チェリートマトとバジルとタイナスのロースト
アジア市場に進出するたびに、私は前に見たことがないか、英語でラベル付けされていないものをピックアップしようとします。 それは私がランダムに選択したもの神秘的なバンドルや農産物の作品を把握しようとすると、それを使用する方法を把握するためにさらに楽しい 道に沿って、私はライチ、ランブータン、水caltrops（私は実際に食べたことがない）、角のあるメロンと長年にわたって無数の他のアイテムを発見しました。 私の最も最近の発見は、ボストンに住んでいる私たちの最後の月の間に行われました,マルデンのスーパー88—タイナスで. 美しいが、そのまま種子と苦いとバナナのかすかに香り、このしっかりした果実の種類は、小さなスイカのように見え、イタリアやアメリカのナスに似
私はそれとペアリングするかわからなかったが、それは種子が除去された後、残りの苦い味をバランスさせるた バジルとライムはそれを明らかにタイのルックアンドフィールを与えながら、半分のチェリートマトの一握りは、この料理の色のポップを与えた。 米や麺の上にこれをスプーンする前に、ピーナッツとネギは少しコントラストとクランチで他のすべてを丸めるために上に振りかけられています。 あなたはタイのナスを見つけることができない場合は、イタリアやアメリカのナスの塊もここで動作します。
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Ingredients
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for the eggplant
- 4–6 Thai eggplants, quartered and seeds removed
- 1 TB vegetable or canola oil
- 1 shallot, halved and sliced thinly lengthwise
for ソース
- 1/2カップみりん
- 1TB醤油
- 1TBゴマ油
- 1TB生リュウゼツランシロップ
- 小さじ1新鮮な生姜、ミンチ
- 2-3ニンニククローブ、みじん切り
サーブする
- 新鮮なチェリートマトの一握り
- いくつかのバジルの葉
- 1/2ライム、スライス
- 1/8カップ刻んだピーナッツ
- 1ネギ、スライス
- 黒と白のゴマのいくつかのピンチ
- 米や麺
指示
- 425にオーブンを予熱します。
- 鋳鉄フライパンの底に油を置き、コートに傾けます。 ナスを追加し、箔でカバーしています。
- 10分間ローストし、オーブンから取り出して裏返します。 スライスしたエシャロットを上に振りかけ、ホイルで覆い、さらに10分間焼く。
- ソースの約半分を上に注ぎ、ローストし、約10分間覆いを取る。
- ナスをご飯や麺の上にボウルに入れ、新鮮なトマト、バジル、ライムウェッジ、ピーナッツ、ネギ、ゴマ、米や麺、必要に応じて側に余分なソースを飾ります。/li>