La prossima volta che si visita il vostro preferito speakeasy in stile abbeveratoio, si potrebbe desiderare di rendere l’esperienza più autentica ordinando ciò che la maggior parte delle persone in realtà bevuto durante il proibizionismo. (E ricorda: allora, lo spioncino sulla porta d’ingresso serviva a uno scopo: allontanare i poliziotti abbastanza a lungo da nascondere l’alcol.)

Quindi se desideri un vero drink speakeasy, puoi avere un bicchiere di Champagne o un Highball di Ginger Ale. Questo è tutto. Tutto ciò che parla dei favolosi cocktail fatti in mezzo al proibizionismo per mascherare i sapori dell’alcol mal fatto è sbagliato. Quando la tua esperienza di bere è illegale, vuoi solo iniziare a bere.

Mentre lo Scofflaw è stato inventato durante l’Esperimento Noble, non ha sollevato la testa in qualche immersione sotterranea a Chicago. E ” stato riferito una creazione di un barista di nome Jock a Harry’s New York Bar—a Parigi.

La ricetta era il risultato della parola “scofflaw” venuta alla ribalta il 15 gennaio 1924. Ha vinto un concorso indetto dal re proibizionista Delcevare che ha chiesto alle persone di coniare un termine per descrivere il bevitore senza legge, “per pugnalare svegliare la coscienza.”La parola, penso, è abbastanza pulita, ma non sono sicuro di quante coscienze siano state pugnalate svegli da essa.

Secondo lo storico delle bevande David Wondrich, per quanto può dire, l’unica bevanda sopravvissuta che può rivendicare legittimamente di essere stata sognata negli Stati Uniti mentre la Grande siccità era in corso è il francese 75. A quel tempo, il nome era usato per alcune pozioni diverse, ma la formula standard finì per essere un affare piuttosto semplice che incorporava gin (non cognac), succo di limone, zucchero e Champagne.

Originariamente, lo Scofflaw richiedeva “1/3 di whisky di segale, 1/3 di vermouth francese, 1/6 di succo di limone e 1/6 di granatina.” Questo non fa molto per me, quindi ci ho giocato. Issate una versione o l’altra ogni volta che brindate all’abrogazione del Divieto, e rendete grazie che la vostra coscienza non ha più bisogno di essere pugnalata sveglia.