Uso nella produzione di birra

Il luppolo Saaz è stato a lungo affermato come varietà di aromi europei di alta qualità. Tradizionalmente utilizzati per le birre europee tipo lager, ora sono stati utilizzati con successo nel Regno Unito impartendo quel sapore di luppolo lager terroso trovato nella versione ceca di Budweiser.

Sostituzioni

Sterling,

Origine/Storia

Saaz proviene dalla Repubblica Ceca e sono rinomati per il loro aroma di alta qualità. La varietà si è sviluppata nel corso degli anni a partire dal luppolo coltivato nella zona di Zatec (Saazer) e nei suoi dintorni.

Agronomics

Il luppolo Saaz è una varietà aromatica di alta qualità a basso rendimento. Un sacco di lavoro è stato svolto nel corso degli anni nel tentativo di migliorare la resa. Questo risultato è stato ottenuto attraverso la selezione dei cloni in quanto si temeva che l’ibridazione avrebbe comportato una perdita delle caratteristiche aromatiche tradizionali. Fino a poco tempo fa tutte le ricerche miravano a migliorare il luppolo in questo modo, tuttavia negli ultimi anni si è verificata una certa ibridazione per migliorare la suscettibilità alla peronospora, all’oidio e all’appassimento del Verticillium. Tutte le selezioni sono commercializzate come luppolo Zatec (Saazer) e si sostiene che siano estremamente uniformi anche se sembrano esserci alcune differenze nell’aspetto dei coni se non nell’aroma.

Stato organico

Disponibile anche in organico

Stoccaggio

Da scarso a moderato