식중독 발생에 기인하여 오염의 신선한 농산물과 함께 Escherichia coli O157:H7 는 대한 우려도 높아지고 있습니다. 특히 상추와 시금치를 포함한 잎이 많은 녹색 채소는 관개 물,분뇨,식품 가공 및 저장 관행에 의해 오염에 취약합니다. 대장균 157 의 생존:9 일 동안 섭씨 4 도 및 섭씨 15 도에 저장된 로메인 상추의 자연 미생물 군은 플레이트 카운트에 의해 평가되었습니다. 2 단계 역전사 비교 정량적 실시간 분석실험은 시가 독소 1 과 2 의 하위 단위에 대한 코딩 유전자의 발현을 평가하기 위해 사용되었다. 결과는 저장 온도를 15 도에서 4 도까지 크게 낮추는 것을 나타냅니다.05)로메인 상추에 대장균의 성장을 감소,그러나,실행 가능한 인구는 모두 저장 기간의 종료 후 남아 있었다. 저장 기간의 끝에,대장균에 있는 0.430 와 0.180 통나무 감소는 4 섭씨 온도 및 15 섭씨 온도에,각각 관찰되었습니다. 두 저장 온도에서 총 호기성 플레이트 수는 실험 기간 동안 증가했습니다. 대장균의 증가가 관찰되었다. 비록 모든 저장 조건에 대 한 상향 조절을 전시,가변 유전자 발현은 저장 기간 내내 관찰 되었다. 또한,플 릭만 약간 변경 4 섭씨 온도에서 전사 하는 동안 15 섭씨 온도에서 저장 하는 동안 최대 규제 했다. 그러나,이 유전자는 약간 업 레 귤 레이 션 4 섭씨 온도에서 저장 된 경우.:로메인 상추를 장기간 보관하면 특히 냉장 온도에서 보관할 때 더욱 악성이 될 수 있습니다.