Questa torta al rum ispirata ai Caraibi è una torta umida e burrosa con un audace sapore di rum che bilancia la dolcezza della torta. Tradizionalmente un dessert caraibico di stagione di festa, questa torta inzuppata rum è la torta divertente perfetta per qualsiasi momento dell’anno!

Informazioni su Caribbean rum cake

Se hai mai viaggiato nei Caraibi, probabilmente ti sei imbattuto in una fetta di torta al rum durante il tuo viaggio. Rum cake è tradizionalmente un dessert di stagione di festa, ispirato ai budini di festa di frutta secca della Gran Bretagna, a base di frutta secca imbevuta di rum e un dolce caramello burroso.

La torta si è evoluta nel tempo, diventando più un pan di spagna imbevuto di rum che un fruitcake imbevuto di rum (si può ancora trovare questa varietà). La torta leggera si immerge in uno sciroppo di burro al rum, diventando una torta incredibilmente umida e dolce. Caricato con sapore di rum, è veramente per coloro che amano le note dolci e audaci di rum.

Note sul rum

Con il rum di essere un ingrediente chiave in questa ricetta torta imbevuto di rum, è importante utilizzare un rum con sapore sorprendente. Il mio rum preferito per cuocere con è rum scuro di Myers (non un post sponsorizzato, solo un grande fan) in quanto ha un sapore audace che rende questo sapore torta come un cocktail di rum dolce. Il rum scuro è la mia scelta preferita-lo uso anche nei miei Brownies alla banana imbevuti di rum – ma sentiti libero di usare qualsiasi rum ti piaccia.

Come fare rum cake

La base di questa ricetta rum cake è una pastella base a base di farina, amido di mais e lievito per i vostri ingredienti secchi e sia burro, olio e panna (o latte) per i tuoi liquidi. L’uso di burro, olio e panna significa che la torta è leggera e soffice con una tenera briciola umida dall’olio aggiunto.

Cuocere la pastella in una padella Bundt per 40-50 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito. Tieni d’occhio la torta mentre cuoce, poiché la parte superiore potrebbe iniziare a rosolare troppo velocemente. Se ciò accade, è sufficiente coprire la parte superiore della padella liberamente con un foglio di alluminio per evitare un eccesso di doratura.

Glassa al rum al burro

Mentre la tua torta sta cuocendo, puoi lavorare sulla deliziosa glassa che eleva davvero questa torta al rum ad essere una delle migliori. Pur non essendo un componente necessario, questa glassa aggiunge molta umidità e sapore extra alla torta imbevuta di rum ed è un passo che consiglio vivamente per questo trattamento classico dei Caraibi.

La glassa semplice viene fatta riscaldando burro, acqua e zucchero fino a formare uno sciroppo. A questo punto si aggiungerà un po ‘ di rum, mettendo da parte per raffreddare leggermente fino a quando la torta termina la cottura. Una volta tolta la torta dal forno, versare delicatamente metà della glassa della torta al rum e lasciarla raffreddare per 10-15 minuti.

Una volta leggermente raffreddato, eseguire un coltello delicatamente intorno ai bordi della padella e capovolgere con attenzione la torta imbevuta di rum su un piatto. Spennellare la glassa rimanente lungo la parte superiore e i lati della torta e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.

Questa torta al rum caraibico è il modo perfetto per portare i tropici nella tua cucina! Pieno di rum e zucchero, è la versione al forno di un cocktail dolce al rum. La torta imbevuta di rum è meglio servita a temperatura ambiente e può essere conservata per un massimo di 5 giorni in frigorifero. Prepara una Pina Colada e goditi una fetta di questa torta al rum incredibilmente umida!

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Torta al Rum

RESA: 1 bundt cake

Ingredienti

• 1 3/4 tazze (245 g) di farina
• 1/4 di tazza (35 g) di amido di mais
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 3/4 di tazza (170g di burro a temperatura ambiente
• 1 1/3 tazze (260 g) zucchero semolato (o 1/3 di tazza di zucchero di canna e 1 tazza di zucchero semolato)
• 1/4 di tazza (60 ml) di colza o olio vegetale
• 3 uova di grandi dimensioni
• 1/2 tazza (120 ml) di panna (o latte)
• 1/2 tazza (120 ml) rum scuro
• 2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Glassa:

• 1 stick (115g burro
• 1/4 di tazza (60 ml) di acqua
• 3/4 di tazza (150g) di zucchero semolato
• 1/4 di tazza (60 ml) rum scuro

Istruzioni

1. Regolare il forno rack per la posizione centrale e scaldare il forno a 350°F/180°C. imburrate bene un 12-cup (10 pollici) bundt padella e mettere da parte.

2. Per fare la torta: In una ciotola media, sbattere insieme farina, amido di mais, lievito e sale. Accantonare.

3. In un mixer in piedi dotato di attacco paddle, battere insieme burro, olio e zucchero per 5 minuti fino a quando la luce e soffice. Occasionalmente raschiare i lati e il fondo della ciotola. Aggiungere le uova, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere la panna (o il latte), il rum e la vaniglia e battere fino a quando combinato. A bassa velocità, sbattere la miscela di farina e mescolare solo fino a quando combinato.

4. Raschiare pastella in padella preparata e lisciare la parte superiore. Cuocere per 40-50 minuti o fino a quando uno spiedino inserito nel centro della torta esce pulito. Se la parte superiore è doratura troppo veloce durante la cottura, coprire padella liberamente con un foglio di alluminio.

5. Mentre la torta è nel forno, preparare lo sciroppo: in una piccola casseruola, unire burro, acqua e zucchero. Cuocere a fuoco medio-basso fino a quando lo zucchero si scioglie e si forma lo sciroppo. Spegnere il fuoco e mescolare il rum. Mettere da parte fino a quando la torta è pronta.

6. Quando la torta è fuori dal forno versare circa la metà dello sciroppo delicatamente e lentamente sulla torta. Lasciare raffreddare la torta per 10-15 minuti, quindi, eseguire un coltello delicatamente attorno ai bordi della torta e rimuovere la torta dalla padella, invertendola con attenzione su un piatto. Dopo aver invertito la torta, spazzolare la parte superiore e i lati della torta in modo uniforme con il resto dello sciroppo. Lasciare raffreddare la torta a temperatura ambiente.
7. La torta è meglio servita a temperatura ambiente. Conservare la torta in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Gli avanzi possono essere congelati per un massimo di 2 mesi.