Almond Flour Pancakes
De er keto vennlig, paleo, meieri gratis, korn gratis og glutenfri med en vegansk alternativ!
jeg var alltid en vanlig pannekaker slags gal som barn. Ingen smør, ingen sjokoladeflis, bare hvite melpannekaker med (mye) lønnesirup. Mens jeg elsker en sukkerholdig, floury, absolutt ingen ernæringspannekake så mye som den neste personen, noen ganger trenger du bare litt mer substans til frokosten din!
Skriv inn: mandelmelpannekaker. De er lav i sukker, høy i protein, stor på smak, og selv keto vennlig og paleo som min kokos mel pannekaker! De gir litt mer tekstur i forhold til sine hvite mel kolleger, og er også mye mer fylling. I tillegg er det et vegansk alternativ også!
jeg elsker å toppe dem med litt melkefri yoghurt og frosset deretter smeltet blåbær. Bærene frigjør mye juice og kombinert med lønnesirup, det er bare så bra.
hvordan lage denne oppskriften
i en stor bolle, visp sammen alle de våte ingrediensene. Dette inkluderer egg, lønnesirup, eple cider eddik, vanilje, olje og mandel melk.
visp inn alle de tørre ingrediensene og sørg for å helle mandelmel i målebegeret og deretter utjevne det, ikke øse rett fra posen.
smeten blir tykk, men det er mye lettere å snu pannekaker på denne måten, så unngå å tynne det ut! Jeg prøvde dette et par ganger når jeg testet denne oppskriften, og det resulterte i en haug med mye på komfyren, så stol på meg på denne!
hvis smeten sitter for lenge, må du kanskje legge til 1-2 ekstra ss melk, men bare hvis den er for tykk. Bare visp i en spiseskje om gangen til den kommer tilbake til sin opprinnelige konsistens.
når smeten har dannet seg, legg 1/4 kopp til en varm og smurt griddle eller panne og kok på hver side i ca 2-3 minutter. Det bidrar til å holde pannekaker små. De vil spre seg litt som de koker, men å holde dem små gjør dem lettere å snu.
pannen skal være varm nok slik at smeten sizzles når du legger den til, men ikke så varm at de vil ende opp med å brenne. Jeg anbefaler vanligvis en middels / lav varme for matlaging pannekaker. Lav og langsom er den beste metoden her!
når du legger røren til pannen, kan du ta baksiden av skjeen og glatte ut toppen hvis røren er tykk og ikke sprer seg naturlig.
disse pannekaker krever litt lengre steketid enn vanlige pannekaker, men du vet at den er klar til å snu når noen bobler har dannet seg og toppen av pannekaken ser litt matt ut.
Gjenta Til all røren er brukt. Topp med kokosyoghurt, bær og lønnesirup. Eller du kan lage en enkel kompott ved å smelte noen frosne bær (jeg liker å bruke blåbær) med et sprut av lønnesirup og spre det over pannekaker. Det er himmelsk.
Ofte Stilte Spørsmål
Hvorfor er smeten tykk? Røren for både oppskrifter (vanlig og veganer) bør være ganske tykk, dette vil holde pannekaker fluffy! På grunn av melets natur, vil det tykkere litt som det sitter når du lager de første pannekaker, så du må kanskje tynne den ut med noen spiseskjeer mandelmælk mens du går. Unngå å gjøre røren for rennende fordi det vil være vanskelig å snu.
holder de? Når forberedt, vil disse mandel mel pannekaker lagre i kjøleskapet i ca 3 dager. Pass på at de avkjøles helt før de overføres til en lufttett beholder. Jeg liker å oppvarme pannekaker i brødristeren slik at de blir litt sprø på utsiden, men en mikrobølgeovn eller tilbake på pannen vil fungere fint. Du kan også fryse disse! De vil lagre i fryseren i opptil 2 måneder.
Kan jeg bruke et annet mel? Ingen. Disse pannekaker ble designet for å bli laget spesielt med mandelmel, som oppfører seg veldig annerledes enn andre typer mel. Hvis du vil bruke et annet mel, har jeg mange andre glutenfrie pannekakeoppskrifter du kan prøve i stedet!
hva er forskjellen mellom mandelmel og mandelmel? Almond mel er laget av blancherte mandler uten skinn, mens mandelmel er laget av hele mandler med skinnene. Almond mel er mye lettere i farge og tekstur enn mandel måltid, og vil gi en mye luftigere pannekake.
Variasjoner
disse pannekaker er deilig på egen hånd, Men hvis Du ønsker å gran det opp litt, kan du legge i noen sjokoladebiter eller friske eller frosne blåbær til røren.
Mandel mel kan få både sprø og cakey under de rette forholdene. Innsiden av pannekaker skal være fin og myk. Hvis du lar dem lage mat lenge nok, kan du litt brune utsiden for å gjøre pannekaker sprø.
- Banan Pannekaker
- Sitron Blåbær Pannekaker
- Havre Mel Pannekaker
- Chocolate Chip Pannekaker
hvis du vil ha flere oppskrifter rett til innboksen din, sørg for å abonnere på min e-postliste! Som alltid, husk å tagge meg på instagram slik at jeg kan se din kreasjon. Legg igjen en kommentar og vurdering nedenfor hvis du prøver denne oppskriften!
Fluffy Almond Flour Pancakes
Print Pin
Ingredients 1x2x3x
Regular:
- ▢ 2 eggs
- ▢ ¼ cup non dairy milk
- ▢ 2 tbsp neutral oil (I used avocado)
- ▢ 1 tsp apple cider vinegar
- ▢ 2-3 tbsp maple syrup
- ▢ 1 tbsp vanilla extract
- ▢ 1 3/4 cup almond flour (not meal)
- ▢ 2 tbsp tapioca starch
- ▢ 2 tsp baking powder
- ▢ 1 ts natron
- ▢ ¼ ts havsalt
- ▢ ¼ ts kanel
vegan:
- ▢ bruk mandelmel vaffel oppskrift
/li>