutto a base di pane arcobaleno turbinio. Quei dolci ricordi mi hanno portato al mio primo tentativo di rainbow bread durante il mio primo anno di blogging. Meno dolce, essere intrappolato all’interno durante l’ordine di soggiorno a casa di 2020 mi ha portato al mio secondo!

Ora, caro dolce baby angel Kiya del primo anno di blogging ha avuto un buon risultato con la sua baguette arcobaleno, ma penso che questo bianco-pane-pagnotta-trasformato-arcobaleno è venuto fuori molto meglio! Quello che ho scritto allora vale ancora oggi– sono un novizio di cottura del pane– e questa ricetta di pane bianco super semplice (alterata da Taste of Home) era molto più user friendly. Ho anche usato gel colorante alimentare questa volta, che ha prodotto un risultato incredibilmente vibrante.

Come fare in casa arcobaleno Swirl Ricetta pane

Cottura del pane Novizi Unite!
Durante questo periodo di quarantena covid, la cottura del pane è stata una tendenza importante. A questo punto della mia vita, il lievito madre è un estraneo e la focaccia è un conoscente al meglio-ma una pagnotta di pane bianco? Si’, posso farcela! Vortice in un certo colore ed è quasi impressionante come le bocce del tuo vicino e la focaccia notturna stellata di Carol-from-work. Speriamo che tu possa trovare farina e lievito. I miei migliori auguri vanno con voi sulla vostra ricerca!

Come fare in casa arcobaleno Swirl Ricetta del pane

Note ricetta

Lievito
Va bene, come già detto, non conosco una tonnellata di pane o lievito– Sono molto più di un cuoco che di un fornaio. Quello che so è che ho avuto progetti di rovina di lievito morto per me, quindi ora lo provo sempre, indipendentemente dal tipo di lievito che è. (L’accordo con il lievito istantaneo è che non deve essere testato, può essere aggiunto direttamente nella ricetta, ma lo provo ancora per un’assicurazione extra.) “Lievito, sei vivo? Ah sì? ALLORA PROVALO!”
Hai bisogno di due cose a prova di lievito: acqua calda (110-115F), e un po ‘ di zucchero per il lievito da mangiare, perché tutti abbiamo bisogno di uno spuntino dopo un pisolino per svegliarci di nuovo.
Ho usato l’acqua che è troppo caldo o troppo freddo in passato, entrambi i quali possono mantenere il lievito da prove correttamente. Così ora, io uso il mio bollitore digitale per impostare la temperatura. Puoi anche usare un termometro a lettura istantanea nella tua acqua.

Impastare
Voglio avvertirti, impastare il colore per questo pane è laborioso. Ogni colore deve essere impastato per circa 8 minuti. Il colorante alimentare non sarà ancora completamente incorporato a quel punto (sarà un po ‘ striato) ma è abbastanza buono! Suggerisco di iscrivere un amico per questa parte. Si può anche scegliere di fare 4 colori piuttosto che 6 per meno impastare!

Variazioni di pane
Se sei più un professionista del pane di me, forse vuoi espanderti e rainbow-ify altri tipi di pane! Fallo! È possibile utilizzare questa tecnica su qualsiasi tipo di impasto che deve essere impastato.

Come Fare in casa Arcobaleno Turbinio di Pane Ricetta
pasta di Pane diviso in 6 pezzi (a sinistra) e pezzi di pasta di riposo nella teglia unta ciotole dopo colore era stato impastato in– si può vedere che il colore è ancora un po ‘ striato, che è un bene (destra.)

Qui ci sono alcuni video per mostrare il vortice del processo:

Pacche e impilare la pasta colorata pezzi
Rolling pila pasta insieme per formare il vortice.
Tagliare la pagnotta in 2 pagnotte!

Rainbow Bread Recipe

Rainbow Bread

White bread recipe adapted from Taste of Home
Servings: 2 loaves

Ingredients

  • 1 package active dry yeast (¼ oz)
  • 2.25 cups warm water 110-115F
  • 3 tbsp + 1/2 tsp sugar divided
  • 1 tbsp salt
  • 6.25-6.75 tazze di farina per pane
  • 2 cucchiai di olio di canola, più per il rivestimento di bocce
  • 4-6 tonalità di colorante alimentare in gel colorante alimentare sarà più vivaci
  • guanti per evitare di sporcarsi le mani con coloranti alimentari

Istruzioni

  • Versare l’acqua tiepida in una ciotola media, mescolare 1/2 cucchiaino di zucchero e una spolverata di lievito in cima. Coprire con un canovaccio o un involucro di plastica e lasciare in un luogo caldo a prova per 5 minuti. Dopo 5 minuti, il lievito dovrebbe essere schiumoso e fragrante. Se non lo è il lievito potrebbe non essere attivo o l’acqua potrebbe essere stata troppo fredda o troppo calda.
  • Nel frattempo, nella ciotola di un mixer, sbattere insieme i restanti 3 cucchiai di zucchero, il sale e 3 tazze di farina di pane. Posizionare la ciotola sul mixer stand dotato di gancio pasta. Mescolare l’olio nella miscela di lievito, quindi versare nella miscela di farina e battere fino a che liscio. Mentre il mixer funziona a velocità medio-bassa, aggiungere 1/2 tazza o la farina rimanente alla volta fino a formare un impasto morbido.
  • Girare la pasta su una superficie leggermente infarinata e dividere in 4 o 6 parti uguali, a seconda di quanti colori si desidera nel vostro pane. Lavorare con un pezzo di pasta alla volta e tenere gli altri coperti con un canovaccio o un involucro di plastica. Indossa i guanti e aggiungi una goccia o due di colorante alimentare al tuo primo pezzo di pasta. Impastare per 5-7 minuti o fino a che liscio ed elastico e il colore è ben distribuito. Trasferire l’impasto in una ciotola leggermente oliata e girare una volta per rivestire la superficie dell’impasto con olio. Coprire con un canovaccio o un involucro di plastica. Ripetere con i restanti pezzi di pasta con i colori rimanenti. Lasciare lievitare tutti i pezzi in un luogo caldo fino al raddoppio, circa 1,5-2 ore.
  • Quando i pezzi di pasta sono aumentati, girare il primo colore della pasta su una superficie leggermente infarinata e tamponare su un disco di spessore ¼ – ½ ” (come una pasta per pizza!) Questo primo colore sarà l’esterno della tua pagnotta. Tamponare il colore successivo in un disco sulla parte superiore del primo disco. Ripeti con tutti i colori rimanenti.
  • Quando tutti i colori sono stati accarezzati, rotolare tutti i dischi insieme, abbastanza strettamente, per formare il vostro arcobaleno pagnotta a spirale. Tagliare la pagnotta a metà trasversalmente per formare 2 pagnotte. Trasferire ogni pagnotta in una teglia unta 9 x 5, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare, 1-1, 5 ore.
  • Cuocere le pagnotte a 375F, circa 30-35 minuti, o fino a quando leggermente rosolato e il pane suona vuoto quando sfruttato.
  • Rimuovere dalle pentole e lasciare raffreddare su cremagliere. Raffreddare completamente prima di affettare per le fette più pulite.