La Carbonara tradizionale è fatta da una combinazione di pasta lanciata con uovo crudo e parmigiano. La pasta calda “cuoce” l’uovo e crea una salsa cremosa. Mi è piaciuto questo piatto nei ristoranti in passato,ma qualcosa sull’uovo mi spaventa. Ah! Ho deciso di creare una versione senza uova che abbia il sapore della cosa reale, ma senza il trambusto o la necessità di preoccuparsi di rimescolare l’uovo, cuocerlo troppo o non cucinarlo abbastanza. Questa salsa senza latticini è composta da una combinazione di anacardi miscelati, latte di cocco, lievito alimentare, limone e brodo di pollo. Ha un sapore decadente, ma è completamente privo di latticini, paleo e Whole30 amichevole!

Di cosa hai bisogno per fare questo Intero30 Spaghetti Squash Carbonara:

Hai solo bisogno di pochi semplici ingredienti per preparare questo piatto. (Scorrere fino alla fine del post per la ricetta con importi pieni!)

• Una grande zucca di spaghetti – tagliata a metà e semi scavati
• 1 confezione di pancetta senza zucchero
• 1 tazza di piselli (in scatola o congelati) – li cucinerai secondo le istruzioni del pacchetto.
• Raw, non salato, anacardi
• 2 spicchi di aglio (intero o tritato)
• 1/2 tazza di brodo di pollo
• latte intero, di latte di cocco
• lievito alimentare
• limone
• sale & pepe

ecco!!! Purtroppo non ho provato una versione senza anacardi-sono necessari qui per rendere la salsa cremosa e”formaggio”.

Come fare questo Whole30 Spaghetti Squash Carbonara

Il primo passo è quello di arrostire il vostro spaghetti squash. Per fare questo, preriscaldare il forno a 400. Tagliare la zucca a metà e raccogliere i semi. Posizionare le metà tagliate verso il basso su una teglia foderata di carta stagnola. Cuocere per 35 minuti. Se la zucca è molto grande, potrebbe essere necessario fino a 40 minuti. Dovrebbe facilmente rilasciare in “fili” usando una forchetta, e non dovrebbe essere affatto acquoso o pastoso!

Successivamente, faremo la salsa “carbonara”. Unire tutti gli ingredienti rimanenti in un frullatore ad alta velocità e frullare in alto per 30 secondi a 1 minuto. La salsa deve essere molto liscia senza pezzi di anacardi rimanenti.

* Se non si dispone di un frullatore ad alta potenza, consiglio di immergere gli anacardi in acqua calda per 30 minuti prima di preparare la salsa. Scolare e sciacquarli, quindi aggiungere al frullatore.

Aggiungere le strisce di pancetta in un’altra teglia foderata di carta stagnola e aggiungerli al forno quando la zucca ha circa 15 minuti di tempo a sinistra per cucinare. Baking bacon è il modo più semplice e senza problemi per cucinarlo!

Cuocere i piselli secondo le istruzioni sulla confezione e mettere da parte.

Quando la zucca e la pancetta sono entrambi fatti, tirarli fuori dal forno. Trasferire la pancetta su un piatto foderato di carta assorbente per drenare.

Utilizzare una forchetta per rimuovere i fili di zucca spaghetti e metterli in una padella sul fornello. Sbriciolare la pancetta e aggiungerla alla padella insieme ai piselli e alla salsa. Girare la stufa a fuoco medio e gettarla insieme mentre si riscalda per alcuni minuti. Servire con prezzemolo tritato, se lo si desidera. Divertiti!

Posso fare la pancetta sul fornello?

Sì! Per fare la pancetta sul fornello, tagliarla a pezzi da 1 pollice mentre è ancora cruda. Cuocere i pezzi in una padella a fuoco medio alto fino a quando croccante. Scartare il grasso di pancetta. Aggiungere la zucca di spaghetti cotti, piselli e salsa e mescolare per combinare.

Se fate questo Whole30 Spaghetti Squash Carbonara, assicuratevi di tag me su Instagram @maryswholelife così posso vedere!

Alla ricerca di alcune altre ricette di spaghetti Squash? Guarda questi:

Whole30 Tuscan Spaghetti Squash Casseruola

Sheet Pan Pollo Broccoli Alfredo

Whole30 Sloppy Joe Ciotole

Se si prova questa ricetta e l’amore, una valutazione e una recensione su questo post significherebbe il mondo!

Happy Cooking,

Mary

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Whole30 Zucca Spaghetti alla Carbonara

Resa: 4 persone

Tempo di Preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti

Tempo Totale: 45 minuti

Questo Whole30 Zucca Spaghetti alla Carbonara è un uovo free, dairy free, e grano versione gratuita del classico piatto italiano!

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Ingredients

• 1 large spaghetti squash , cut in half, seeds removed
• 1 pack sugar free bacon, about 8-10 strips
• 1 cup peas, frozen or canned

Carbonara Sauce

• 1 cup raw, unsalted cashews
• 1/2 cup full fat coconut milk
• 1/2 cup chicken broth
• 2 cloves garlic
• 1 tbsp nutritional yeast
• 1 tbsp lemon juice
• 3/4 tsp sea salt
• 1/4 tsp black pepper

Equipment

• blender

Instructions

• Preheat your oven to 400 degrees. Line 2 baking sheets with foil. Posizionare le metà di zucca di spaghetti tagliate verso il basso su una teglia da forno. Cuocere per 35 minuti.
• Unire tutti gli ingredienti della salsa in un frullatore ad alta potenza e frullare in alto per 30 secondi-1 minuto o fino a quando la salsa è molto cremosa e non rimangono pezzi.* Mettere da parte la salsa.
• Aggiungere le strisce di pancetta al 2 ° foglio di cottura e aggiungerlo al forno quando la zucca ha 15 minuti di tempo di cottura rimanente. Tenete d’occhio la pancetta – può essere fatto prima di 15 minuti.
• Cuocere i piselli secondo le istruzioni sulla confezione e mettere da parte.
• Scolare la pancetta su un piatto foderato di carta assorbente, quindi tagliarla o sbriciolarla in pezzi da 1 pollice.
• Utilizzare una forchetta per raccogliere i fili di zucca spaghetti fuori e metterli in una grande padella sul fornello. Aggiungere la pancetta, i piselli e la salsa nella padella. Toss tutto insieme a fuoco medio per alcuni minuti. Servire con prezzemolo tritato, se lo si desidera. Divertiti!

Note

*Se non si dispone di un frullatore ad alta potenza, consiglio di immergere gli anacardi in acqua calda per 30 minuti. Scolare e risciacquare prima di aggiungere al frullatore.

Corso: Cena

Cucina: italiana

Autore: Mary Smith {Maria Tutta la Vita}