ベトナムの屋台の食べ物は、東南アジアでの旅行のハイライトの一つです！ ハノイからホーチミン市まで、通りは道端でおいしいベトナム料理を調理する地元の人々の匂いと焼けるように暑い音で生きています！

有名なBanh Miから、それほど有名ではないBánh tráng nuog（別名ベトナムのピザ！),ここにあります23国であなたの冒険の間に外を見るためにベトナムの屋台の料理を試してみなければなりません!

ベトナム料理について

ベトナム料理はハーブの使用が特徴です。 スペアミント、アジアのバジル、シソ、キンモクセイの葉、スイバ、コリアンダーの多くの品種が広く使用されています。 料理は味のバランスに焦点を当て、唐辛子は通常、強制的な成分としてではなく、好みに応じて追加されます。

ベトナムの屋台の食べ物は、タイ料理よりもはるかに少ないスパイシーで、マレーシアやインド料理よりもはるかに少ないクリーミーです。 ベトナム料理は選択肢と味が豊富です。 新鮮なハーブ、ジューシーな肉。 明確なブイヨン、厚いスープ、土鍋料理。 フィンガーフードと精巧な料理は均等にランク付けします;ベトナムの人々は食べ物や料理に本当に情熱を持っており、すべての通りは、それが何時であっても、人々が食べることで生きています!

選択肢は無限であり、味はおいしいですし、あなたが冒険的であることを喜んでいる場合は、多くのことを指し、ベトナム語でいくつかの単語を学 簡単に言えば、あなたはベトナムで空腹になることはありません。

五つの要素の哲学

ベトナム料理を考えるとき、あなたは香り、色、新鮮さ、テクスチャと味の面で巨大な多様性を考えます！ しかし、ベトナム料理の本質は、実際には非常に哲学的であり、それよりもはるかに複雑です。

歴史的に、ベトナムの食事は、五行のアジアの原則と陰と陽の古代哲学の影響を受けています。 それぞれの料理は、水（塩辛い）、土（甘い）、金属（辛い）、木（酸っぱい）、火（苦い）の五つの基本的な味のそれぞれにアピールするために作成されています。

五つの要素は、私たちの体の五つの臓器（胆嚢、小腸、大腸、胃、膀胱）、五つの色（赤、緑、黄、白、黒）、五感（視力、匂い、味、触覚、音）、五つの栄養素（炭水化物、脂肪、ミネラル、水、タンパク質）にも対応しています。

それぞれの料理は、あなたが想像したことのない方法でナンバーファイブのお祝いです–ので、あなたがフォーを食べるために座って次回ことを覚え

フランスの影響

フランスは、ベトナムが独立を獲得した1887年から1954年までベトナムに存在していました。 フランスの影響はまだ料理に明らかである;無愛想なバゲット、パン、ペストリーは、人気のあるバンミ（またはベトナムのサンドイッチ）などの料理に広まって明白である。

バゲットに使われているパテ（またはペースト）は、フォアグラを連想させるものです。 カエルの脚は、海のカタツムリやアヒル、今日のすべてのフランスのお気に入りがあるように、また一般的です。 東南アジアでバックパッキングしながら、あなたの乳製品を渇望してきた場合,あなたはまた、チーズとヨーグルトは、より簡単に他の東南アジアの国より

23ベトナムの屋台の食べ物料理を試してみる必要があります&スナック！

1. Bênchê

広くそこに最高のベトナムの屋台の食べ物として考えられ、Bun Chaはハノイの専門であり、首都を訪問するときに試してみる必要があります！ この料理は、多くの場合、この一皿以外の何も提供していない専門の屋台で発見されます。

これは非常に簡単に注文することができ、屋台の食べ物のシーンを探索を開始するには良い場所です！ しかし警告される–プレートは大規模なので、あなたはより良い空腹になる！

地元の人々や訪問者と同様に固体のお気に入りは、パンチャはチャグリルポークパティ（小さな小さなハンバーガーのように見える）、白い春雨麺とミント 豚のパテはくすぶっている石炭の上にバーベキューされ、通常は手のファンを持つ円錐形の帽子を着た女性によって燻製されます！

このおいしい肉は、酢の魚醤スープ（ヌオックチャムとして知られている）とカリカリのピクルスキャベツと大きなボウルで提供されています。 旧市街の一つのよく知られているハノイのレストランでは、カニの春巻き、味の楽しく酔わせるようなミックスと彼らのパンチャを提供しています！

2. Phì

間違いなくベトナムで最も有名な料理は、ベトナムへの訪問はPhì（発音”fuh”）の蒸しボウルに座っていないと完全ではありません。 簡単に言えば、Phìはハーブと鶏肉（Phìgà）または牛肉（Phìbì）のいずれかを添えた麺スープです。

Phìはベトナム全土で提供されていますが、それぞれの場所はわずかに異なる味を持っています。 良いPhの秘密は間違いなくブロスにあります。 多くの場合、ricj肉のストックで何時間も煮沸し、風味豊かなスープの味が料理を作るか、または壊す。

“トムヤム”のようなタイのスープとは異なり、（あなたの頭を吹き飛ばすでしょう！）このベトナムのスープはマイルドです-最初に。 スパイシーなチリソース、ライム、ニンニク、甘酢を添えて、あなたはそれを好きなようにあなたのPhúを味わうことができます。

伝統的にベトナム全体の朝食アイテムとして食べられ、あなたは良いPhúをしたい場合は、早くそこに入る–ベトナムの地元の人々が仕事に行く前に、

すべてのすべてで、Phởは健康で、それは温暖化しています、それは充填しています、それは超安いです（ボウルあたり$1USを考える）、それはチャンピオンの朝食 あなたが自宅でフォーを作るために探しているなら、これは従うべき良いフォーレシピです。

3. Bún BòナムBộ

軽く、爽やかな料理Bún BòナムBộはベトナムの飲食街で、最高級には、南ベトナム。 細かい米麺（bún）は、新鮮なレタスのベッドの上に積まれ、牛肉（búビット）、もやし、タマネギ、ハーブをトッピングされています。

魚醤で作られた甘いスープは、これらの重要な成分の上に積まれ、ローストピーナッツと乾燥エシャロットをトッピングされます。 いくつかの新鮮なミントは歓迎された追加であり、ベトナムの屋台の食べ物の多くと同様に、唐辛子、ニンニク、ライムが側に提供されています。 それはスパイスのほんの少しのヒントと、甘酸っぱい味の完璧な混合物です！

それは甘いと酸っぱい味の完璧な混合物です！

それは甘いと酸っぱい あなたがハノイにいるなら、大気中の67Hang Dieu StreetはそのBìnbìnambìで有名です。 彼らの昼休みに地元のベトナムの労働者と肩をこするために正午の周りにここに向かいます。

4. Nem Ran

Nem Ran（Chìgiìとしても知られている）は、ベトナムの春巻きを揚げたもので、通常はかなりの部分あたり10,000VNDの費用がかかります。 国の上下の古典的なNemにバリエーションがたくさんあります,それはここにいる間、できるだけ多くを試してみることをお勧めします意味!

クリスピー、揚げ、ガラス麺、キノコ、豚ひき肉からカニ肉に至るまでのものを詰めました。 Nemはしばしばパンチャの伴奏として提供されますが、食事の前に食事やおいしい前菜として自分自身を保持する以上のものです。

Nemは、ほとんどの場合、ライムジュース、魚醤、レモングラス、唐辛子の素晴らしく甘酸っぱい調合である有名なベトナムのディッピングソース”Nuoc Cham”を添え ベトナムで食べるために本物のものを見逃すことはありませんの一つ！

5. Bánhgúi

Bánhgúiは”枕ケーキ”として翻訳され、素晴らしいおいしいベトナムの前菜です。 軽いペストリーには、キノコ、ガラス麺、豚ひき肉、様々な調味料が詰め込まれており、折り畳まれて揚げられています-確かにアジアの屋台の食べ物の中で最も健康的ではありません！

バーンゴイには、新鮮な葉、ハーブ、”Nuoc Cham”ディッピングソースの側面が添えられています（もちろん）。 単においしいと実に中毒性！ ハノイでは、52Ly Quoc Streetは、聖ヨセフ大聖堂の横にあり、この料理を作る町の主なプレーヤーです。 カニの春巻きもありますが、美味しいですよ！

6. Phở CuốnはGỏi Cuốn

Phở Cuốnの原因のひとつである混乱が見られるメニューボードされるべきではないとベトナムで有名なスープ(第二にこのリストに また、Gīi cuīnとして知られています。 “クアン”とは、肉、魚介類、エビ、野菜、新鮮なハーブを巻き、新鮮な春巻きのようなものを作るために使用される新鮮なライスペーパーのシートを指します。

これらは”Nuoc Cham”で提供されており、ベトナムの有名な屋台の食べ物シーンにはかなり最近のものですが、暖かく受け入れられています。 この料理を試してみてください,なぜあなたはPhúcuún料理に専用の全体の通りを見つけるハノイのタイホー地区にTruchバッハ湖に向かうことはありません. 天国だ

7. Bánh Mi

フォーと一緒に、Banh Miはバックパッカーのためのゴーに食事であり、ベトナムで最高の屋台の食べ物として多くの旅行者によってみなされます！ Bánh Miは単にパンとして翻訳され、フランスの植民地主義の痛烈な、永続的なシンボルです。 ベトナムでは、これらのバゲットは、漬物、千切り大根、冷たい肉のスライス、卵、マヨネーズ、チリソース、豚の肝臓パテでそれらを詰めることによって、地元のねじれを与えられています。

Bánh Mi（パン）は本質的に白紙の状態であり、通常はシェフがそれに追加するものを選択できます。 近年では、Bánh Miケバブはハノイで非常に人気となっており、これらは冷たいビアホイ（地元の、有機醸造ビール）に最適な伴奏です。

あなたはすべてのベトナムの都市や町のほとんどの街角にBánh Miカートを見つけるでしょう。 カートの頻繁に汚れた見る正面によって先送りされてはいけない。 二つの場所は同じではなく、それは通り側のレストランやテイクアウトカートのいずれかで容易に利用可能です。 風味豊かで安価なスナック。 勇敢であり、あなたは振り返ることはありません。

有名人のシェフ、Anthony Bourdainはかつてホイアンを訪れ、Trên Cao Vân Street115にあるMadame Khanh（またはBanh Mi Queen）と呼ばれるみすぼらしいレストランで、国で最高のBanh Miを見つけたと主張した。

も参照してください：Bahn Mi、ベトナムのサンドイッチ

8。 Bánh Xeo

Bánh Xeoはベトナムの真ん中にあるホイアンからの地域の専門です。 バーンセオは、米粉のバッターと溶き卵を使用して外側を作り、半分に折り畳まれてタコスの殻のようなケーシングを作る。 ウコンは時々色のために加えられます。 詰め物は、エビ、豚肉、豆の混合物であるスプルー。

ほとんどのベトナム料理と同様に、ミントやコリアンダーなどの緑の葉とハーブのプレートは、味に追加されるテーブルの上にあります。 スライスされたタルトの星のフルーツはまた加えることができます。 Banh Khoaiは近くのフエで人気のある同様の料理です。 フエでは、豚ひき肉とレバーにピーナッツを加えたディッピングソースが加えられている。

9. Cháo Cá

Cháo Cáは魚のお粥として翻訳されます。 それはあらゆる種類の間違ったように聞こえるかもしれませんが、Cháo Cáは実際にはかなり美味しくて健康的です！ ご飯ともち米のボリュームたっぷりのボウル（ダブル炭水化物負荷、mmh！）、魚のソースおよび在庫、ディルおよびエシャロットは淡水魚の厚い部分と越えられる（サケまたはコイのような）。 タイでは、同様の料理は”ジョグ”と呼ばれ、通常は朝食時に食べられます。

あなたは似たようなものが、肉のバージョンを空想した場合、あなたは通常、ビールや鶏肉で作られている代わりに、いくつかのCháo vêtのために行く 結果は？ 一日中いつでも楽しむことができる温暖化と栄養価の高い食事。 10.

10. Bánhcuện

Bánhcuệnは、ハノイとベトナム北部から発信される最もおいしい通りの一つです。 それは豚肉、キノコ、刻んだエシャロット、時には他の野菜で満たされた半透明の餃子のような、本当に繊細なスナックです。 （”Cuên”は新鮮な米の紙のシートの名前です。)

クリスピー揚げ玉ねぎ、ニンニクや甘い”肉の綿毛”をトッピング;キャンディフロスの一貫性を持つ乾燥豚肉ベースの肉製品は、それは試してみてくださ 多くの場合、葉の側面ともちろん、魚醤の浸漬ソース（Nuocカム）を添えています。 非常に心のこもった食事ではありませんが、前菜として素晴らしい–味でおいしいとテクスチャで変化！

11. Bánhtrángnông

Bánhtrángnôngは”ベトナムのピザ”または”ダラットピザ”としても知られており、ダラットで見つけることができます（もちろん！）だけでなく、国の他の多くの部分。

さて、それは正確にあなたがイタリアへの旅行に得るだろう標準的なチーズとトマトマルガリータピザではありません–しかし、それは確かにいくつかの快適な食べ物のためのあなたの渇望を満たすでしょう！ P>

ベースは、ライスペーパーの薄い円で作られ、ホットプレートの上にロールアウトし、熱い石炭の上でクリスピーなおいしさにグリルされています。 トッピングはエビからウズラの卵、ソーセージまでさまざまですが、いずれにしても、ベトナムのピザは一日のいつでも非常に歓迎された軽食です。 そして、1個あたり約12,000VND（$0.50）で、それは銀行を壊すつもりはありません。

12. Bánhmêp la

あなたはメキシコ料理”huevos rancheros”のファンなら、あなたはこの珍しいベトナムの屋台の食べ物の料理を好きになる！ それはサルサが含まれていませんが–それは同様のアイデアであり、同じようにおいしいです！

文字通り”サニーサイドアップパン”として翻訳し、料理は基本的に目玉焼きサンドイッチです（トリミングのすべてと！）、朝食、ブランチやランチとして最適です。 無愛想なバゲットは、ベトナムのスナックやランチの共通の特徴であり、フランス植民地時代からの残り物です。

bánh mêp laを注文すると、一人一人が自分の個人的なパンを取得します。どの卵はあなたの散水口の前に離れて焼けるように暑いです。 卵にはタマネギ、ピーマン、唐辛子の一杯が付いています…それをすべてすくうために無愛想なbanh miのロールが付いています。 おいしい！

13. Bênriêu Cua

この肉と春雨のトマトスープは、ベトナムで見つけることができる心のこもった豊かな食事の一つです！ 全国各地では、道路の脇に円錐形の帽子を着た老婦人が巨大な大桶をかき混ぜているのが見えます。

フォーのようなベトナムのより明確なスープとは異なり、スープにはトマト、カニのストック、タマリンドペースト、米酢が含まれており、強力な味とユニークな色を与えている。 おいしいスープは、スパゲッティのような麺、黄金の揚げ豆腐、湿ったミートボールによってほめられています…うん、それはそれをすべて持っています！

ライムジュースとコリアンダーやミントのようなハーブの必要な庭のスクイズを追加し、あなたはベトナムでおいしい料理を見つけるのは難しい

14. Cau Lêu

Cao lêuは、シャンパンやコーニッシュのペーストのような地域固有のものです。 それに使用される麺は、地元の井戸水と海岸沖の島々からの特定の灰を使用して作られているため、ベトナム中部のホイアン地域でのみ作ることがで これは不必要に精巧に見えるかもしれませんが、それは魅力のすべての部分であり、ホイアンを訪問するときに絶対に試してみなければならない料理

曹操lôuは歴史的に豚肉料理です。 ロースト肉、緑の葉、豆の芽、ミント、新鮮なチリと玉ねぎの薄いスライスは、すべての特別な麺に追加され、クルトンよりも豚肉パチパチのように見える小さ

他のアジアの麺料理の多くとは異なり、それはスープベースでもドライでもありません。 他のすべての成分が組み立てられたら、在庫のスプーンは、すべてが濡れて、より多くの何も作るためにladledされています。 15.

15. Bênmêm

もう一つの春雨スープスターはbênmêm、中部と南部のベトナムで発見され、時には”ベトナムのガンボ”（またはシチュー）と呼ばれている料理です。 屋台の屋台だけでなく、より高級な飲食店から利用可能な、この料理は、追跡するために少し難しいかもしれませんが、あなたの努力は報われる！

発酵魚醤、タマリンドと砂糖、春雨麺とシーフードと肉の品揃えで調製し、その暗い色のスープの甘い組み合わせは、あなたが少しさらに見て喜ん ナスの追加–ブロスを吸収する–素敵で健康的なタッチです。

16. Banh Tam Bi

この珍しい料理は、もち米と厚いタピオカ麺の、ハーブと豚肉をトッピングし、ココナッツクリームドレッシングで混合し、ベトナムの南でのみ利用 それはあなたのためにそれを除外した場合は申し訳ありません！ あなたが地域にいるのに十分な運が良ければ、彼らの窓に太い麺とココナッツミルクの物語のパンを持つお店を見てください。 p>

それを試してみて、”肉汁”の甘くてバターのような味、ハーブの新鮮さと豚の皮のカリカリをお楽しみください。 それは違いのある麺料理であり、伝統的なベトナム料理よりもタイ料理やマレーシア料理によく似ています。

17. Cá Kho Tú

ストリートフードスナックの少ないとフルダイニングの経験の多くは、cá kho túは、あなたが暖かく、慰めの食事のために持っている任意の欲求を満

醤油、魚醤、砂糖、エシャロットとニンニクの甘いキャラメル肉汁で調理煮込みナマズは、料理は粘土鍋に来て、通常、米を添えています。 （Ca kho toの”to”は実際には”粘土鍋”を意味します。)それは大きい慰めの食糧であり、それを見るずっと前に食欲をそそる香りをかぐために本当らしい。 18.

18. ネムルイ

ネムルイまたはニュールイフエは、ベトナム中部のフエ地域からの専門の屋台の食べ物です。 基本的に、ひき肉は芳香のあるレモングラスの串の上に成形され、バーベキューの上で調理され、完璧なディッピングスナックを作成します！

ネムルイフエは、多くの場合、ミント、スターフルーツにアジアのバジルから緑の葉の様々なとともに提供し、特大の春巻きのようなビット、ライ 他の多くの屋台の食べ物のスナックと同様に、Nem Luiは唐辛子や魚醤の浸漬ソースを添えています。 おいしいと完全に中毒性！ 19.

19. Bánh Bao bánh VúcまたはWhite Rose

珍しい名前のWhite Roseは、エビのみじん切りや豚肉のひき肉を薄い半透明の生地で包んだホイアンの屋台の食べ物の専門です。 彼らは素晴らしく中毒性のある、喜びの単一の咬傷であり、ホイアンの多くの屋台や市場で見つけることができますが、国のどこにもありません！

Bánh Bao bánh Vêcはベトナムの名前ですが、生地の各部分が小さな”白いバラ”に似ているようにスクランチされているため、フランス人には”白いバラ”というニックネームが与えられたと言われています。

揚げたカラメル玉ねぎをトッピングし、甘いチリソースに浸し、彼らは完璧な午後のスナックです！ ホイアンの多くの通りの売り手は、白バラや曹操ラオスにのみ焦点を当てますので、あなたがそこにいる間、両方を試してみてください。

20. Cômgà

ベトナム中部のクアンナム州に由来するCômgà（またはCômgàhôi An）は、タイ（カオパッド）や中国の”チキンチャーハン”のような、基本的なチキンとライス料理の古典的なベトナム料理です。

あなたはホイアンとフエの屋台でそれを見つけるだろうし、それはあなたにプレートあたり$1US未満の費用がかかります–完璧なランチ！

ウコン色の米は、ローストチキン、グリーンサラダの葉と芳香のハーブ、生のニンジンとパパイヤの配列を添えて、カラメルされたクリスピー 料理は口の中のテクスチャの喜びであり、シンプルですが-非常に満足しています！

21. Búncá

基本的には、Bun cháの魚のバージョンは、これは信じられないほどおいしいですし、健康的なスープは、それが食い入るように見て美しいです！

白米麺、焼いた猫の魚、新鮮なトマト、ネギ、魚の味を生き生きとさせるディルのような芳香族の緑のハーブがたくさん含まれているおいしい魚のブイ

最高のbúncáは、ホイアンの近くのAn Bang villageのK’Tuレストランです。 二人の素敵な女性は、素晴らしいフォーボーと一緒に、この料理の最高のバージョンを提供し、パンチャのために死ぬために！ 22.

22. Cháo gà

Cháo gàは健康的な肉のお粥で、時には粥（中国では一般的）と呼ばれ、米とストックで作られ、より厚くなるように調理されます。 タイでは、同様の料理はジョグと呼ばれ、朝食時に食べられます。

ガ（鶏肉）は、味にスープだけでなく、緑のハーブ、ネギ、酢、黒コショウと唐辛子に追加されます。 冬に食べられることが多く、スープに伴う揚げパンの一種”Dau Chao Qui”を添えて提供され、浸漬に最適です。 それは非常に心のこもった、充填の食事です。 23.

23. Chè Khêcbêch

オフに終了するには、私たちはあなたと私たちのお気に入りの奇妙で素晴らしいアジアのデザートの一つを共有します！ Chè Khêcbêchは、フローティングアイス、ゼリーのようなバニラ風味のキューブ、地元のライチ、ココナッツ水の調合です。

ボウルで提供し、作品のようなカリカリミューズリーをトッピング、それは見事にさわやかで、暑い夏の日に最適な追加です！ Chèが先行する任意の料理と任意の兆候のために外を見る–これは通常、砂漠を意味します。

ハノイでは、さまざまな”Chè”料理がたくさんあります。 Chèthôngはベトナムでもう一つの必見のデザートです。

どこでベトナムで最高の屋台の食べ物を見つけるには？

• ハノイ–ハノイの魅力的な首都は、地元料理を蒸しの素晴らしい範囲を提供する迷路のような旧市街の織り交ぜ路地と屋台の食 観光的な旧市街を越えてベンチャーし、あなたはバーベキュー犬（thit cho）からカタツムリスープ（canhúc）に至るまで、さらに多くの料理を見つけることができます。
• ホーチミン市–その場しのぎの屋台、みすぼらしい探して店の正面、舗装バーベキュー、プラスチック製のテーブルと椅子は、ベトナム最大の都市で一般的な観光 人里離れたベンチャー人のために、看板やメニューはベトナム語であることが多いので、街への新人として、あなたがそんなに聞いた食べ物のシーンはかな しかし、多くの屋台の食べ物のベンダーは、あなたが”試してみなければならない”料理の周りにあなたの頭を取得したら、それははるかに簡単になるので、一
• フエ–ネムルイ（レモングラス豚串）や他のおいしい料理で有名な、フエは食通のための別の素晴らしいスポットです。 魚介類や貝類のために特に素晴らしい、別の試してみなければならない料理はCômhônまたはムール貝の米です。
• ホイアン–この中心街は、バーンセオ（エビのパンケーキ）からカウラウ（豚の麺スープ）や”ホワイトローズ”などのオリジナルの有名な料理を持つ食通のための天国です。 中央市場では、より多くのレストランの雰囲気をしたい場合は、料理の様々なとバン（ビーチエリア）の地元のレストランを試してみるのに最適で安価な場

ベトナム屋台の食べ物ツアー

まだベトナムで何を食べるか疑問に思っていますか？ ベトナムの屋台の食べ物のシーンの肌の下に取得する素晴らしい方法は、地元の食通の専門家とのガイド付きツアーに参加することです！ それはあなたが最初に国に到着したときに行うには素晴らしいことです,あなたは、任意の異常な探している食品をサンプリングするために緊張しているか、別の料理を注文する方法がわからない場合は特に.

ハノイストリートフードツアー

私たちは非常にあなたがの品揃えを試すことができ、ベトナムの首都で本物のハノイ屋台の食べ物の経験をお勧めします15一人あたりわずかUS19米国のためのベトナムの屋台の食べ物のスナック. この導入の後、あなたは振り返ることは決してないだろう！

ホイアン屋台の食べ物ツアー

ホイアンに向かうなら、同じ名前の会社が運営するホイアン屋台の食べ物ツアーをお見逃しなく。 毎日実行されているツアーの様々ながあります;朝,午後と夕方と各ツアーで,あなたは地元のホイアン料理の様々な味になります,一日の時間に応じて. ホワイトローズ、カウラウ、クアンナムヌードルとバーンミを試してみてください。 ここであなたのホイアン屋台の食べ物ツアーを予約！

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