Salsa Negra
La condivisione è la cura!
- Yummly
Salsa Negra è il tuo nuovo migliore amico in cucina–che si conservano in frigorifero, aggiungere zip per la vostra cucina, ed è super facile da fare! Link di affiliazione sono stati utilizzati in questo post per collegare agli elementi che sto discutendo.
Ho avuto una ricetta fantastica per Calabacitas spiralizzati seduto nella mia cartella bozze dal 23 luglio. Sì, il 23 luglio. E perché non ho condiviso questa deliziosa ricetta per l’utilizzo di zucchine durante la stagione delle zucchine chiedi? Perché avevo bisogno di fare più della salsa negra usato per farlo, così ho potuto fotografare anche. E finalmente, finalmente l’ho fatto! Whew!
Questa attività di blogging è un lavoro duro, te lo dico!
In tutta serietà, la salsa negra era parte integrante della ricetta. Non ha senso condividere l’uno fino a quando non ho condiviso l’altro. E questa ricetta è così imbarazzante facile che è abbastanza mortificante mi ci è voluto così tanto tempo. C’est la vie. (E inutile dire, rimanete sintonizzati per una ricetta calabacitas impressionante in arrivo.)
Questa ricetta è iniziata con una “salsa di armi segrete” che Rick Bayless condivide nel suo nuovo favoloso quotidiano più messicano: Semplice, stagionale, celebrativo
. Ho quasi la metà del libro segnalibro, e le salse segrete per tenere in frigo valgono il prezzo di acquisto da solo (ho pagato per questo libro). Non è un super autentico salsa negra, che richiede un lavoro serio, ma piuttosto una cosa migliore e super deliziosa e facile da avviare salsa negra. Se questo ha un senso! Ho fatto la ricetta esattamente come scritta la prima volta che l’ho fatta, a casa dei miei genitori. Puoi trovare quella ricetta su Parade Magazine. La ricetta che sto condividendo è un po ‘ diversa. Prima di tutto, l’ho fatto con lo sciroppo di canna puro al 100% di Steen,
A proposito del calore if se stai usando questo come, ad esempio, una salsa barbecue (del tutto valida–è fantastica sul maiale tagliuzzato), è, infatti, super caldo. Ma questa salsa ha molti usi che attenuano il calore. Spennellare un po ‘ sui petti di pollo–saranno più come moderatamente caldi. Condire un po ‘ in calabacitas–non è affatto caldo. Pioggerellina più però e sarà! Si ottiene l’idea–può essere un ottimo modo per aggiungere un po ‘ di sapore senza renderlo super caldo. Oppure, se amate questa roba come faccio io, si può anche immergere un chip in esso e basta avere un bicchiere di latte freddo a portata di mano!
- 27 1/2-oz canschipotle chiles en adobo
- 3TSteen puro sciroppo di canna
- 5Tdark di zucchero di canna,imballato
- ¼cupbalsamic aceto
- pizzico di sale
- 7Twater
- 2TChinese luce salsa di soia
- 2TChinese scuro salsa di soia
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Luogo i primi 5 ingredienti (tra cui la salsa adobo con il chipotles) in un frullatore e purea fino a che liscio. Versare in una piccola casseruola. A questo punto sarà simile a questo:
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Aggiungere l’acqua e a fuoco medio portare a ebollizione il composto. Ridurre immediatamente il calore a medio basso o basso, abbastanza per mantenere un delicato sobbollire. Fate attenzione perché questa miscela sarà splatter-si vuole mescolare frequentemente, che ridurrà il splattering.
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Cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando frequentemente.
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Lo stai cercando per addensare e scurire un po ‘(ma non scuro come la salsa finita), un po ‘ come il concentrato di pomodoro.
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Togliere dal fuoco e mescolare le salse di soia. Se stai usando la salsa di soia scura, che consiglio vivamente per la sua profondità di sapore, scurirà notevolmente la salsa. Se necessario, aggiungi un po ‘ d’acqua want vuoi una consistenza come il ketchup che cola.
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Mettere in un contenitore sigillato e conservare in frigorifero. Bayless dice che manterrà per un mese o 2; Posso confermare che il poco che avevo lasciato da luglio 23 era ancora bene lo scorso fine settimana, quando ho aggiunto al nuovo lotto che ho fatto.
Se stai cercando modi deliziosi per usare la tua Salsa Negra, elencherò alcuni dei miei piatti qui sotto mentre li pubblico!
