holdbarheten til egg varierer fra noen få timer, uker, måneder og år, avhengig av måten de lagres på. Videre vil skjemaet der eggene lagres også bidra til holdbarheten.

Egg er høy i protein og er svært sårbare for bakterievekst i et kort tidsrom. Egget har et naturlig beskyttende belegg som beskytter det mot angrep av bakterier Som Escherichia, Klebsiella, Yersinia, Salmonella, Etc. Hvis de ikke håndteres eller behandles riktig, når de forbrukeren med alle slike forurensninger. Dette er grunnen til at eggbehandlere på fjærfe gårder blir bedt om å vaske egg, i henhold til retningslinjene gitt til dem.

Riktig vask før pakking reduserer sjansene for at mikrober kommer inn i eggene, når de er sprukket for forbruk. Vaskeprosessen fjerner imidlertid det naturlige belegget, og derfor sprøytes mineralolje på egget for å beskytte det mot bakteriell vekst.

man bør helst plukke opp eggene fra en leverandør som har høy omsetning. Utløpsdatoen på eggkartongen bør kontrolleres før du kjøper. I USA er datoen nevnt den som eggene ble pakket på. Tallet er skrevet fra 1 til 365, hvor 1 betyr 1. januar og 365 betyr 31. desember. IFØLGE USDA Agricultural Research Service forskere I Athen, GA, utvider holdbarheten til egg komfortabelt den anbefalte salgsdatoen på retails kartongene, hvis de lagres riktig.

Hva Er Holdbarheten til Egg

eggets holdbarhet vil variere med formen og temperaturen der den er lagret.

Holdbarhet for Egg i Kjøleskap

» Legg eggene i den originale kartongen selv og legg dem i kjøleskapet, så snart du tar dem hjem. Dette skyldes at beskyttende papp reduserer fuktighetstapet, og dermed beskytter eggene mot å imbibe de forskjellige luktene og smaker av sterke luktende matvarer i kjøleskapet.»Egg er utsatt for tap av kvalitet indusert av endringer i temperatur, og derfor bør De plasseres på innsiden av kjøleskapet der temperaturen er kjølig og konsistent.

Lagring av egg på kjøleskapsdøren, der varm luft kommer inn hver gang døren åpnes, kan føre til at eggene forverres raskt. Lagringsperioden for ukokte egg og kokte egg i kjøleskapet er forskjellige. La oss se på hver av dem separat.

Ukokte egg (I Kjøleskap)

» når de er riktig kjølt, varer ukokte egg (i skall) vanligvis i 4-5 uker uten noe betydelig tap av kvalitet. Men poenget å merke seg er at denne perioden på 4-5 uker gjelder øyeblikket siden eggene er lagt og ikke fra den tiden, når de gjør det i kjøleskapet.

» for å være på den sikrere siden, er det best å lagre egg i skallet i ikke mer enn 3 uker. Hvis du bruker kjølelager til å lagre egg, bør eggene brukes innen de neste 2 ukene.

» ved lagring av bare rå egghvite, kan man trygt kjøle den i opptil 4 dager.

» for å lagre eggeplomme, sørg for at de ubrutte råoljene er dekket i vann og lagret i en tett lukket beholder. På denne måten kan egget lagres i opptil 2 dager.

» En måte å teste eggets friskhet på er å utføre vannflatetesten. Plasser alle eggene i et fartøy fylt med kaldt vann. Eggene som synker til bunnen av fartøyet er ferske egg, de som vipper litt er litt eldre egg og de som flyter er råtne egg.

Hardkokte egg (I Kjøleskap)

» Hardkokte egg i skallet, i motsetning til de rå, vil vare i bare 6-7 dager i kjøleskapet. Dette skyldes at eggskjellene er svært porøse i naturen og sprøytes med mineralolje av fjærfebønder.»mineraloljen danner et tynt filmlignende belegg på egget og forsegler det, og forhindrer dermed forverring. Imidlertid blir dette mineraloljebelegget vasket bort når eggene kokes. Fravær av belegget forlater egget sårbart for bakteriell angrep.

» Peeling hardkokte, gårdsferske egg kan være tungvint, og derfor bør rå, gårdsferske egg lagres i 5-10 dager i kjøleskapet, før de er hardkokte, for å lette peeling. Når det gjelder lagring av eggeplommen av hardkokte egg, kan de holdes i 4-5 dager etter drenering dem godt og kjøle dem i en tett lukket beholder.

Holdbarhet Av Egg i Fryseren

» Frosne eggehviter kan vare fra 1-3 måneder. For å fryse de hvite, må man plassere eggehviter i En Pyrex vaniljesaus kopp og forsegle den.

» eggeplommene kan bli ganske gummy når de tines. Så legg til en klype salt eller sukker til det og slå det. Dette vil beskytte eggproteiner. Legg eggeplommene i en lufttett beholder og frys.

» Hardkokte egg bør ikke fryses. Dette skyldes at albumin eller hvitt av det hardkokte egget blir tøft og vassen når det er frosset.

Holdbarhet Av Egg ved Romtemperatur

La oss se på holdbarheten til både rå og kokte egg ved romtemperatur.

Rå egg

Ukokte egg bør ikke oppbevares ved romtemperatur i mer enn 2 timer. Egg kan inneholde bakterier Som Salmonella, som kan vise seg skadelig for den som forbruker dem. Lettkokte egg blir heller ikke kvitt bakteriene, og derfor er de også sårbare for ødeleggelse. Selv om sjansene for å kjøpe en forurenset egg er svært lav, er det bedre å være på den sikre siden og koke eggene grundig.

Kokte Egg

Ifølge Us Department Of Agriculture Mattrygghet Og Inspeksjon Service, disse egg forberedelser er ikke trygt å konsumere hvis de lagres i mer enn 5-6 timer ved romtemperatur. Dette vil selvsagt avhenge av temperaturen i området du bor i. I land hvor temperaturen stiger utover 85°F, bør disse eggpreparatene ikke oppbevares ved romtemperatur utover en time.

Holdbarhet Av Pulverisert Egg

Hele egg er også tilgjengelig i pulverform. Pulveret består av en pasteurisert, frossen, tørket versjon av eggeplomme og hvitt. Dette frosne og tørkede produktet når rehydrert kan brukes på samme måte som ferske egg. Men hva er holdbarheten til pulverisert egg?

siden pulverisert egg er pasteurisert, trenger de ikke å bli kjølt. Den har en betydelig lengre holdbarhet og kan lagres i opptil 10 år på kjølige, tørre, mørke steder. Når det er åpnet, bør det pulveriserte egget kjøles og kan brukes opptil 6 måneder. Under kjøling bør man imidlertid sørge for at pulveret er forseglet godt i en beholder som inneholder en oksygenabsorber.

I Dag, eggerøre mix, omelett mix, etc. er tilgjengelig i butikker, som har holdbarhet på over 5-10 år. Det er noen mengde smaken forskjellen mellom ferske egg og pulverisert seg. For å bruke dem må man blande pulveret med vann, og det er godt å bruke.

Holdbarhet På Syltet Egg

har du mange egg i hånden? Prøv deretter å plukke eggene! Syltet egg er hardkokte egg som har blitt dunked i en løsning av eddik, salt og noen krydder. Syltede egg kan kjøles i lufttette krukker i ca 6 måneder. Kommersielt pakket syltet egg vil vare i mer enn 12 måneder.

Egg gjør nydelig frokost, lunsj og middag matvarer. Allsidigheten av egg er rett og slett fantastisk og fascinerer hver egg lover! Det beste aspektet om egg forberedelse er dens enkelhet, fordi man kan dole ut enkle og deilige retter i minutter. Enn si de fantastiske måtene som det pacifies paletten! Eggelskere må imidlertid holde eggets holdbarhet i tankene, mens de lagrer og forbereder eggretter, for å unngå å bli syk.

Liker du det? Del det!