Rum

Conosciuto come lo spirito di scelta per i pirati, e seduto al cuore di molti cocktail tropicali popolari, il rum è uno degli spiriti più versatili del mondo. Ogni paese e ogni distilleria produce il proprio stile unico di rum, facendo un po ‘ di qualcosa per tutti, e oggi il rum sta guadagnando una meritata reputazione per essere uno spirito complesso e artigianale da gustare a pieno titolo.

Sugar Rush

La produzione di rum è inesorabilmente legata al commercio dello zucchero in epoca coloniale. I sottoprodotti della produzione di zucchero-melassa, succo di canna da zucchero e miele di canna da zucchero-quando fermentati, possono essere distillati in rum.

Queste materie prime possono creare spiriti molto diversi, ma il diavolo è nei dettagli. Tutto dal ceppo di lievito, il tempo di fermentazione, il tipo di alambicco e il tipo di botte, se presente, influenzerà il carattere dello spirito.

Distillazione

Ci sono tre tipi di alambicchi utilizzati per fare il rum, ognuno dei quali produce uno stile molto diverso di spirito.

Alambicco tradizionale

Alcune distillerie utilizzano alambicchi tradizionali in rame, che permettono allo spirito di mantenere più sapore dandogli un carattere pesante. Clicca qui per vedere piatto tradizionale ancora rum.

Colonna tradizionale ancora

Questi alambicchi sono costituiti da due colonne e correre continuamente, la creazione di spiriti fruttati con un più agevole, carattere più leggero rispetto ai tradizionali rum pot still. Clicca qui per vedere colonna tradizionale ancora rum.

Molte distillerie hanno sia un alambicco tradizionale che un alambicco tradizionale a colonna, combinando lo spirito di ciascuna per creare uno stile classico: Rum misto tradizionale. Clicca qui per vedere rum misti tradizionali.

Alambicco modernista a colonna

Simile agli alambicchi a colonna tradizionali, gli alambicchi moderni a più colonne funzionano continuamente e possono produrre alcolici ad alta resistenza. A differenza dei tradizionali alambicchi a colonna, gli alambicchi a più colonne hanno ulteriori colonne che rimuovono più composti aromatici, lasciando i sapori più leggeri e puliti nel rum. Clicca qui per vedere rum modernisti.

Scopri di più su come viene prodotto il rum qui.

Stili all’interno di stili

I diversi stili di rum, prodotti in diversi alambicchi sono la base per gli stili regionali di rum. Creati attraverso una combinazione di alambicchi o materie prime differnet, questi rum sono meglio descritti dai loro sapori distintivi, e rum provenienti da alcuni paesi spesso rientrano in campi sapore specifici. Ad esempio, la distilleria giamaicana Hampden Estate crea rum tropicali e fruttati, distillati con un tradizionale alambicco, mentre la Martinica è conosciuta per il suo rhum agricole, realizzato con succo di canna da zucchero appena pressato che aiuta a dare un sapore erbaceo ed erbaceo.

Miscelazione

La storia del rum è al suo centro una storia del commercio mondiale. Grandi aziende hanno acquistato più botti di rum diversi dalla stessa distilleria e, più in basso la linea, li miscelati per produrre il proprio prodotto. Come parte della nostra unità per aiutarti a scoprire il rum in base allo stile di produzione, abbiamo creato due distinte categorie di rum miscelati:

Blended Modernist

Una miscela di rum provenienti da più distillerie che contiene almeno un po ‘ di rum modernista. Clicca qui per vedere rum modernisti miscelati.

Blended tradizionale

Una miscela di rum provenienti da più distillerie che contiene solo pentola tradizionale ancora e colonna tradizionale ancora rum. Clicca qui per vedere rum tradizionali miscelati.

Campi sapore

Rum leggeri e semplici tendono ad essere realizzati con alambicchi moderni multi-coloumn, e concentrarsi su facile da bere, liscio, sapori puliti.

Rum erbacei ed erbosi sono spesso realizzati con succo di canna da zucchero e distillati in una combinazione di pentola tradizionale e colonna alambicchi.

Rum tropicali e fruttati sono spesso realizzati con alambicchi tradizionali, creando un funky, carattere alto estere. Di solito spiriti leggermente più pesanti, un sacco di rum in questo campo sapore grandine dalla Giamaica e il resto dei Caraibi.

Rum fruttati e speziati sono più-spesso-che-non una miscela di pentola tradizionale e colonna alambicchi, e ottenere un carattere piccante dal tempo trascorso invecchiamento in botti di rovere.

Rum secchi e speziati sono spesso realizzati in moderni alambicchi multi-colonna e raggiungono il loro sapore attraverso lunghe interazioni con botti di rovere.

Rum ricchi e treacly spesso guadagnano il loro ricco, sapore dolce attraverso l’aggiunta di zucchero, così come barrel-invecchiamento.

Come bere il rum?

Uno degli spiriti più popolari per la preparazione di cocktail, il rum può essere bevuto in molti modi diversi, e diversi sapori sono migliori in diverse situazioni.

Quando si preparano i cocktail, spesso i rum migliori da utilizzare sono quelli dal sapore leggero e pulito – ad esempio l’Angostura – che mostrano il sapore dello spirito senza sopraffare il cocktail. Tuttavia, se non sei un fan di cocktail poi ci sono un sacco di opzioni – dal funky-e-fruttato ai rum sorseggiando più lisce, come quelli da Hampden Estate o Veritas.