Zuppa di basilico al pomodoro arrosto
C’è una zuppa che dice estate come fa una zuppa di basilico al pomodoro fatta in casa? Ho sempre amato la zuppa di pomodoro, tutt’altro che il tipo in scatola però. Questa volta ho arrostito i pomodori, le cipolle e l’aglio per dare alla zuppa più profondità di sapore e ha reso davvero deliziosa la zuppa over-the-top!
Zuppa di basilico al pomodoro
Questa zuppa richiede ingredienti minimi ma produce risultati sorprendenti! Qui si combinano diversi chili di pomodori freschi (che si arrostiscono alla perfezione), diverse tazze di basilico fresco e una discreta quantità di aglio.
E non ci vuole molto di più – un po ‘di brodo, alcune cipolle, un po’ di tempo sul fornello, una buona purea e hai una zuppa di pomodoro fatta in casa incredibilmente deliziosa!
Detto anche quando una ricetta consiste principalmente di quegli ingredienti sai che deve essere buona! Questo è l’uso perfetto per l’abbondanza di pomodori che hai nel tuo giardino in estate o quelli che troverai al mercato degli agricoltori.
Una zuppa di basilico al pomodoro più sana
Stai cercando di renderla più sana? Beh la zuppa in sé è quello che mi piacerebbe considerare molto sano, ma se si vuole mantenere in più sano si può solo servire la zuppa sans crostini di formaggio alla griglia, ma se si vuole andare tutti fuori, sicuramente includerli! Fanno davvero la zuppa molto meglio.
Adoro i crostini di formaggio alla griglia!
Sì, basta immaginarlo, un crostino di formaggio alla griglia perfettamente tostato, dorato, croccante, appiccicoso, melty ammollo in una zuppa di basilico di pomodoro arrostito perfettamente fresco.
È celeste e devi provarlo! I prodotti estivi sono stati fatti per cose del genere.
Una zuppa fresca e confortante
Ecco come si fa il cibo di conforto. Una zuppa davvero salutare con porzioni più piccole di formaggio grigliato incluso. È praticamente geniale:).
Voglio dire che questa zuppa diventerà praticamente uno dei tuoi momenti salienti dell’estate. Tutta quella bontà fresca in una ciotola di beatitudine!
Ingredienti per Pomodoro Basilico Zuppa
un’Altra cosa per amore di questa ricetta è che non richiede una grande, lunga lista di ingredienti. Ecco cosa ti serve:
- 2 1/4 libbre Roma pomodori e 1 1/4 lb pomodorini
- 4 1/2 Cucchiai di olio di oliva
- Sale e pepe
- 8 spicchi d’aglio , sbucciato e lasciato intero
- 2 piccola cipolla gialla , tagliata appena sotto il 1/2-inch di spessore
- 2 tazze (32g) leggermente imballato foglie di basilico fresco
- 4 – 5 tazze di basso contenuto di sodio brodo vegetale
Poi, naturalmente, non dimenticare quelle di formaggio crostini di pane, se vuoi anche quelli!
Altri Facili Zuppa di Pomodoro Ricette
- fatti in casa, Zuppa di Pomodoro
- Cremoso di Peperone Rosso Arrostito e Pomodoro Zuppa di Orzo
- Fornello lento Cremoso di Pomodoro Basilico Tortellini in brodo
- vellutata di Pomodoro Basilico Zuppa con Aglio Arrosto e Formaggio Asiago
Seguire la Cottura di Classe
Zuppa di basilico al pomodoro arrosto
Ingredienti
- 2 1/4 libbre pomodori Roma , dimezzate per il lungo
- 1 1/4 lb pomodorini
- 4 1/2 Cucchiai di olio di oliva
- Sale e pepe
- 8 spicchi d’aglio , sbucciate e lasciate intere
- 2 piccola cipolla gialla , tagliata appena sotto il 1/2-inch di spessore
- 2 tazze (32g) leggermente imballato foglie di basilico fresco
- 4-5 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
- Crostini di formaggio alla griglia (opzionale), vedere note
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 425 gradi. Mettere i pomodori su una teglia bordata e condire con 3 cucchiai di olio d’oliva poi condire con sale e pepe (posto Roma metà tagliate lato in posizione verticale).
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Mettere le fette di cipolla e l’aglio su un mezzo foglio bordato e mescolare con il restante 1 1/2 cucchiaio di olio d’oliva su tutti i lati, cospargere di sale e pepe.
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Mettere la teglia con i pomodori e mezzo foglio con le cipolle in forno fianco a fianco e arrostire le cipolle 30 – 35 minuti fino a quando i bordi sono dorati, e pomodori 40 – 45 minuti fino a doratura.
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Rimuovere eventuali strati cartacei bruciati di cipolle se ce ne sono. Tirare le bucce dai pomodori.
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Versare cipolle e pomodori in una pentola capiente. Aggiungere 4 tazze di brodo vegetale e il basilico. Condire con sale e pepe a piacere.
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Portare ad ebollizione quindi ridurre il calore e cuocere a fuoco lento 20 minuti, aggiungendo un ulteriore brodo vegetale 1 tazza a sottile come desiderato.
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Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione o in piccoli lotti in un frullatore (riempire solo il frullatore mezzo pieno e rimuovere l’inserto centrale e coprire con un canovaccio da cucina). Servire caldo condita con crostini di formaggio alla griglia, se lo si desidera.
Note
- Per i crostini al formaggio grigliato utilizzare 6 fette di pane sandwich abbondante, spazzolare le parti esterne di tutte le fette con 1/2 cucchiaio di burro su ciascuna. Cospargere circa 1/2 tazza (2 oz) mozzarella tagliuzzato o cheddar sui lati non imburrati di tre fette. Completare con le restanti 3 fette di pane con il lato imburrato verso l’alto. Cuocere in una padella antiaderente a fuoco medio, riducendo a medio-basso se necessario, fino a quando il fondo è marrone dorato. Capovolgere e cuocere lato opposto fino a doratura. Raffreddare leggermente quindi tagliare a quadrati.
- Fonte della ricetta: ispirato da Tyler Firenze
