Questi paleo zucchini muffin fare una straordinaria colazione estiva! Mi piace prendere alcuni muffin zucchine sani per i bambini quando siamo diretti in giro, pure. Questa ricetta di muffin di zucchine senza glutine è super umida e piena di sapori estivi, e leggermente addolcita con banane e agave. Una cosa che so è che quando assaggi questi muffin di zucchine alla farina di mandorle, vorrai un grande bicchiere di latte di mandorla per accompagnarlo. GNAM!

È la stagione per avere zucchine che escono dalle orecchie! I compiti di oggi saranno triturazione, tritare e congelare, quindi speriamo di non dover mangiare zucchine ogni giorno per il resto dell’estate. AH! Tuttavia, non mi lamenterei mai di dover mangiare questi muffin di zucchine alla banana ogni giorno.

Questi muffin di zucchine sani sono pieni di sapore con banane, cannella, zucchine e noci. La banana aggiunge un tocco di dolcezza, quindi non hai bisogno di una tonnellata di zucchero aggiunto, rendendoli relativamente bassi di zucchero a 11 grammi per muffin. Inoltre, si ottiene una buona dose di proteine a 7 grammi. ED è un modo delizioso per mangiare più verdure. 😉

Come fare Muffin di zucchine

Se sei come me, sei attratto da ricette che possono essere fatte rapidamente senza molto clamore. Questi sono i migliori muffin zucchine e solo così capita di essere troppo facile!

Dai un’occhiata a questi passaggi per come preparare i muffin alle zucchine:

• Mescola gli ingredienti secchi. Mescolare insieme la farina di mandorle, la farina di tapioca, la farina di cocco, il lievito, la cannella e il sale.
• Aggiungere gli ingredienti bagnati alla miscela di farina. Purè di banana, agave e olio di cocco fino a quando combinato.
• Grattugiare le zucchine. Strizzare l’umidità e aggiungere alla miscela di muffin. Cuocere fino a doratura.

Variazioni di muffin di zucchine sane

Stai cercando di aggiungere alcuni sapori aggiuntivi a questi muffin alla banana di zucchine sane? Nessun problema! È possibile aggiungere diversi ingredienti paleo a questi muffin di zucchine facili. Ecco alcune idee da provare:

• Carote – Tagliare 1/4-1/2 tazza di carote e aggiungere alla ricetta dei muffin di pane alle zucchine. Aggiungono un piccolo tocco in più di dolcezza e un po ‘ di colore brillante.
• Mirtilli-Tutto ha un sapore migliore con una manciata di mirtilli, giusto? Vorrei iniziare con 1/4 di tazza e aggiungerli ai muffin di zucchine sani per un trattamento speciale.
• Chocolate Chips-Usa il tuo preferito chocolate chips paleo quando si desidera qualcosa di dolce.
• Nuts-Utilizzare i dadi di vostra scelta. Penso che le noci pecan o le noci si abbinino meravigliosamente a questa ricetta di muffin di zucchine.

Posso fare Zucchine Mini Muffin?

Sì, puoi trasformare questa sana ricetta di muffin di zucchine in mini muffin. Si avrebbe bisogno di seguire la ricetta come indicato, ad eccezione di utilizzare un mini muffin pan.

SUGGERIMENTO: Poiché i muffin min sono più piccoli, cuoceranno molto più velocemente. Controllali dopo 15 minuti e ogni pochi minuti dopo.

Perché i miei muffin alle zucchine Paleo sono pastosi?

Se hai finito con i tuoi muffin di zucchine alla farina di mandorle che sono pastosi, il motivo è probabilmente dovuto a zucchine eccessivamente bagnate. Zucchini è un ortaggio che ha un contenuto di acqua super alto. Se non strizzare quanta più acqua possibile prima di aggiungerlo alla miscela di muffin, si tradurrà in muffin di zucchine senza glutine davvero acquosi.

Un altro motivo per cui i muffin di zucchine paleo potrebbero essere mollicci è che se li conservi prima che abbiano il tempo giusto per raffreddarsi, la condensa si accumula in cima. Quando ciò accade, i muffin di zucchine alla farina di mandorle diventano acquosi e nessuno lo vuole.

Come conservare i muffin di zucchine alla farina di mandorle?

Il modo migliore per conservare questa ricetta di muffin di zucchine è in un contenitore ermetico. Dureranno circa 2-3 giorni sul contatore se sono memorizzati correttamente. Semplicemente non vuoi che siano esposti al calore o all’umidità in eccesso. Quindi sopra la lavastoviglie sarebbe una cattiva idea, ma la dispensa sarebbe fantastica. Refrig

Refrigerare o congelare se si vuole mangiare in pochi giorni. Non ci sono conservanti in loro, quindi non dureranno a lungo. (Che non sembra mai essere un problema a casa nostra!)

Puoi congelare muffin di zucchine senza glutine?

Sì, puoi congelare questi muffin di zucchine senza glutine. Preferisco avvolgerli singolarmente in un involucro di plastica, quindi metterli in un sacchetto o in un contenitore sicuro per il congelatore. Poi si può semplicemente prendere alcuni muffin di zucchine farina di mandorle quando si è di fretta. Questi muffin di pane di zucchine sani sono ideali per la preparazione e la pianificazione del pasto.

Per scongelarli, è possibile impostarli sul contatore fino a quando non si sono scongelati. Allora mangiali. Si può godere a temperatura ambiente o gettarli nel forno a microonde per 10 secondi o giù di lì per riscaldarli.

Altre ricette per muffin Paleo

Se non ne hai mai abbastanza di questi muffin di zucchine alla farina di mandorle, aspetta di provare alcune delle mie altre idee per la colazione paleo. Soprattutto muffin paleo:

• Cannella Crumb Muffins
• Keto Mirtillo Muffins
• Vegan Cioccolato Zucchine Muffins
• Senza glutine Zucca Muffins

Sano senza glutine Paleo Zucchine Muffins Ricetta: Pin per salvare per dopo!

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SCHEDA RICETTA

Ricetta sana per muffin Paleo zucchini senza glutine

Questi muffin paleo zucchini fanno una meravigliosa colazione o uno spuntino. Imparare a fare muffin zucchine sani con 10 ingredienti!

Corso B

la Cucina Americana

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Calorie 219 kcal

Tempo di Preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 40 minuti

Tempo Totale di 50 minuti

Autore Maya Krampf da WickedSpatula.com

Porzioni 8 muffin

Ricetta Video

toccare o fare Clic sull’immagine qui sotto per riprodurre il video e imparare a fare questa ricetta!

Ingredienti

Assicurati che la modalità Safari reader sia DISATTIVATA per visualizzare gli ingredienti.

• 1 tazza di farina di mandorle Spellate
• 1/2 tazza di farina di Tapioca
• 1/4 di tazza di farina di Cocco
• 1 cucchiaio di Paleo di lievito in polvere
• 2 cucchiaino di Cannella
• 1/4 di cucchiaino di Sale marino
• 1/4 di tazza di nettare di Agave
• 2 cucchiai di olio di Cocco
• 1 media Banana (purè)
• 1 tazza di Zucchine (grattugiato)
• 3 Uova di grandi dimensioni
• 1/4 di tazza di Noci tritate, opzionale)

fare Clic per convertire tra di NOI & misure metriche:

Istruzioni

Ulteriori suggerimenti su questa ricetta paleo nel post qui sopra!

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F (204 gradi C) e rivestire una teglia per muffin con fodere. Unire gli ingredienti secchi in una grande ciotola. Mescolare l’agave, l’olio di cocco e la banana schiacciata.

2. Usando una grattugia a scatola grattugiare le zucchine a brandelli. Mettere in un canovaccio e strizzare l’umidità. Dovresti avere 1 tazza (150 g) di zucchine dopo aver rimosso il liquido. Questo richiede circa 1 grande zucchina. Aggiungere le zucchine alla miscela di muffin e mescolare per combinare.

3. Con un miscelatore elettrico sbattere le uova fino a quando non sono leggere e soffici e assomigliano alla schiuma. Piegare delicatamente le uova nella miscela di muffin con una spatola. Scoop il composto nelle lattine muffin preparati assicurandosi che siano completamente riempiti. Cospargere i muffin con le noci tritate, se si utilizza.

4. Cuocere a 400 gradi F (204 gradi C) per 5 minuti e quindi abbassare la temperatura a 375 gradi F (191 gradi C). Continuare a cuocere per 30-35 minuti o fino a quando le cime sono dorate e uno stuzzicadenti esce pulito quando inserito nel mezzo.

Ricetta Note

dimensioni porzione: 1 muffin

Informazioni Nutrizionali Per porzione

informazioni Nutrizionali

Quantità per dose. Dimensione della porzione nelle note di ricetta sopra.

Calorie 219

Grassi 13g

Proteine 6g

Carboidrati totali 22g

Carboidrati netti 19g

Fibre 3g

Zucchero 7g

Da dove vengono le informazioni nutrizionali? I valori nutrizionali sono forniti come cortesia, provenienti dal database alimentare USDA. Il numero netto di carboidrati esclude sia la fibra che gli alcoli di zucchero (anche se questi ultimi sono raramente visti su questo sito), perché questi non influenzano lo zucchero nel sangue nella maggior parte delle persone. Cerchiamo di essere precisi, ma sentitevi liberi di fare i propri calcoli.

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