Di MIKE NORTON Per una comunità con poco più di 15.000 residenti, Traverse City rende certamente un sacco di birra! All “ultimo conteggio, questa zona aveva 12 birrifici artigianali e brewpubs – con il numero 13 a causa di venire on line da un giorno all” altro – ed è improvvisamente emerso come un importante centro di birra artigianale. (Draft magazine lo ha nominato una delle tre “città emergenti della birra” delle Americhe along insieme a St. Louis e Oklahoma City-e il Travel Channel elencato tra le prime sette destinazioni birra in Nord America. Ecco il nostro elenco più aggiornato della scena della birra artigianale della zona:Mackinaw Brewing Company 161 East Front St. (231) 933-1100 www.mackinawbrewing.com All’angolo tra Cass e Front streets, in un elegante edificio in mattoni del 19 ° secolo, questo è il brewpub originale di Traverse City-risalente al 1996-con un ampio menu di carni affumicate e pesce fresco per completare le loro birre. Il loro best seller è una birra maltata chiamata Red 8 Ale, ma producono anche due belle pale ales (West Bay IPA e Peninsula Pale Ale), e una birra di grano in stile belga chiamata Whitecap-e sono uno dei luoghi affidabili per trovare un preferito stagionale di Traverse City: una birra a freddo aromatizzata con ciliegie crostate locali. L’azienda produttrice di birra Short’s 121 N. Bridge St. Bellaire (231) 498-2300 www.shortsbrewing.com Ai piedi del Shanty Creek resort, nel villaggio di Bellaire, Short’s ha alcune delle birre più fantasiose e avventurose sul mercato. Alcune delle birre più semplici del birrificio includono Locals Light, Pontius Road Pilsner, Bellaire Brown e una birra intensamente luppolata chiamata Huma Lupa Licious. Gli amanti della birra che non possono fare il viaggio a Bellaire saranno felici di sapere che diverse birre di Short possono essere acquistate in forma imbottigliata in tutta l’area di Traverse City. Brain Brewery destro 225 E. 16th St. (231) 942-1239 www.rightbrainbrewery.com Nascosto in un magazzino tentacolare nel quartiere SoFo (a sud del 14°) della città, questo innovativo microbirrificio è abbinato a un parrucchiere accanto. (Il loro motto è, Si sorseggia, noi snip.) L’enorme spazio in stile industriale di Right Brain presenta almeno una dozzina di birre artigianali, birre, stout e facchini alla volta – la selezione cambia regolarmente — e sono famosi per mettere ogni sorta di cose nelle loro ricette: dal cioccolato all’erica al caffè e ai lamponi. Jolly Zucca Ristorante, Birreria & Distilleria 13512 Peninsula Drive (231) 223-4333 www.jollypumpkin.com Questo laid-back brewpub (conosciuto per anni come The Bowery) si trova dietro il venerabile Bowers Harbor Inn sulla penisola di Old Mission. Caratterizzato da tradizionali birre in stile rustico (fermentato aperto, botte di rovere condizionata) creato dal famoso birrificio Jolly zucca di Dexter, il ristorante offre anche birre e birre della North Peak Brewing Company. I preferiti qui sono Bam Bière, Oro de Calabaza e La Roja. North Peak Brewing Company 400 W anteriore St. (231) 941-7325 www.northpeak.net Situato in un edificio di mattoni secolare che un tempo era sede di una fabbrica di caramelle, NorthPeak è uno dei tre pub di birra di Traverse City, dove la birra viene prodotta nei locali e servita fresca con il cibo. Steelhead Red e Northern Light sono opzioni popolari, ma NorthPeak mette anche insieme un menu regolare di fantasiose birre stagionali e birre condizionate in botte che cambiano di mese in mese. NorthPeak commercializza anche una serie di birre in bottiglia – disponibili qui e altrove – con nomi come Siren Amber Ale, Diabolical IPA, Majestic American Wheat e Vicious IPA. Kilkenny Irish Public House 400 1/2 W Front St. (231) 941-7527 www.kilkennyspub.com ubicato al piano terra, da NorthPeak questo piano seminterrato pub specializzato in mano Irlandese ales, facchini e stout (da provare il St. Canice Pale Ale, il Leinster Irlandese Birra, il malto nitrogenized Città di Marmo Rosso, o piacevolmente amaro Fiume Nore Porter). Il locale è spazioso e privato, con un sacco di angoli e fessure per la conversazione. La stazione di rifornimento 642 Posto ferrovia 231) 946-8168 www.ilmicrobirrificio di riempimento.l’elegante stazione ferroviaria italiana di com Traverse City è la casa di questo nuovissimo microbirrificio e pub, gestito dall’ex panettiere del Vermont David Cannizzaro e dalla sua famiglia. La stazione di rifornimento dispone di 10 microbrews alla spina, che vanno da una Scotch Ale e diversi IPA ad un morbido/mild brown ale. L’ex stazione e la sua piattaforma ferroviaria all’aperto (con vista sul lago Boardman) dispongono anche di insalate e pizze cotte a legna. Brewery Ferment 511 S. Union St. (231) 735-8113 www.breweryferment.com Questo piccolo microbirrificio artistico appena a sud della 8th Street si trova in una ex libreria, e il suo design luminoso e pulito lo fa sentire più come un caffè di quartiere che una taverna. Questo è esattamente ciò a cui miravano i cinque giovani proprietari di Ferment: uno spazio tranquillo pieno di luce dove le persone potevano godersi una buona birra e qualche conversazione. Il loro menu di birra include una cream ale chiamata Worker Daily, un Old Town Brown e una libreria Bitter. Brewery Terra Firma 2959 Hartman Rd.per maggiori informazioni clicca qui.breweryterrafirma.il primo birrificio “farm-to-mug” di com Traverse City si trova nella storica fattoria Dracka di 10 acri appena a sud del Grand Traverse Mall, offrendo una varietà di stili ben bilanciati con nomi come Wicked Garden Honey Rye Beet Wheat, Tai Chi Seven Spice Stout, Copper Grasshopper ESB, One Upon Tyne Brown Ale e Ancho Chili Dutch Double Porter e la classica Manitou Amber Ale. Brewmaster John Niedermaier prevede di coltivare la maggior parte del luppolo, erbe, frutta, verdura e miele che aromatizzerà le sue birre e birre. Laboratorio Brewing Company 221 Garland St. (231) 421-8977 www.traversecityworkshop.com Brewer Pete Kirkwood ha iniziato un birrificio artigianale di successo in Pennsylvania prima di trasferirsi a Traverse City per aprire Workshop Brewing Company nel magazzino del distretto dove Right Brain Brewery ha avuto il suo inizio. Decorata in una sorta di motivo “proletarian chic”, la lineup di Workshop comprende sette” journeyman beers ” come American Blonde Ale e Session IPA. un menu rotante di birre stagionali e speciali e un menu di panini e snack “one hander” in stile gastronomico. Big Toe Brewery 205 Lake Ave. (231) 941-4422 www.bigtoebrewery.com Situato all’interno dell’Om Café nel quartiere Midtown di Traverse City, Big Toe è specializzato in birre artigianali, artigianali e condizionate in bottiglia, tra cui Lyght Ale, una birra a base di quinoa chiamata Q, una birra infusa al dente di leone chiamata 3D e un IPA ad alta gravità overhopped chiamato Big TIPA. per maggiori informazioni, consulta la nostra informativa sul trattamento dei dati personali.bravozulubrewing.com In gergo militare Bravo Zulu significa “lavoro ben fatto”, e brewmaster Jeff Brooks, un veterano sia dell’esercito e della Marina, ha aperto questo birrificio artigianale alla fine del 2013 per rendere omaggio ai veterani militari, agenti di polizia, vigili del fuoco e primi soccorritori. Le sue birre, tutte esposte con etichette realizzate nello stile dell’opera d’arte del bomber della seconda guerra mondiale, hanno nomi come Dirty Blonde, Law Dog IPA, Ember Amber e Blue Collar Porter. Ed ecco che “Lucky 13”, in programma per aprire nella prossima settimana o due: Rare Bird Brew Pub 229 Lake Ave. (231) 943-2053 www.rarebirdbrewpub.com Ex assicuratore e appassionato birder Nate Crane ha collaborato con brewer Tina Schuett per creare questo pub/taproom/microbirrificio in un ex conservificio di frutta nel quartiere Midtown della città. Rare Bird prevede di offrire diverse dozzine di birre, tra cui 6-10 prodotte in loco con nomi come Afternoon Delight Cream Ale, Beard of Zeus IPA e Schadenfreude Chocolate Milk Stout, oltre a fantasiosi cibi in stile fusion.