Carrasco è nato a Honolulu, Hawaii, la figlia di Sheril (nata Carrasco) e Gilbert Tolentino. È cresciuta nelle Hawaii e nel sud della California. Lei è di origine filippina. Carrasco si è laureata alla Azusa Pacific University nel sud della California con una laurea in Studi di comunicazione dove ha fatto stage presso KABC-TV (Canale 7) News, Los Angeles. Altri stage inclusi KCBS-TV (Canale 2) / KCAL-TV (Canale 9) Notizie, Los Angeles (Entertainment Dept. 2004). Più tardi, lei era un reporter di campo così come fill-in di ancoraggio a Torrance, California CitiCable 3.

Nel febbraio 2010, ha accettato una posizione come il Week-end di ancoraggio / Reporter nei giorni feriali per la Fox affiliato KQDS servire il Minnesota superiore, Wisconsin e Michigan regioni. La sua segnalazione per KQDS ha guadagnato due nomination agli Emmy dell’Upper Midwest nelle categorie Public / Current / Community Affairs (“Honest Northland Series”) e Historic / Cultural / Nostalgic (“A Tribute to Ben Larson: Missionary Killed in Haiti s Earthquake”). Nel mese di agosto 2011, ha accettato una posizione come un fill-in di ancoraggio e reporter per la filiale ABC a Nashville, Tennessee, WKRN News 2. Nel giugno 2013, ha accettato una posizione come general assignment reporter per WCBS-TV e WLNY 10/55 a New York. Nel maggio 2017, è entrata a far parte della Fox Business Network come reporter di assegnazione generale.

Carrasco è anche apparso con Nancy Grace della CNN su HLN.