クルミ

クルミは、タンパク質、抗酸化物質、オメガ3脂肪酸が豊富な心臓の健康的なスナックと考えられています。 多くの研究は、クルミが提供している多数の健康上の利点を検討しており、これらの木の実の多様性は、あなたの食事にそれらを組み込むことが容易 クルミにそれらにキャンデー、クッキー、パン、および他の焼かれた商品の共通の原料をする豊富な、ナッツの味およびぱりっとした、バターのような質がある。 彼らはまた、サラダやスープでうまく動作します。

クルミの栄養

1）コレステロールを下げる可能性があります: クルミは、必須のオメガ3脂肪酸であるα-リノレン酸（ALA）の最も豊富な食物源の1つです。 臨床栄養のアメリカジャーナルの2009年の調査は冠状心臓病に対するクルミおよび脂肪質の魚の効果を比較しました。 これらの食糧源の両方は異なったタイプのオメガ3の脂肪酸で豊富です。 研究はクルミが脂肪質の魚より健康な患者のLDLの”悪い”コレステロールの低下で有効だったことを示した。

2）必須脂肪酸の理想的なバランス: 1999年のリヨンの食事療法の中心の調査は冠状心臓病および癌の死亡率の危険を減らすために示されていたオメガ6およびオメガ3の必要な脂肪酸(EFA)の釣り合った取入口を持っていることの重要性を示した。 クルミは4:1の理想的なバランスの取れたEFAの比率を含んでいる少数の食糧の1つである。 典型的なアメリカの食事は、16：1以上を超えることがあり、慢性疾患のリスクを高める可能性があります。

3）抗酸化力: ジャーナルFood&Functionに掲載された2012年の研究では、クルミは生とローストナッツの九つの異なるタイプの分析から最高の総ポリフェノールを含 ポリフェノールは、変性疾患、特に心血管疾患および癌の予防に関連している抗酸化物質の一種である。

4)ストレスリリーフ: 栄養物のアメリカの大学のジャーナルで出版される2010年の調査からの調査結果はクルミおよびクルミオイルが付いている高いLDLのコレステロール

5）血圧を下げる：クルミは、血圧を下げることにリンクされているアミノ酸L-アルギニンの天然食品源です。 雑誌Medical Science Monitorに掲載された2010年の研究では、L-アルギニン補給が血圧低下に重要な役割を果たすことがわかりました。 高血圧は心臓病のような深刻な条件につながることができます。

クルミの品種

1）以前はペルシャのクルミとして知られている英語のクルミは、彼らにクルミの最も広く使用されている品種になり、マイルド 彼らは割れやすい薄い、明るい茶色の殻を持っています。 彼らの心地よい風味は、間食や焼き菓子や他のレシピでの使用に理想的です。

2）黒クルミは、英語のクルミのそれよりも強い豊かな、ナッツの風味を持っています。 殻は厚く割れにくく、手を汚しやすい油が含まれているので、これらのクルミを扱うときはゴム手袋を着用することをお勧めします。 いくつかは、間食のためにあまりにも強いこれらのナッツの味を見つけるが、クッキー、焼き菓子、アイスクリームで大胆な、ナッツの味のためにそれらを使

3）赤いクルミはクルミの中で最もまれな種類です。 彼らは、ペルシャの赤いクルミの木を英語のクルミの木に移植して、大きくてクリーミーな英語のナットに似たナットを作ることによって自然に達成されますが、豪華な赤い肌をしています。 実際には、赤クルミの味は、彼らがユニークな、バターのような治療のためのより多くのオイルと少ない苦いタンニンを含んでいるので、英国の品種よりも

クルミはどのように収穫されますか？

収穫期は早ければ9月に始まり、11月の終わりまで実行することができます。 クルミの果実を囲む外側の緑の殻が分裂し始めると、クルミは収穫の準備ができています。 クルミは果樹園の床から取り除かれ、機械シェーカーは木からナットを集めることを入って来る。 残りの殻は完全に取り除かれ、クルミのしわのある殻が明らかになります。 その後、クルミを乾燥させ、洗浄し、”殻の中の”クルミとして販売するために梱包するか、殻を剥がすプロセスに移動して脱皮させる。 外皮が除去された後、クルミはさらにサイズによって分類される。

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