Starr ha partecipato per la prima volta a concerti intorno a Los Angeles con amici più anziani che avevano abbandonato la scuola alla fine del 1968. Ha affermato di aver perso la verginità quando era 12, con spirito chitarrista Randy California dopo un concerto a Topanga, California. Aveva una sorella minore, Corel Shields (nata nel 1959), che secondo Chris Charlesworth fu coinvolta con Cory Pop nell’autunno del 1973, quando Corel aveva 13-14 anni. Pop in seguito immortalò il suo coinvolgimento con Starr stessa nella canzone del 1996 “Look Away”. Si riferisce al Sable essere tredici, che sarebbe in 1970 o 1971.

Starr divenne una delle prime “baby groupie” che nei primi anni 1970 frequentavano il Rainbow Bar and Grill, il Whisky A Go Go e la discoteca inglese di Rodney Bingenheimer; questi erano locali notturni alla moda sulla Sunset Strip di West Hollywood. Le ragazze sono state chiamate come tali a causa della loro giovane età. Ha iniziato dopo che un amico l’ha invitata al Whisky A Go Go all’età di 14 anni. Starr in seguito si descrisse in quel periodo come essere stato ” noci per cominciare. Mi è sempre piaciuto mettermi nei guai”. Si era considerata poco attraente, così ha avuto un lavoro di naso quando era 15. Durante il tempo Starr era una groupie, ha continuato a vivere a casa con la sua famiglia e ha frequentato Palos Verdes High School di placare i suoi genitori.

Nel 1973 ha rilasciato una candida intervista per la rivista Star di Los Angeles di breve durata, e si è vantata con il giornalista che si considerava “la migliore” di tutte le groupie locali. Ha anche affermato di conoscere da vicino alcuni dei principali musicisti della musica rock, come Jeff Beck, David Bowie, Rod Stewart, Marc Bolan e Alice Cooper. Ha aggiunto che la sua conoscenza rock star preferita era il cantante dei Led Zeppelin, Robert Plant. Quando è stato chiesto come ha attirato l ” attenzione dei musicisti, ha sostenuto che era a causa della scandaloso abbigliamento glam rock che indossava abitualmente. È stata spesso fotografata insieme a noti musicisti rock; queste foto sono apparse su riviste rock americane come Creem e Rock Scene.

Starr ha ammesso di aver litigato con groupie rivali. Lori Mattix, un compagno di groupie bambino, ha affermato che Starr una volta le disse di “tenere le mani” fuori di Jimmy Page, dicendo ” se lo tocchi, ti sparerò. E ‘ mio.”I suoi amici più cari a Los Angeles erano colleghi groupies Shray Mecham e”Queenie”. La modella Bebe Buell ha descritto Starr come una delle due migliori groupie di Los Angeles dell’epoca, aggiungendo che “ogni rock star che è venuta a Los Angeles voleva incontrarla”.

Scappò di casa quando aveva 16 anni dopo aver incontrato Johnny Thunders, chitarrista del gruppo glam rock the New York Dolls. E ‘ andata a vivere con lui a New York. La loro relazione non durò, principalmente a causa della sua gelosia violenta e della tossicodipendenza. Aveva voluto sposarla dopo che era rimasta incinta di suo figlio, ma lei rifiutò e invece aveva abortito. Stanco degli abusi fisici tuoni spesso inflitti su di lei, e in grado di adattarsi allo stile di vita di New York, Starr tornò a Los Angeles. Ha affermato che ” ha cercato di distruggere la mia personalità. Dopo essere stata con lui, non ero piu ‘ Sable Starr. Ha davvero distrutto la cosa di Sable Starr”. Fece frequenti visite a New York dove ebbe una relazione con Richard Hell, fece amicizia con Nancy Spungen e partecipò alla fiorente scena punk rock locale. All’inizio degli anni 1980, non faceva più parte dell’ambiente della groupie.