Ci sono un certo numero di teorie diverse sulle origini e l’etimologia delle uova Scotch, e nessuna conclusione ferma. L’Oxford English Dictionary dà la prima istanza del nome come 1809, in un’edizione di Maria Rundell’s A New System of Domestic Cookery. La ricetta apparve nella prima edizione dello stesso libro nel 1805. Non avevano, a quel tempo, uno strato di pangrattato, anche se nel 1861 Isabella Beeton lo suggerì come opzione. Il compagno di Oxford al cibo ipotizza che l’origine possa essere kofta indiani.

Come oggetto freddo, il grande magazzino di Londra Fortnum& Mason afferma di aver inventato le uova di Scotch nel 1738, come spuntino per i viaggiatori, ma basato su materiale d’archivio dal momento che è andato perduto. Fortnum& Mason ha certamente reso popolare le uova di Scotch, incluso il prodotto alimentare come parte di vari cesti. Si ritiene generalmente che le uova scotch a loro volta derivino dal cibo che gli inglesi incontravano nel Raj, incluso un piatto Mughlai chiamato nargisi kofta (“Polpette di narciso”).

Altre affermazioni includono il nome proveniente da un soprannome usato dai londinesi che vivevano intorno alle caserme di Wellington dopo gli ufficiali delle guardie scozzesi di stanza lì, e che hanno sviluppato un gusto per lo spuntino. Secondo Culinary Delights of Yorkshire, hanno avuto origine a Whitby, Yorkshire, Inghilterra, nel 19 ° secolo, e sono stati originariamente coperti in pasta di pesce piuttosto che carne di salsiccia. Essi sono stati presumibilmente chiamati dopo William J. Scott & Figli, un noto ristorante che li ha venduti. Tuttavia, la data non si adatta all’uso noto del termine almeno 75 anni prima. È stato anche suggerito che originariamente erano chiamate uova “bruciate”, poiché erano cotte su una fiamma aperta, anche se secondo le ricette sopravvissute erano fritte nel lardo. Lo “scotching” come processo culinario è talvolta citato come origine, anche se ciò che lo “scotching” era aperto all’interpretazione, dall’inclusione delle acciughe alla semplice macinazione della carne. Ulteriore confusione è aggiunto dal grande commercio di uova dalla Scozia nel 19 ° secolo, che a volte coinvolto immersione uova in una polvere di calce, un processo forse noto anche come ‘scotching’.