METODO:

Per rendere il mix di crema alla vaniglia aggiungere tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare bene. Assicurarsi che il latte vegetale sia freddo e non caldo, altrimenti la crema potrebbe diventare grumosa.

Versare in una padella fredda e riscaldare (non versare in una padella calda). Mescolare bene in modo da non bruciare un calore su medio alto a fuoco medio fino a quando non si addensa (come nel video qui sopra). Questo richiederà circa 5 minuti a seconda del piano di cottura.

Spoon il composto in ramekins e anche fuori in modo da ottenere una superficie piana. Lasciate raffreddare e mettere in frigo per almeno 1 ora. Puoi anche metterli nel congelatore se non vuoi aspettare più a lungo (sono sempre impaziente).

Togliere dal congelatore e aggiungere 1 cucchiaino di zucchero semolato sulla crema (dovrebbe essere completamente impostato ormai).

Ottenere una torcia e caramellare la parte superiore. È inoltre possibile utilizzare una candela o grill più leggero, ma ci vorrà molto più tempo (se si va per questa opzione quindi utilizzare meno zucchero in cima). In alternativa potete cuocere la vostra crème brûlée. L’ho provato due volte e i risultati sono stati ok in termini di gusto, non in termini di aspetto. Assicurarsi di utilizzare un piatto a prova di calore e riscaldare il broiler a temperatura molto calda. Mettere i ramekins ricoperti di zucchero in cima a un rack appena sotto e lasciare lì per 3-5 minuti o giù di lì. Controlla sempre per assicurarti che non bruci. I ramekins dovrebbero essere molto freddi prima però, altrimenti la crema pasticcera inizierà a cucinare e creare bolle.

Puoi sempre acquistare una torcia economica su Amazon, che consiglierei, puoi usarla per molti altri piatti.

Lasciate raffreddare in modo che il caramello topping rassoda. Vuoi che le persone sperimentino il cracking dello zucchero caramellato della tua crème brûlée vegana. Servire e godere!

E se vi piacciono i dolci veganizzati fantasia anche provare la mia deliziosa e easyvegan panna cotta.