Moong Dal Halwa
Moong Dal Halwa is een populair Indisch dessert gemaakt met gespleten groene gram (mung linzen) en ghee (geklaarde boter). Het is zeer rijk en zoet met veel ghee en droog fruit en is speciaal gemaakt voor festivals of bruiloften.
als je iemand bent zoals ik, die Halwa kan eten op elk moment van de zeggen, dan zijn deze Halwa recepten voor u-brood Halwa, Lauki Ka Halwa, Rajgira Halwa, wortel Halwa, Sooji Ka Halwa, Besan Halwa, en Aate Ka Halwa.
Ga naar:
- over dit recept
- ingrediënten
- Hoe maak je Moong Dal Halwa? (Traditionele methode)
- Frequently Asked Questions
- Pro Tips by Neha
- opslag suggesties
- serveer suggesties
- u kunt ook
- receptkaart
over dit recept
Moong Dal Halwa is een rijk Indiaas dessert dat wordt gemaakt voor festivals zoals Holi, Diwali, Rakshabandhan, etc, speciale gelegenheden en bruiloften. Het is gemaakt met mung linzen en ghee of geklaarde boter. Zeer populair in Rajasthan, in feite geheel van Noord-India, het is speciaal gemaakt tijdens de winters.Rajasthan, de staat van koninklijke cultuur en erfgoed heeft een repertoire van vele prachtige recepten en aangezien mijn vader uit de staat komt, heb ik het geluk gehad om veel van hen in hun onvervalste vorm te proeven. Van Ghevar tot Balushahi tot Mawa Kachori, er zijn tal van desserts die gewoon geen match in termen van smaak en rijkdom.
een van deze Rajasthani delicatesse is deze Moong Dal Halwa, die wordt bereid met behulp van onze dagelijkse linzen, yellow moong dal of split green gram zonder huid. mijn moeder maakt nog steeds Moong Dal Halwa recept elk jaar op Diwali, Holi, en elke andere speciale gelegenheid, en net als onze jeugd dagen we nog steeds graag genieten van dit zoet voor dagen als het blijft vers voor 8-10 dagen wanneer bewaard in de koelkast.
het maken van Moong Dal ka Halwa is een arbeidsintensief proces dat veel roeren vereist tijdens het koken. Maar in de loop van de jaren van het maken van het, heb ik ook geperfectioneerd het recept om het te koken in een Instant Pot.
op een duizendjarige manier kook ik deze halwa in een Instant Pot. Dit proces vereist geen malen, minimaal roeren en het resultaat is vrij dicht bij de traditionele halwa. Dus als je zin hebt om slim te koken, probeer dan ook de Instant Pot methode.
Deze Dal Halwa is,
- mondwater
- glutenvrij
- vol smaak
- Perfect voor bruiloften, speciale gelegenheden & festivals
- een winterfavoriet
- ▢ 1 cup yellow moong lentil
- ▢ 1 cup ghee
- ▢ 3 cups whole milk
- ▢ 200 grams khoya (crumbled)
- ▢ 1 and ½ cups sugar
- ▢ 2 teaspoon cardamom powder
- ▢ 1 pinch saffron
- ▢ 10-12 almonds (chopped)
- ▢ 10-12 cashew nuts (chopped)
-
wassen en weken 1 kopje droge gele moong dal in 5-6 kopjes water voor 5-6 uur. Deze stap is belangrijk om ervoor te zorgen dat de voedingsstoffen in linzen gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen en ze de maag niet storen.
-
zodra de dal is gedrenkt, laat het water volledig uitlekken. Voeg de gedrenkte dal toe aan de medium pot van een high-speed blender en maal de dal tot een grove pasta zonder water. Vermaal de dal niet tot een gladde pasta. Blijf de zijkanten van de grinder schrapen tijdens het slijpen.
-
verwarm 1 kopje ghee in een zware bodempan. Zorg ervoor dat u een anti-aanbakpan gebruikt om de halwa te maken. Het maakt het proces veel gemakkelijker in vergelijking met een gewone pan. Doe geen concessies aan de hoeveelheid ghee. Deze halwa zal niet goed uitpakken als de hoeveelheid ghee wordt verminderd.
-
wanneer de ghee licht heet is, voeg de grond dal toe aan de pan.
-
bak de dal op middelhoog vuur tot het licht goudbruin wordt. Aanvankelijk zullen de linzen pasteus zijn, dan zullen ze na een paar minuten klonterig worden en na een paar minuten frituren worden ze korrelig. Het duurt minstens 15-20 minuten om de linzen op de gewenste kleur te bakken. Bak het niet op hoog vuur anders zal het niet goed koken. Blijf regelmatig roeren.
-
zodra de dal goudbruin van kleur is, voeg 3 kopjes volle melk toe en kook tot alle melk door de dal is opgenomen. Het duurt 8-10 minuten.
-
verkruimel 200 g khoya en voeg deze toe aan de pan. Meng goed. Sla dit proces over als u khoya niet gebruikt.
-
voeg 10-12 gehakte amandelen en 10-12 gehakte cashewnoten toe en meng opnieuw. Het toevoegen van droge vruchten in dit stadium zorgt ervoor dat ze ook worden gebakken tijdens het proces en wordt nog meer smaakvol.
-
Voeg nu 1 ½ kop suiker, 2 theelepel kardemompoeder en 1 snufje saffraan toe. U kunt verkruimelde jaggery gebruiken in plaats van suiker. Het gebruik van saffraan is optioneel.
-
kook op laag vuur tot de halwa bruin wordt en ghee aan de zijkant begint te verlaten. Blijf tijdens dit proces voortdurend roeren. Deze stap duurt 20-30 minuten. Bedek de pan als de halwa te veel sputtert. Of anders, bak de halwa in de magnetron zoals mijn moeder doet. Ik heb het proces in de tips hieronder vermeld.
ingrediënten
Yellow Moong Dal – ik ben er zeker van dat u deze gele Moong linzen in uw voorraadkast hebt opgeslagen. Zo niet, zult u gemakkelijk krijgen bij uw nabijgelegen Indiase winkel of online.
Kardemompoeder en saffraan – het kardemompoeder en saffraan voegen een heerlijk aroma met de smaak toe aan deze halwa. Saffraan voegt ook een vleugje saffraankleur toe aan de halwa, waardoor het er nog aantrekkelijker uitziet. Het toevoegen van saffraan is echter optioneel.
suiker-Ik heb suiker gebruikt, maar je kunt deze halwa ook maken met jaggery. Gebruik jaggery poeder of plet de jaggery voor gebruik.
Khoya-ik hou van de zachte textuur en de rijkdom die khoya toevoegt aan de halwa. Maar je kunt altijd vermijden toe te voegen. Je kunt wat melkpoeder toevoegen om deze halwa rijker te maken zonder khoya te gebruiken.
melk – gebruik volle melk voor de beste resultaten. Het zal halwa een mooie romige en zachte textuur geven.
Droog Fruit-ik heb amandelen en cashewnoten toegevoegd om deze halwa te bereiden, maar u kunt ook andere droge vruchten toevoegen, zoals ongezouten pistachenoten, rozijnen, enz.
Hoe maak je Moong Dal Halwa? (Traditionele methode)
was en week 1 kopje droge gele moong dal in 5-6 kopjes water gedurende 5-6 uur. Deze stap is belangrijk om ervoor te zorgen dat de voedingsstoffen in linzen gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen en ze de maag niet storen.
zodra de dal is doordrenkt, laat het water volledig uitlekken. Voeg de gedrenkte dal toe aan de medium pot van een high-speed blender en maal de dal tot een grove pasta zonder water. Vermaal de dal niet tot een gladde pasta. Blijf de zijkanten van de grinder schrapen tijdens het slijpen.
verwarm 1 cup ghee in een zware bodempan. Zorg ervoor dat u een anti-aanbakpan gebruikt om de halwa te maken. Het maakt het proces veel gemakkelijker in vergelijking met een gewone pan. Doe geen concessies aan de hoeveelheid ghee. Deze halwa zal niet goed uitpakken als de hoeveelheid ghee wordt verminderd.
wanneer de ghee licht heet is, voeg de grond dal toe aan de pan.
bak de dal op middelhoog vuur tot het licht goudbruin wordt. Aanvankelijk zullen de linzen pasteus zijn, dan zullen ze na een paar minuten klonterig worden en na een paar minuten frituren worden ze korrelig. Het duurt minstens 15-20 minuten om de linzen op de gewenste kleur te bakken. Bak het niet op hoog vuur anders zal het niet goed koken. Blijf regelmatig roeren.
zodra de dal goudbruin van kleur is, voeg 3 kopjes volle melk toe en kook tot alle melk door de dal is opgenomen. Het duurt 8-10 minuten.
verkruimel 200 g khoya en voeg deze toe aan de pan. Meng goed. Sla dit proces over als u khoya niet gebruikt.
voeg 10-12 gehakte amandelen en 10-12 gehakte cashewnoten toe en meng opnieuw. Het toevoegen van droge vruchten in dit stadium zorgt ervoor dat ze ook worden gebakken tijdens het proces en wordt nog meer smaakvol.
Voeg nu 1 en ½ kop suiker, 2 theelepel kardemompoeder en 1 snufje saffraan toe. U kunt verkruimelde jaggery gebruiken in plaats van suiker. Het gebruik van saffraan is optioneel.
kook op laag vuur tot de halwa bruin wordt en ghee aan de zijkant begint te verlaten. Blijf tijdens dit proces voortdurend roeren. Deze stap duurt 20-30 minuten. Bedek de pan als de halwa te veel sputtert. Of anders, bak de halwa in de magnetron zoals mijn moeder doet. Ik heb het proces in de tips hieronder vermeld.
Veelgestelde vragen
om het in de magnetron te maken, maal de dal en breng het over in een magnetronveilige kom samen met ghee. Micro op hoog voor 5 minuten.
roer het mengsel en blijf 5 minuten lang koken, totdat al het water is verdampt en de dal bruin wordt.voeg gedurende 5 minuten melk en micro toe. Voeg khoya en micro nog eens 5 minuten toe.Voeg nu suiker en kardemompoeder en micro toe in batches van 5 minuten totdat de halwa bruin wordt en de ghee begint te scheiden. Garneer met amandelen en pistachenoten en serveer.
om de halwa in een instant pot te maken, Week 1 kopje gele linzen gedurende 2-3 uur.
Laat nu het water uitlekken. Druk op SAUTE en voeg de linzen toe aan de Instant Pot. bak gedurende 10-12 minuten tot ze lichtbruin worden. voeg 2 kopjes melk toe en sluit het deksel van de pot. druk op de KOOKDRUK en stel de timer in op 20 minuten. Zodra de timer afgaat, laat de druk op natuurlijke wijze 10 minuten los.
Laat de resterende druk handmatig los en open het deksel.
Klop de linzen met een garde tot een beetje glad. Niet te veel mengen. voeg 1 kopje ghee, 1 kopje suiker, ¼ kopje verkruimelde khoya, ¼ kopje gesneden droge vruchten, en ½ theelepel kardemom poeder en meng goed.druk op bakken en kook gedurende 10-12 minuten tot halwa mooi bruin is. Blijf voortdurend roeren.
verwijder het stalen inzetstuk uit de Instant Pot om te voorkomen dat de halwa verbrandt. garneer met meer droog fruit en serveer warm.
Pro Tips van Neha
Dit recept is een werk van liefde, dus herhaal na mij “er is geen snelkoppeling om dit recept te maken”. Of misschien is er, probeer de Instant Pot versie voor een snelle, slimme manier om deze halwa te maken in minder tijd en moeite.
veel recepten suggereren om de linzen niet te weken en ze direct te gebruiken om de halwa te maken. Hoewel dit proces bespaart enige tijd, maar het eten van niet-geweekt linzen is echt niet goed voor de buik en geen van hun voedingsstoffen worden geabsorbeerd door het lichaam. Dus ik stel voor dat je wat extra tijd neemt en de linzen weken voordat je de halwa maakt.
rooster de dal in ghee op middelhoog vuur tot het goudbruin van kleur wordt. Deze stap duurt 15-20 minuten, maar geloof me het maakt of breekt de halwa.
gebruik een non-stick pan om de halwa te maken. Het is veel gemakkelijker dan het maken in een gewone pan.
Dit recept kan gemakkelijk worden gehalveerd, verdubbeld of verdrievoudigd.
mijn moeder roostert de halwa na het toevoegen van de suiker aan een magnetron. Het vermindert haar spierwerk. U kunt ook proberen de methode. Volg het proces tot het toevoegen van suiker. Breng de halwa vervolgens gedurende 10-15 minuten over in een microgolfbestendige pan en micro, stop de magnetron elke 5 minuten en roer de halwa. Doe dit totdat halwa bruin wordt en ghee vanaf de zijkanten begint te sijpelen.
voeg meer of minder suiker toe naar uw smaak. Het bedrag dat ik heb genoemd past perfect bij ons.
de linzen zullen niet koken nadat de suiker is toegevoegd. Zorg er dus voor dat je de suiker pas toevoegt als de linzen mooi verzacht zijn.
opslag suggesties
Moong Dal ka Halwa zal ongeveer 8 tot 10 dagen meegaan in de koelkast wanneer bewaard in een luchtdichte container. Als u het maken van het in een grotere hoeveelheid, zorg ervoor dat u alleen het bedrag dat u wilt serveren opwarmen. Het opnieuw verwarmen van de Halwa, opnieuw en opnieuw, kan de houdbaarheid verminderen.
om de halwa opnieuw op te warmen, kunt u het beste een magnetron gebruiken, maar u kunt deze in een pan over de kookplaat opwarmen. Strooi een eetlepel melk of water tijdens het verwarmen.
Serveersuggesties
persoonlijk geef ik de voorkeur aan deze heerlijke Moong Dal ka Halwa aan mijn gasten tijdens festivals zoals Diwali, Holi, etc samen met wat snacks. Maar soms maak ik het zelfs voor een Indiase dessert traktatie na mijn uitgebreide Noord-Indiase weekend maaltijden.
u kunt het ook serveren met vanille-ijs. De combinatie van warm en koud Werkt echt goed.
u vindt
receptkaart
Moong Dal Halwa recept
Print Pin