Le fonti rabbiniche classiche sostengono che Simeone era molto impavido, ma era anche particolarmente invidioso, e così era sempre stato antagonista e dispettoso verso Giuseppe, a causa di Giuseppe di essere figlio prediletto di Giacobbe. Il libro midrashic di Jasher sostiene che Simeone è stato colui che ha proposto che i fratelli dovrebbero uccidere Giuseppe, e altre fonti classiche sostengono che è stato Simeone che ha gettato Giuseppe in una fossa, e divenne furioso quando ha scoperto che Giuda aveva venduto Giuseppe, piuttosto che ucciderlo. Secondo le fonti classiche, Simeone subì la punizione divina per questa disumanità, con la mano destra appassita, ma questo fece pentire Simeone, e così la sua mano fu ripristinata una settimana dopo.

Nel racconto biblico di Giuseppe, quando Giuseppe, stabilitosi in Egitto, chiede ai suoi fratelli di portargli Beniamino, prende Simeone in ostaggio per assicurarsi che ritornino. Secondo le fonti rabbiniche classiche, Giuseppe scelse Simeone come ostaggio perché era preoccupato che se Simeone non fosse stato separato da Levi, allora Levi e Simeone avrebbero potuto distruggere l’Egitto insieme, poiché avevano già distrutto Sichem. Un’altra teoria era che Joseph individuò Simeone a causa del suo ruolo di primo piano nel tradimento di Giuseppe, tuttavia Driscoll sottolinea che non c’è alcuna menzione di questo nella narrazione. Secondo il libro midrashico di Jasher, Simeone non era disposto a diventare un ostaggio, così Giuseppe mandò 70 forti egiziani a prendere Simeone con la forza, ma Simeone aveva una voce molto potente, e così fu in grado di spaventare gli egiziani semplicemente gridando. Il testo afferma che Simeone fu infine sottomesso da Manasse e imprigionato. Il Testamento di Simeone, d’altra parte, dichiara che Simeone ha riconosciuto che era solo per lui di essere imprigionato, dato il suo precedente maltrattamento di Giuseppe, e così è andato volontariamente.

Secondo il Libro dei Giubilei, Simeone nacque il 21 Tevet e secondo il libro della Genesi ebbe sei figli. Anche se alcune fonti rabbiniche classiche sostengono che la madre dei suoi figli, e sua moglie, era Bonah, una delle donne di Sichem, altre fonti rabbiniche classiche sostengono che la moglie di Simeone (e la madre dei suoi figli) era Dina, sua sorella, che aveva insistito sul matrimonio prima che fosse disposta a lasciare la casa di Sichem (Sichem era il suo stupratore/amante). Molte delle fonti rabbiniche sostengono che Simeone morì all’età di 120 anni, circa tre anni prima della morte di suo fratello Ruben, anche se Numbers Rabbah afferma che Simeone divenne il più anziano dei fratelli dopo che Ruben era morto.