Sabian Cymbals è stata fondata nel 1981 da Robert Zildjian, quando ha avuto un conflitto con suo fratello Armand dopo non venne scelto per essere il principale amministratore delegato e successore di Avedis Zildjian. Robert ha aperto Sabian nel piccolo villaggio canadese orientale di Meductic, nel Nuovo Brunswick. Il nome ‘Sabian’ deriva dalle prime due lettere dei nomi dei tre figli di Robert (Sally, Billy e Andy).

Nel 1982, Sabian ha introdotto le linee automatiche Incudine (AA) e martellato a mano (HH), producendo 45.000 piatti nel primo anno.

Nel 1989, Sabian produsse i suoi primi piatti d’artista, il Jack DeJohnette ride / hi-hats, e il Carmine Appice Silver Nickel Chinese. Otto anni dopo, a causa della crescente domanda, fu aperto un impianto più grande a Meductic.

Sabian ha introdotto la serie HHX nel 2001 che ha portato le tecniche di martellamento più scure di Manhattan. Nel 2011, con l’aiuto di Jojo Mayer, Sabian ha prodotto la serie OMNI, frutto di anni di ricerca e sviluppo.

Piatti Sabian sono ancora realizzati in New Brunswick. Il figlio di Robert, Andy, è l’ultimo presidente della Sabian. Nel gennaio 2015, la società ha annunciato l’acquisizione del produttore statunitense di piatti, Crescent Cymbals, spostando tutta la sua produzione nello stabilimento di Sabian in Canada, incorporando successivamente Crescent nella sua lista di marchi.

Nel 2017, Sabian ha sponsorizzato ” The Capital Project Presents: Il concerto finale”, un evento musicale e cinematografico a Fredericton, New Brunswick, rendendo l’evento gratuito. I rimborsi sono stati offerti a persone che avevano già acquistato i biglietti.