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Roman pizza

この記事では、ピザスタイルについてです。 南アフリカのレストランチェーンについては、Roman’s Pizzaを参照してください。

ローマのピザ(イタリア語:ピザロマーナ)は、ローマに由来するピザのスタイルですが、特に中央イタリアでは、今広まっています。

薄い、クリスピーな地殻とローマスタイルのピザ。

欧州連合の伝統的な専門保証制度の下で、無形文化遺産としてユネスコによって認識されているナポリのピザとは異なり、現在、ローマ風のピザ

イタリアではローマのピザと呼ばれることがありますピザの二つの非常に異なるスタイルがあります:

  • Pizza al taglio(スライスによるピザ)。 これは通常、長方形のスライスで来て、通常フォカッチャに似た厚いベースを持っています。 カジュアルなお持ち帰り料理として食べられます。
  • 薄いベースと全体のラウンドピザ(ピザtonda)。 ローマでピザを提供するほとんどの座り込みレストランは、このスタイルを提供し、確かにこれはおそらくイタリアのほとんどの地域のレストランでピザの最も一般的に発見されたスタイルです。 ピザ・バッサ(pizza bassa)と呼ばれることもあり、ピザ・アルタ(high pizza-Napolitan style)と区別するために呼ばれることもあります。 ナポリスタイルと比較して生地の成分の重要な違いの一つは、単語”scrocchiarella”、ロマネスコ方言の擬音形容詞を使用して説明し、得られたベースのサクサクに貢献する油

しかし、ピザの後者のスタイルの命名は、イタリア全体で一貫しているように見えない、と国のいくつかの部分では、これは唯一のピザbassaと呼ばれる