Little Book hoofdstuk 3: The Road Home, zal de eerste Kentucky Straight Bourbon Whiskey in de Little Book lijn zijn, waarbij alle vier de Jim Beam Small Batch bourbons worden gemengd.

The Little Book series, voor het eerst uitgebracht in 2017, is het geesteskind van eighth generation distiller Freddie Noe. Noe, wiens vader Fred momenteel de titel van Master Distiller bij Jim Beam heeft, noemde de serie naar de bijnaam die hem werd gegeven door zijn grootvader, de legendarische Beam Master Distiller Booker Noe.

Little Book Hoofdstuk 1: The Easy brak de belangrijkste granen die gebruikt werden om een bourbon te maken, waarbij corn whiskey, rye whiskey en malt whiskey gemengd werden met een vleugje Kentucky Straight Bourbon. Hoofdstuk 2: Noe Simple Task, gemengde Canadese en Amerikaanse ryes met een onverwachte 40-jarige corn whiskey gerijpt in gebruikte bourbon vaten.

de nieuwe release is de eerste straight bourbon in de lijn, waarin alle vier Jim Beam Small Batch bourbons worden gemengd – Basil Hayden ‘s, Knob Creek, Booker’ s en Baker ‘ s. elk onderdeel is goed verouderd, ongefilterd en gemengd op barrel proof, dus dit is geen bourbon die je thuis opnieuw kunt maken.

” Deze heeft veel sentimentele waarde, ” zegt Freddie Noe van Little Book Chapter 3. “Dit zijn de vier vloeistoffen die mijn opa heeft gemaakt en de vier vloeistoffen die mijn vader op de markt heeft gebracht. Ze zijn heilig voor mij. Als je me in het begin had gevraagd of ik deze ooit zou mengen, zou ik verdomme nee zeggen – maar er zijn geen vier vloeistoffen die meer voor me betekenen dan deze. ‘The Road Home’ is voor mij een erg sentimentele release.”

toen hij verschillende samples en mengsels begon te sorteren, kwam Noe terug op één vraag. “Als opa pionier was van een blended whisky in plaats van een kleine batch bourbon, wat zou hij zoeken?”hij herinnert zich de vraag.

het antwoord kwam in de vorm van een bekende neus. “Als je iemand een glas whisky geeft, is het eerste wat ze doen het aan hun neus plakken”, legt Noe uit. “Als het een platte neus heeft, verandert het je perspectief voordat je het drinkt. Een sterk, gastvrij aroma en een afdronk die rond hangt is erg belangrijk voor mij.”

De Knob Creek die hij koos als basis van zijn blend had dat gastvrije aroma. “Toen ik voor het eerst die knop tegen mijn neus, het nam me terug naar het ruiken van whisky in opa’ s keuken,” herinnert hij zich.

Noe deelt niet de exacte proporties van de vier Jim Beam Small Batch producten die hij gebruikte voor Little Book hoofdstuk 3, maar ze zijn hieronder vermeld in volgorde van de grootste gebruikte hoeveelheid.

Knob Creek – 9 jaar oud, 117.4 proof
Baker ’s – 12 jaar oud, 126.6 proof
Basil Hayden’ s – 9 jaar, 123 proof
Booker ‘ s – 11 jaar, 129.2 proof

de laatste proefnotities van de distilleerderij omvatten een neus van “karamel, rokerige barrel char, zoete bakspecerijen, en vanille,” met “vanille, char, en gedroogde abrikoos met slepende eik in de mond.”De afwerking wordt gezegd te zijn” slepend, warm en zoet, gelaagd met tinten van eiken.”

hoewel Chapter 2: Noe Simple Task werd genoemd vanwege de enorme hoeveelheid tijd die Noe en zijn team nodig hadden om de mix te maken, duurde het boek Chapter 3 eigenlijk langer.

“Het was recept 51 van 57 dat we uiteindelijk kozen,” zegt Noe. “Het duurde langer , maar voor een groot deel was het dat ik werkte met vloeistoffen die zo geweldig waren op hun eigen. Ik wilde ze hun gerechtigheid geven in de blend.”

hij merkt op dat hoewel hij denkt dat al zijn kleine boek releases als blended whiskeys, alles wat in de Chapter 3 blend is een Kentucky Straight Bourbon Whisky. “Een blend van vier bourbons is technisch gezien nog steeds een bourbon volgens de TTB”, legt Noe uit.

klein Boek Hoofdstuk 3: de weg naar huis wordt gebotteld op 122.6 proof. Het is het raken van planken nu met een adviesprijs van ongeveer $ 125.