Milo ‘ s Cantina Gaat verder Dan Tequila
Brianna Valentin
De Hudson Valley ’s nieuwste taco en de tequila bar, Milo’ s Cantina, organiseerden hun eerste tequila koppelen diner 13 Maart. Hun unieke keuken bestaat uit Aziatische, Duitse, Mexicaanse en Amerikaanse smaken doordrenkt in zuidwestelijke klassiekers.Milo ‘ s wil bewijzen dat er andere manieren zijn om tequila te drinken dan een dorstlessende margarita. Het restaurant herbergt meer dan 85 Tequila ‘ s en 19 mezcals in hun bar.
Heather Grunion, general manager van Milo ’s Cantina, zegt dat de inrichting zich heeft onderscheiden van andere taco restaurants in het gebied, omdat Milo’ s is geen authentieke Mexicaanse plek, noch hebben ze dat heb ik ooit geprobeerd. “We combineren graag verschillende gerechten en smaken met een Mexicaanse invloed, “zegt Grunion,” samen met ons Eten, onze tequila en mezcal selectie is een van de grootste in het gebied en ons personeel heeft veel geleerd over de verschillende stijlen om klanten te onderwijzen en hen een ervaring geven tijdens een bezoek aan het restaurant!”
Het viergangendinerspeciaal begon met een voorgerecht en werd afgesloten met een mescal als dessert.Het eerste parcours werd gecombineerd met een siembra Metl cupreata mezcal. Grunion zei: “de siembra metl mezcal waar we mee begonnen was meer aan de zoete kant in tegenstelling tot de rokerigheid waar mezcal bekend om staat. We koppelden het met een bosbessen en geitenkaas guacamole; de zuurgraad in de guacamole complimenteerde de mezcal zeer goed.”
Jalapeno corn Chowder in combinatie met San Matias Gran Reserva extra Anejo volgde de tweede. “We maakten deze koppeling omdat de tonen van specerijen en kaneel in de tequila echt bracht de specerijen in de chowder,” Grunion zei.
voor het hoofdgerecht kiezen de gasten uit een gestoofde korte rib in een witte molensaus of een bloemkool “steak” in een witte molensaus. Dit werd gecombineerd met dos armadillo anejo en geserveerd met een kant van house corn pico. “Het combineren van deze anejo met de korte rib schotel verbetert de chocolade, kruidnagel en nootmuskaat kruiden; de anejo heeft een sterke vanille aroma dat trekt samen het parcours,” legt Grunion uit.
tot slot, de vierde cursus was een bar margarita gepaard met del maguey crema de mezcal. De margaritabar bevatte zowel de mezcal als de met mezcal doordrenkte slagroom. “Del maguey crema de mezcal is het type dat we gebruikten; het is zoet vanwege het feit dat ze 10% agavesiroop op de fles hebben toegevoegd tijdens de distillatie, “zei Grunion,” Del maguey is de eerste mezcal-distributeur die naar de VS exporteert.”
De koppeling diner niet alleen links gasten en gelukkig, maar een beetje meer opgeleid op de Mexicaanse sterke drank. De aantrekkingskracht van dit soort maaltijden? Je vertrekt met een volle buik, een ervaring en een culinaire opleiding. “We willen graag experimenteren met ons eten en unieke smaken bij Milo’ s, “eigenaar Jeremy Phillips zei,” Sinds we geopend in oktober hebben we niets dan positieve feedback van onze diners ontvangen… we hopen nieuwe manieren te blijven vinden om nieuwe smaken op te nemen in Mexicaanse gerechten.het restaurant is gevestigd op 206 Main St. in Poughkeepsie. Controleer de Facebook-pagina van het restaurant voor aankomende evenementen.