Gelukkig September, vrienden! Ten eerste, kunnen we geloven dat het September is?? Dat kan ik niet. Noem me een cliché, maar ik zit vast in het deze zomer-gevlogen-door kamp. Ik heb het gevoel dat ik nog een paar goede dagen nodig heb om mezelf in het meer te dompelen, drippy ijskegels te eten en marshmallows te roosteren voor s ‘ mores boven een vreugdevuur voordat ik een goede reis kan zeggen naar dit zonnige seizoen.

Dat gezegd zijnde, Ik hou ook van me sommige herfst. Dikke truien, gezellige Sjaals, gekleurde bladeren, pompoen kruiden lattes, frisse lucht … oh man, het is zo goed. Maar ik kan nog minstens een maand wachten voordat ik die situatie volledig omarm.

daarom breng ik vandaag het courgette brood van mijn moeder — want voor mij is dit brood de perfecte brug tussen zomer en herfst. Het maakt gebruik van een van de meest productieve zomergewassen, maar het is gebakken in een zacht, vochtig, dicht, kruidig brood dat perfect past bij koelere temperaturen en warme dranken. Het is een van de meest typische recepten uit mijn jeugd, en ik ben verbaasd dat het me zo lang heeft gekost om het in je gezicht te brengen.

we hebben de laatste week doorgebracht bij mijn ouders thuis in het zuiden van Wisconsin — nou, de meisjes en ik hebben. Mijn man, vader en broers zijn op hun jaarlijkse visreis naar Noord-Wisconsin, dus mijn moeder en ik hebben de opdracht gekregen om het fort te bewaken terwijl ze weg zijn. Het was geweldig, eigenlijk-ondanks het feit dat het bijna elke dag regende, zwommen we in het meer achter hun huis, namen een natuurwandeling, maakten een schattenjacht, keken films, dansten en bakten een hoop lekkers, waaronder dit lekkere courgette brood. Het is een goede week geweest, en ik betwijfel of er nog iets van dit brood over is tegen de tijd dat de mannen thuis komen. Sorry niet sorry!

de basis van dit snelle brood is eenvoudig: meel + olie + eieren + suiker + specerijen + geraspte verse courgette = een dubbele batch van een echt heerlijk brood. Maar verder dan dat, dit recept is een van die recepten die heeft doorstaan en zal blijven doen in onze familie voor de komende jaren. Ik herinner me dat ik als kind mijn huis binnenliep en meteen de geur van vers gebakken courgette-brood herkende toen mijn moeder besloot het te maken, en het was het beste ooit. Tot op de dag van vandaag, wou ik dat ik die geur kon opflessen of er een kaars van kon maken. Tot die tijd moet ik mama ‘ s courgette brood bakken. de. tijd (wat helemaal geen probleem is).

dus als je net als Ik bent en a) nog niet klaar bent voor de zomer, maar ook enthousiast bent voor de herfsttijd, B) van courgette brood houdt en c) ook graag lekker eten, dan raad ik je aan dit recept zo snel mogelijk te maken. Het kan zelfs een traditioneel recept in uw eigen familie worden! Wat me het gelukkigst zou maken. Nodig me ook uit als je er bent, al was het maar voor de geuren.kijk ook eens naar mijn moeders eiersalade, Mama ’s gebakken bonenschotel en mama’ s klassieke tomaat spaghettisaus. Omdat mama recepten de beste zijn.

Print