Set. 25, 2019/by Shorus Minella, RD, LD

La serie Cardio Cuisine è scritta da Shorus Minella, un dietista presso l’UK Gill Heart & Vascular Institute.

Sentiamo molto parlare di grassi non sani come grassi saturi e grassi trans, ma qual è il problema dei grassi insaturi? Sono cattivi? Sono buone?

I grassi insaturi più comuni sono grassi monoinsaturi e grassi polinsaturi. Includere questi grassi nella vostra dieta può migliorare la vostra salute. Questi grassi sani possono aiutare a ridurre il colesterolo LDL e ridurre il rischio di malattie cardiache o ictus.

Scomponiamo i due tipi di grassi insaturi e come puoi incorporarli nella tua dieta.

Monoinsaturi vs. polinsaturi

Scientificamente, i grassi monoinsaturi sono semplicemente molecole di grasso che hanno un legame di carbonio insaturo nella molecola o un doppio legame. Questi grassi sono solitamente liquidi a temperatura ambiente, come l’olio d’oliva.

Questi alimenti sono più ricchi di grassi monoinsaturi:

• Dadi
• Avocado
• olio di Canola
• olio
• olio di Arachidi e burro di arachidi
• olio di Sesamo

acidi grassi Polinsaturi sono semplicemente molecole di grasso che hanno più di un insaturi legame di carbonio nella molecola. Questo è anche chiamato doppio legame. Gli acidi grassi omega-3 e omega-6 sono tipi di grassi polinsaturi.

Questi alimenti sono più ricchi di grassi polinsaturi:

• Noci
• semi di Girasole
• semi di Lino o olio di lino
• Pesce, come il salmone, sgombro, aringhe, tonno e trota

Cosa fare

Provare a sostituire alcuni dei grassi saturi nella vostra dieta con grassi insaturi.

Ecco alcune semplici modifiche da provare:

• Sostituire alcune carni con pesce. Prova a mangiare almeno uno o due pasti con pesce a settimana.
• Aggiungi l’avocado alle insalate e ai panini.
• Aggiungi le noci agli snack o alle insalate.
• Utilizzare olio d’oliva al posto del burro durante la cottura.

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