カストロは1973年にセルフタイトルのアルバム（Veronica Castro）を録音し、次のアルバム「Sensaciones」から「Mi Pequeño Ciclón」、「Soy Celosa」、「Yo Quisiera Señor Locutor」の3つのヒットシングルをリリースした。”翌年、彼女は”Aprendizado A Llorar”で別のヒットレコードを録音し、有名なメキシコのプロデューサー、作曲家、歌手Juan Gabrielは彼女のためにヒットシングル”Adios”を書いた。

一連の映画やtelenovelas（1972年のEl Edificio de Enfrente、1975年のBarata de Primaveraなど）に出演した後、彼女のキャリアはtelenovela Los ricos también lloranで始まり、Rogelio GuerraとRocío Banquellsで貧しい孤児を演じました。 このtelenovelaは、ラテンアメリカ、スペイン、ウクライナ、クロアチア、イタリア、フランス、イスラエル、ロシア、中国、ドイツ、フィリピンで成功しました。 この物語の成功は、彼女のシングル”Aprendí A Llorar”で彼女の新たな名声をもたらしました。 次のヒットは”San Francisco De Asis”だった。”

二年後、彼女はEl derecho de nacerのtelenovelaバージョンで主な役割を果たしました。 世界のアーティストとしての名声が高まったため、彼女は異なる言語で音楽を録音し始め、世界をツアーし、多様な会場で演奏するようになりました。

1986年、彼女は”We Are The World”、Cantare、cantarasのラテン語版で演奏しました。 彼女はまた、これまでの彼女の最も野心的なアルバムの一つ、Simplemente Todoをリリースしました。 Simplemente Todoからのトップセールスシングルは、”Oye Tu”、タイトルセレクション、”Nunca Lo Sabra”、”Macumba”であった。”当時の他のアーティストとは異なり、しかし、カストロは、ラテンアメリカのMTV時代の先駆者の一人になって、ビデオで彼女のシングルを同行しました。 ミュージック-ビデオ”Macumba”を録音している間も、アルゼンチンとイタリアのtelenovelasで働いていた。1987年、ギジェルモ-カペティロ、ローラ-サパタと共にローザ-サルヴァジェの主人公を演じた。 そのテレノベラのテーマソングは、”Rosa salvaje”とも呼ばれ、彼女の最大のヒット曲の一つとなった。 彼女のCD”Reina de la noche”がチャートを突破し、彼女のメロドラマはこれまでに世界で最も売れたストーリーの一つとなったので、彼女は別の#1シングル”Mala noche no.”

1990年にカストロはオマール-フィエロとJuly Furlongと一緒にMi pequeña Soledadに参加し、妊娠して後に自動車事故で麻痺した40歳のレイプの犠牲者と、レイプの産物であった20歳の娘の”Soledad”の両方を演じなければならなかった。 カストロはヒット曲”Mi Pequeña Soledad”を録音した。 バラードは新しい市場を開き、彼女のテーマソングになった。 同年、彼女はイタリア語と英語でも歌われたテレビシリーズ”La Movida”のホストを開始しました。 シングルの成功の後、マキシシングルと12″ミックスはラジオやクラブにリークされました。 1993年には、フアン-フェラーラ、セリア-クルスと共演した”テレノヴェラ-ヴァレンティナ”に出演した。1997年、カストロは新しいCDと新しいテレビ番組で成功しました。 CDはA.B.によって制作された。 彼の妹セレナのすべての録音の彼の生産のために有名なQuintanilla、。 その年、カストロは彼女のキャリアの中で最も物議を醸すミュージックビデオ”Pena De Amor Y Muerte”を撮影しました。”ビデオにはいくつかのヌードが含まれており、曲はTelenovela Pueblo chico、Infierno grandeのサウンドトラックに紹介されました。 ストーリーラインは、19世紀初頭から、実際の生活のドラマ、Leonarda Ruanの物語に基づいていました。 他のキャストにはフアン-ソレルとアルマ-デルフィーナがいた。 彼女は地域のメキシコの音楽、ランチェラ、ポップ、ダンステクノ、カントリー、ヒップホップビートを取り入れた。

1999年、カストロは有名な作曲家でプロデューサーのアナ-ガブリエルによって彼女の最後のポップCD”Ave Vagabundo”を録音しました。 彼女は彼女のヒットシングル”Sacudelo”と”Zumbalo”のいくつかのダンスミックスを含んでいた。”カストロは、アルゼンチン、イタリア、米国を含む最大の成功を収めたこのCDを支援するために様々な国をツアーしました。1990年代にはバラエティ番組の司会を開始し、その後も継続している。 彼女の息子、クリスティアンは、ラテンアメリカと米国の十代のアイドル歌手であり、彼女とクリスチャンの父、マヌエル*バルデスは、結婚していない。 カストロの私生活は、パパラッチの写真家やゴシップ雑誌のための飼料となっています。2006年には”Por Esa Puerta”を録音した。 初めてメキシコでのみリリースされ、国際的にベストセラーになった。 これは、インターネットとCDの輸入を通じてのみ利用可能でした。 CDがアメリカに到着したとき、それは彼女のキャリアの中で最も求められているCDになりました。 カストロは、ポップ/ロック、メキシコの地域のカントリーミュージック-ランチェラス、ボレロ、バンダ/ノルテノからスペイン語、ポルトガル語、英語、イタリア語の曲まで、いくつかの音楽ジャンルを演奏している。

2008年、ヴェロニカ-カストロは1980年代に出演した作品のリメイクであるチキータ-ペロ-ピコサとともに舞台に復帰し、殺人犯を演じた”Mujeres Asesinas”のエピソードも撮影した。 このエピソードは絶賛された。

2009年、ヴェロニカ-カストロはテレノヴェラスに戻り、テレノヴェラ-ロス-エクシトソス-ペレスを撮影するために母国メキシコを離れてアルゼンチンに向かった。 2009年8月30日にメキシコで初演された。

テレビ、劇場、映画、レコーディング業界での彼女の仕事のために、カストロの手形はメキシコシティのPaseo de las Luminariasに埋め込まれています。

2016年、Verónica Castroは、映画”All About Eve”にインスパイアされたブロードウェイ-クラシック”Applause”でセンターステージに戻ります。 この作品は、テアトロ-サン-ラファエルでフェラ-ファブレガスによってメキシコで初めて発表された。 マーゴ-チャニングを演じたヴェロニカは、Aplausoでマーゴ-チャニングを演じた。2017年には、NetflixのメキシコのコメディドラマシリーズであるThe House of Flowersのmatronly Virginia de la Moraとしてキャストされました。 2018年8月にNetflixで公開された。