Ultrafiltered milk(UF milk)は、diafiltered milkとしても知られており、その大きさに応じて牛乳の成分を分離するために薄い多孔質膜を介して圧力下で牛乳を通過させ 具体的には、超ろ過はより大きい蛋白質および脂肪質の分子（チーズを作るための主要部分）は保たれ、集中されるが、より小さい乳糖、水、鉱物およびビタミ （UFの乳製品の意図されていた使用によって、全ミルクの脂肪はろ過の前に取除かれるかもしれません。）水および乳糖の取り外しはミルクの容積を減らし、それにより交通機関および貯蔵の費用を下げる。

限外濾過は、チーズの製造をより効率的にします。 限外ろ過されたミルクはまたより高い蛋白質の内容、より低い砂糖の内容およびcreamier好みを宣伝するfairlifeおよびSimply Smartのようなブランドの下で消費者に直接少なくとも１つの刊行物によれば、限外濾過および透析濾過は同義語である。＜／ｐ＞＜ｐ＞少なくとも１つの刊行物によれば、限外濾過および透析濾過