Fuller è entrato in primo piano attraverso la gestione del gruppo pop femminile the Spice Girls. Ha gestito una vasta gamma di talenti che include David e Victoria Beckham, Annie Lennox, Sir Bradley Wiggins, Steven Tyler, Lewis Hamilton, Andy Murray, Amy Winehouse, Carrie Underwood, Kelly Clarkson, Giovani, Emma Bunton, Lisa Marie Presley, Gary Barlow, Cathy Dennis, Aloe Blacc, Steve McManaman e altri.

Da non confondere con l’ospite Simon Cowell, Simon Fuller ha guadagnato la sua considerevole fortuna come creatore del franchise televisivo “Idol”. La prima incarnazione dello spettacolo è stato visto nel Regno Unito sotto il nome di Pop Idol. Lo spettacolo è stato presto sindacato a livello globale, creando il mostro centrale elettrica degli Stati Uniti, American Idol. Il franchising è stato venduto in oltre 100 paesi in tutto il mondo. Fuller è anche il co-creatore e produttore esecutivo del reality show Fox TV So You Think You Can Dance, Q’Viva e altri spettacoli televisivi statunitensi ed europei. Ha anche formato una partnership con il duo Jennifer Lopez e Marc Anthony. Nel 2007, la rivista Time ha nominato Fuller una delle 100 persone più influenti al mondo. Nel 2008, Fuller è stato certificato come il manager musicale britannico di maggior successo di tutti i tempi dalla rivista Billboard. Il 23 maggio 2011 è stato insignito della stella 2.441 sulla Hollywood Walk of Fame. Nel Daily Mail del 2012, il promotore musicale Harvey Goldsmith ha classificato Simon Fuller al numero 1 in una lista dei più grandi imprenditori britannici, dicendo di Fuller: “…è un uomo di vera visione.”Fuller detiene anche un portafoglio di immobili che comprende proprietà in Europa, Nord America e Sud America. Simon Fuller ha sposato la fidanzata di lunga data Natalie Swanston nel maggio del 2008, e hanno tre figli insieme.