ココナッツ野菜カレー
私はニールに大きな叫びを与えなければなりません,そのつぶやきは、私は完全に周りの最初の時間で失敗したレシピで再 ニールは、彼がココナッツミルクで作った素晴らしい野菜とひよこ豆のカレーについてつぶやいた、それはちょうど私が渇望していた正確に何であるこ 私はもう少し考えて、この時間を計画してレシピに近づいて、私たちは今勝者を持っていることを報告して幸せです！ ウー！そして、勝者によって、私は写真の間にソースのスプーンをこっそり止めることができなかったことを意味します。 それはちょうどあなたが言うようになるそれらの料理の一つです,”もっと!”カレーは料理の中で最もきれいではありませんが、その強力な味は、外観の欠如を補う以上のものです。 事前にブレンドされたカレーパウダーを使用すると、この料理は簡単になります。 十種類のスパイスを測定することはなく、一つの完全にブレンドされたミックスだけです。 私は熱いカレーパウダーを使用しましたが、市場にはマイルドなバージョンがたくさんあります。 マイルドなカレーパウダーの美しさは、単にそれを熱くするためにいくつかのカイエンペッパーを追加することができます、または間の任意の熱レベ私はこの料理のために私のお気に入りのショートカットアイテムの別のものを使用しました：冷凍野菜。 私は冷凍カリフラワーとブロッコリーの一ポンドの袋を使用しました。 だけでなく、それは私が新鮮なそれらを購入していた場合よりも価格の一部だったが、私は正確に私が必要な量を持っていた、チョッピングはすでに私のために行われていた、と彼らは事前にブランチングされているので、調理時間ははるかに短かったです。 それを愛することを得た。
要約は次のとおりです。
: これはあなたの冷却装置かフリーザーからの残りの野菜の上で使用するのを助ける非常に容易で、極度の風味豊かな、詰物、および安価な皿である。 私は私が手に持っていたものに基づいて私の野菜の選択をしましたが、あなたは実験して自由に感じることができます。 少し余分なタンパク質のために、ニールがやったように、ひよこ豆を追加してみてくださP>
ココナッツ野菜カレー
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ココナッツ野菜カレー
Ingredients
- 2 Tbsp olive oil ($0.32)
- 2 cloves garlic ($0.16)
- 1 inch fresh ginger ($0.16)
- 2 Tbsp curry powder* ($0.30)
- 1/2 lb. carrots, 3-4 medium ($0.55)
- 1 yellow onion ($0.52)
- 2 Tbsp tomato paste ($0.11)
- 1 15oz. can diced tomatoes ($0.75)
- 1 lb. frozen broccoli and cauliflower pieces ($1.65)
- 1 14oz. can light coconut milk** ($0.99)
- 1/2 tsp salt ($0.02)
- 1/2 tsp sugar ($0.02)
- 1一握りの新鮮なコリアンダー、みじん切り（$0.25）
命令
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野菜の皮むき器を使用して、またはスプーン 小さな穴の開いたチーズおろし金に生姜の約一インチをすりおろす。 ニンニクをみじん切りにする。 柔らかくなるまで中火で特大のフライパンや大きな鍋にオリーブオイルとニンニクと生姜をソテー(1-2分). カレー粉を加え、さらに1分間ソテーを続ける。
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一方、皮をむき、ラウンドにニンジンをカットします。 玉ねぎをさいの目に切る。 フライパンにニンジンとタマネギを追加し、タマネギが柔らかく、透明になるまでソテーし続けます。
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トマトペーストとさいの目に切ったトマト（ジュース付き）を鍋に追加します。 トマトペーストがジュースと混合し、厚いソースを作成するまでかき混ぜる。 冷凍ブロッコリーとカリフラワーの部分を追加し、組み合わせるためにかき混ぜます。 ブロッコリーとカリフラワーが（5-10分）を介して加熱されるまで、鍋を中火で煮るましょう。
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熱を低くしてココナッツミルクを加えます。 ココナッツミルクがトマトソースと完全に混合されるまでかき混ぜる。 カレーは弱火（5分）で加熱することができます。 ソースに塩と砂糖を混ぜる。 味と必要に応じて、より多くの塩を追加します。 新鮮な、みじん切りコリアンダーの一握りでトップ。
注意事項
ここでレシピコストの計算方法を参照してください。
栄養価は推定値です。
ステップバイステップの写真
ニンニクの2クローブをミンチし、小さな穴のあるチーズおろし金に生姜の約一インチを格子（最初の皮膚を削除します、野菜の皮むき器とまたはスプーンの側面と摩擦によって）。 余分な大きなフライパンや中火で大きな鍋に大さじ2オリーブオイルとニンニクと生姜をソテー。 柔らかくなるまでソテーします（約2分）。
カレーパウダー大さじ2を加え、中火で約一分間ソテ これは、スパイスをトーストし、その味を拡大します。 大さじ2はたくさんのように思えますが、カバーする野菜がたくさんあり、ココナッツミルクは本当に物事をかなりまろやかにします。 それは言われて、すべてのカレーパウダーは異なっているので、あなたはより少ない量で開始し、あなたの方法を動作することができます。 あなたは冷凍野菜を追加した後、味とより多くが必要とされるかどうかを判断するのに良い場所です。
一方（または前に、あなたはより多くの時間が必要な場合）、一つの小さなタマネギと皮をサイコロ ニンジン（約3-4ニンジン）の。
フライパン（または鍋）に玉ねぎとニンジンを追加し、玉ねぎが柔らかく透明になるまで中火でソテ
次に大さじ2トマトペーストとさいの目に切ったトマトの15オンス トマトペーストがジュースと混合するまでかき混ぜる。
冷凍ブロッコリーとカリフラワーの一ポンドの袋のために冷凍庫の通路を確認してください。 これは”冬のブレンド”として偽装され、その上に赤いピーマンの写真を持っていましたが、私は袋をひっくり返して食材を見たとき、案の定、それはただのブロッコリとカリフラワーでした。 😀
冷凍ブロッコリーとカリフラワーの一ポンドをトマトの混合物に炒め、それ
私はバトンルージュにいた最後の時間Trader Joeで得点したココナッツミルクの缶を使用しました（99セント！ ウート！). 確かに完全な脂肪質のココナッツミルクを使用できるそれをより生意気にさせるために水を加える必要がある場合もある。 フルファットココナッツミルクは、軽いココナッツミルクよりもはるかに少ない液体を持っています。 ああ、いいえ、”ココナッツ飲料”（乳製品の代替品として意味される種類）はここでは機能しません。 それはあまりにも希釈されています。
低に熱を下げ、光ココナッツミルクの14オンスの缶でかき混ぜる。 ソースを加熱してから、塩小さじ1/2と砂糖小さじ1/2をかき混ぜます。 ソースを味わい、必要に応じて調味料を調整します。 新鮮な、みじん切りコリアンダーの一握りでトップ。
あなたは間違いなくおいしいソースのすべてを吸収するために米やナンのいずれかでカレーを提供したいと思うでしょう！