als het gaat om fastfood, is een van de meest klassieke Argentijnse sandwiches aangeboden op het equivalent van een Amerikaanse “greasy spoon” de lomito completo, een filet mignon steak sandwich opgestapeld hoog met toppings. Een basic lomito bevat over het algemeen sla en tomaat, maar maak het een completo en je krijgt een sandwich met de werken: ham, kaas en een gebakken ei op de top.de Costanera Sur, een promenade langs het ecologische reservaat in de wijk Puerto Madero in Buenos Aires, is bestrooid met karretjes met enigszins twijfelachtige hygiënische normen (is dat niet een deel van de charme?) het serveren van choripanes (worst sandwiches), sándwiches de bondiola (varkensvlees sandwiches) en lomitos. Misschien is het de frisse lucht—of het extra vet op de grill—maar de stands bij De Costanera Sur blijken enkele van de beste lomitos in Buenos Aires.

hoewel de lomito te vinden is in restaurants en straatkarretjes, is het ook gemakkelijk om thuis te maken. Dus, als je op zoek bent naar iets meer substantiële dan de typische Amerikaanse burger, gooi samen een bevredigende lomito completo. U kunt de lomito ook als schotel zonder brood serveren, indien gewenst. Vergeet de frietjes niet.

Lomito Completo

levert 2 sandwiches

ingrediënten

2 (4 oz.) filet mignon steaks, gesneden ¼ – inch dik
zout en versgemalen zwarte peper,naar smaak
2 plakjes deli ham
4 plakjes milde kaas zoals Amerikaanse
2 gebakken eieren
2 grote rollen, in plakjes
4 slablaadjes
1 kleine tomaat, in plakjes
mayonaise, naar smaak

richtingen

breng de filet mignon steaks op smaak met zout en peper aan beide zijden. In een ingevette koekenpan of op een bakplaat, kook de steaks op middelhoog vuur gedurende 5 minuten aan elke kant of in de gewenste mate van doneness. Vlak voordat u de steaks uit de koekenpan haalt, legt u de plakjes ham en kaas bovenop het rundvlees om ze op te warmen. Haal de steaks uit de pan en laat ze rusten terwijl je de gebakken eieren bereidt.

plaats de steak met ham en kaas op de bodem van de rol. Top met gebakken ei, sla, tomaat, en de andere helft van de rol, besmeurd royaal met mayonaise. Begeleid met frietjes.