du har kanskje hørt om ordet «nixtamal», men har du noen gang lurt på hva det betyr eller hva det handler om? Ordet dateres helt tilbake Til Aztec kultur og det var / brukes til å beskrive prosessen med delvis kokt og lime-gjennomvåt mais. Aztekerne ville søke elveleier for kalkstein som de ville da bruke til å male mais mot. Hele prosessen er kanskje best kjent som nixtamalization.som du sikkert allerede vet, er nixtamal i stand til å bli malt i masa med det formål å lage tortillas, tamales eller finmalte klappede plater. Masa er bare det spanske ordet som brukes til å beskrive mais deigen. Alternativt er nixtamal også fleksibel ved at den kan holdes i hele sin form for å lage pozole, kanskje best kjent under navnet hominy.Aztekerne oppdaget fordelene med nixtamal ved å bruke en god gammeldags tilnærming: å prøve det. De innså snart at det var en kilde til energi, samtidig som de ga dem en åndelig årvåkenhet uten å forårsake store fordøyelsesproblemer. Som vitenskapen har massivt utviklet seg siden disse tider, kan tilstedeværelsen av aminosyren niacin i nixtamal også bidra til å redusere dårlig kolesterol, eliminere giftstoffer og reparere celler.

denne oppdateringen eller oppskriften leveres av tortilla company Easy Foods Incorporated. Våre engros tortillas produkter inkluderer mais tortillas, mel tortillas, tortilla chips og wraps. For mer informasjon om våre tjenester eller merker Som Tacomex og vedgee eller private label tortillas, vennligst ring 305-928-1593. Våre åpningstider er 9 am til 5 pm mandag til fredag Eastern tid og vi er stengt i helgene.