Sarei un bugiardo e che non ti saresti mai credere a una cosa che mi ha detto, se ho detto che questa vegan spinaci dip gusti esattamente come l’intero grasso, pieno di formaggio, completa di mayo versione. Ma sarei un fibber altrettanto grande se trascurassi di trasmettere quanto sia ridicolmente buono questo tuffo di spinaci.

Per aiutarti a ottenere l’immagine, fammi iniziare condividendo il mio dialogo mentale mentre divoro un normale lotto di salsa di spinaci a una festa:

Morso 1: “OMG!!! Questo è A-M-A-Z-I-N-G!!!!”

Bites 2-5:”Ohhh re non dovrei proprio shouldn ma non posso farne a meno “

Bites 6-10: “Ora ho sete, lasciami lavare con una gigantesca tazza di soda rossa.”

Morde 11 -∞: “E’ andato e ho mangiato la maggior parte di esso… Che cosa ho fatto How Come avrei potuto essere così weeeak… ”

Forse si può riguardare? Bene, ecco il dialogo interno che ho avuto con me stesso mentre scarfed giù questo tuffo di spinaci vegan:

Morso 1: “hmm not non proprio lo stesso….”

Morso 2-5: “Ma this questo è dannatamente buono!”

Morde 6-10: “Wow! Io non riesco a {MUNCH}… stop…{DIP}…mangiare… {CHOMP}… è”

Morsi 11-∞: ” e ‘andato… ma ho appena mangiato 189% del mio quotidiano di Vitamina A, il 94% del mio Ferro, l’ 82% del mio Calcio, il 72% dei miei magnesio, il 57% dei miei proteina, il 56% della mia vitamina C, 50% la mia fibra ottica per il giorno…”

E mentre non posso promettere che non si sente in colpa a tutti (soprattutto se si dirottare parte del buffet e buttare via affamati mani cercando di ottenere un assaggio), ma posso dirvi che non è necessario confessarsi al vostro cardiologo ufficio.

Quindi cosa lo rende così buono? Bene, per prima cosa uso una combinazione di tofu morbido con anacardi crudi. Il tofu morbido porta una consistenza liscia satinata e cremosità come la maionese. Gli anacardi ammorbidiscono il gusto “di soia” del tofu aggiungendo ricchezza e solo un pizzico di dolcezza.

Per ottenere il sapore del formaggio, aggiungo lievito alimentare. Può sembrare un’aggiunta strana se non l’hai mai avuta, ma un assaggio e prometto che anche i carnivori induriti vorranno un po ‘ di cospargere la loro prossima bistecca. È fatto coltivando un ceppo di lievito, che viene raccolto e sterilizzato prima che sia essiccato e confezionato. I fiocchi gialli risultanti hanno un sapore di formaggio e nocciola, che è pieno di umami che produce aminoacidi.

Poiché il formaggio vero subisce la lacto-fermentazione è sempre un po ‘ acido. Questo è ciò che dà cheddar è gusto “tagliente”. Per imitare questo, aggiungo un po ‘ di aceto di sidro di mele. Non solo lo rende più simile al formaggio, il suggerimento di acidità aiuta ad alleggerire la cremosità del tuffo di spinaci sempre leggermente.

Insieme a spinaci freschi, castagne d’acqua croccanti e un po ‘ di paprika affumicata e ti fai un tuffo di spinaci lussuosamente cremoso con tutte le texture e i sapori giusti, mantenendoti indietro per di più…. finche ‘non se ne sara’ andato.