タンパク質と繊維が高いが、血糖値が低い真の穀物と比較して、pseudocereals（”草ではなく果物や種子を生産する植物から来る”という意味の大きな言葉）は、マグネシウム、鉄、カルシウムなどのビタミンやミネラルがいっぱいであり、より簡単です。穀物よりも消化する。 彼らはまた、調理し、素晴らしい味が簡単です。

アマランサス

鉄、カルシウム、繊維が豊富で、アマランサスはビート、スイスチャード、ホウレンソウと同じ家族の一員です。 それはまた、完全なタンパク質です。 アマランサスはナッツの風味と甘さのタッチを持っているので、それは多くの場合、小麦粉に粉砕したり、朝食のお粥として調理されています。 あなたの朝のオートミールにおいしい代わりのためのりんごジュースのamaranthを調理する試み。 ボーナス：アマランスの植物の葉は同じように栄養価が高く、おいしいソテーです。 ファーマーズマーケットでそれらを探してください。

そば

「小麦」はその名前の一部ですが、そばはそれらの琥珀色の波の穀物とは関係ありません。 同じ健康上の利点の多くと、大黄とスイバに関連するこのグルテンフリーの種子。 そばはまた、食物繊維、マグネシウム、抗酸化物質が豊富です。 そして、ソバの国際的なリーチをチェックしてください：ロシアでは、それはブリニ、キャビアを添えて小さなパンケーキを作るための選択の小麦粉です。 日本人はそばを使ってそばを作る。

チア

1980年代から人気のテレビ”ペット”を忘れて、チアの種子は、実際にはあなたがより多くを食べるべき強力な植物タンパク質です。 メキシコ原産のこれらの小さな種子は、オメガ3脂肪酸の優れた供給源です。 液体に浸したときにゲルを形成し、亜麻仁やベーキングの卵のような増粘剤として使用することができます。 一晩の朝食プディングを作るためにシナモンとリンゴとアーモンドミルクにそれらを攪拌してみてください。

カニワ

この古代の種子をいとこのキノアと混同しないでください。 発音されたkan-ee-wah、この小さな南米の種子はキノアよりも甘く、カリカリの一口を持っています。 カルシウム、タンパク質、鉄が豊富なカニワは、サラダに加えたり、朝食のお粥に調理したり、小麦粉に粉砕したりすることができます。

キビ

その小さなサイズにもかかわらず、キビは強大なグルテンフリーのパンチをパックします。 それは何千年もの間、干ばつと季節外れの暑い天候を生き残った最も古い栽培作物の一つです。 ミレーはリンとビタミンB群でいっぱいで、アルカリ性が高いので、簡単に消化できます。 そのナッツの風味を高めるためにキビをトーストし、グラノーラでそれを投げるか、詰めピーマンの充填としてそれを試してみてくださ

キノア

最も認識可能な偽の一つ、キノアは、タンパク質がロードされ、それは健康のために不可欠なすべての九つのアミノ酸が含まれている それはカレーおよびスープの米の大きい代理を作り、フリッターに揚げることができそして穀物ボールのための普及した選択です。 さて、技術的にはteffは穀物ですが、グルテンフリーで栄養プロファイルがあり、このリストに含めることを望んでいました。 キビのように、teffは最も古い耕作された穀物の一つであり、インジェラ、海綿状のエチオピアのフラットブレッドのベース小麦粉としての使用で最もよく知られています。 小麦のカーネルと比較して微視的であるこの微小な穀物は、カルシウム、繊維、およびタンパク質が満載されています。 Teffに穏やかな、ナッツの味があり、オート麦のように使用することができる従ってあなたの朝食のお粥、パン、パンケーキ、およびブラウニーにそれを加えなさい。それは好きですか？