I Fazzhierte Laibchen (Rissoles) sono un vero classico della cucina austriaca casalinga. Tutti qui conoscono gli ingredienti che vanno in un vero “Laberl” (come sono conosciuti in Austria) sono carne macinata, pane e condimento e il gioco è fatto! Queste palline rotonde sono popolari ai tavoli su e giù per il paese e amato da grandi e piccini!

Metainformationen

Ingredienti

• 100 g di cubetti di pane (o pane raffermo rotoli)
• 125 ml di latte (per immersione)
• 2 cipolle (tritate finemente)
• 3 spicchi d’aglio (tritato finemente)
• olio (per friggere)
• 700 g di carne macinata (mista)
• 2 uova
• pizzico di sale
• pizzico di pepe
• pizzico di cumino dei prati (terra) un po ‘ di maggiorana
• un pizzico di noce moscata (macinato)
• olio (per friggere)
• 1 cucchiaio di burro chiarificato (per friggere)
• pangrattato (facoltativo)

Indicazioni per Rissoles

1. Immergere i cubetti di pane in un po ‘ di latte.
2. Nel frattempo, sbucciare e tritare finemente le cipolle e gli spicchi d’aglio e friggere in olio bollente fino a quando non sono chiari.
3. Spremere il latte dal pane e aggiungere questo insieme con aglio e cipolla così come le uova sbattute alla carne e mescolare bene il tutto.
4. Condire con sale, pepe, cumino, maggiorana e noce moscata a piacere. Mescolare bene di nuovo e poi formare piccole polpette.
5. Scaldare l’olio e un po ‘ di burro chiarificato in una padella e poi friggere le Rissole fino a doratura.

GOES WELL WITH Mashed Potatoes and Green Salad.

Se preferite i Rissoles un po ‘ più croccanti, basta arrotolarli nel pangrattato prima di friggerli. Per Rissole particolarmente soffici, immergere i cubetti di pane nel latte con un pizzico di doppia crema.

C’è molto spazio per sperimentare: puoi, ad esempio, mescolare cetriolini tritati o peperoncino o jalapeno nella miscela per aggiungere piccantezza. Se sei un fan della carne macinata, prova anche il nostro polpettone o polpettone con uovo, tutti i più carnosi adoreranno questi piatti.