Il propionato viene prodotto insieme all’acetato e al butirrato come risultato dell’attività fermentativa della microflora intestinale sulla fibra alimentare. È noto da tempo per mostrare effetti ipofagici nei ruminanti, tuttavia, i suoi potenziali ruoli fisiologici nei non ruminanti e negli esseri umani sono rimasti inosservati nel corso degli anni. In considerazione di vari studi che puntano verso gli effetti ipofagici e ipocolesterolemici del propionato negli esseri umani, può agire come un fattore importante nel miglioramento dell’obesità, una malattia dello stile di vita che si manifesta a causa dello squilibrio energetico e cresce a un ritmo sorprendente a livello globale. Gli acidi grassi a catena corta sono stati recentemente attribuiti come ligandi ai recettori accoppiati alla proteina G (GPRs) 41 e 43. Così, il proponiato con l’acetato può anche essere compreso nella regolazione di adipogenesis e del rilascio di adipokine mediato via GPRs. La presente revisione riassume le prove che sollevano collettivamente la possibilità di propionato come fattore dietetico per deprimere l’appetito e combattere l’epidemia di obesità.