som noen som har bodd i Texas hele sitt liv, vet jeg at det er to typer mat Som Texans ikke kan få nok av: grill og Meksikansk mat. Hvis det er noe jeg elsker så mye som å grave inn i en tallerken med brisket, fyller den meg på chips og queso mens jeg venter på at min ost enchiladas kommer. Men som En Latina og total foodie har Jeg gjort noen personlige observasjoner om Det populære Tex-Mex-kjøkkenet jeg kommer rundt i byen og den mer tradisjonelle Meksikanske maten jeg liker hjemme. Hvis du bor i Eller har vært I Texas, sjansene er du har hatt en god del av begge. Hvis ikke, kan du ikke forstå hva som skiller Tex-Mex vs Meksikansk mat.

Deres Opprinnelse

Tex-Mex Er en blanding Av Meksikansk og Amerikansk mat, i stor grad som en resultat av tejano kultur (texans av meksikanske arv). Det først kom inn i eksistens da nybyggerne begynte å flytte inn i Det som nå Texas og møtte Meksikansk kultur. Etter hvert som Flere Amerikanere bosatte seg i området, Ble Meksikansk mat mer og mer populær ,og de begynte å legge til sine egne vendinger(som å bruke biff). Selv om Begrepet ‘Tex-Mex’ ble kastet rundt en stund, ble det ikke klart skilt fra autentisk Meksikansk mat til Diana Kennedy, en kokebokforfatter, forklarte forskjellene i Hennes 1972-bok The Cuisine Of Mexico.

Meksikansk mat har derimot eksistert i tusenvis av år, og begynner med urfolkssamfunn (Som Mayaene og Andre Mesoamerikanske grupper) som bringer sine matlagingsmetoder sammen. Det er også spansk, Afrikansk, Og Selv Asiatiske påvirkninger I Meksikansk mat på grunn av kolonisering.

Vanlige Ingredienser

Den mest bemerkelsesverdige forskjellen mellom tex-mex og meksikansk mat Er Forskjellen i ingredienser som brukes. En av de bestemte merkene Til Tex-Mex er bruken av gul ost. I Mexico brukes bare hvit ost, så hvis du ser litt cheddar på tallerkenen din, vet du At Det Er Tex-Mex!

Et annet skille Mellom Tex-Mex vs Meksikansk mat er i krydder som brukes til å smake maten. Cumin brukes hele tiden I Tex-Mex. Men I Meksikansk mat er det ikke så vanlig; chile paprika, kakao, oregano, epazote og koriander er mer vanlig brukt i stedet.

Populære Retter

Meksikansk mat er forskjellig på tvers av regioner, med forskjellige retter, føflekker og matlagingsmetoder som regionen er kjent for.. Men alle disse kjøkkenene er en del Av Meksikansk kultur og tradisjon. Den Nordlige Regionen er kjent for sine kjøttretter, Mens Oaxaca Og Veracruz er mer kjent for sin sjømat. Hver region har unike smaker og retter som de bruker. Noen populære retter er: mole, som er en tradisjonell saus laget av chiles og kakao; cochinita pibil, eller sakte stekt svinekjøtt; og tamales, som er masa/deig dampet i en maisskall med kjøtt inni.

Tex-Mex har ikke mange variasjoner i sitt kjøkken, men Det er en deilig blanding av kulturer. Mange av maten er stifter i restauranter, som queso. Andre kjente retter inkluderer: chili con carne, som er krydret lapskaus laget med kjøttdeig, bønner og tomater; fajitas, som er grillet kjøtt og grønnsaker; og chimichangas, som er friterte burritos.Til Slutt, Mens det er noen lignende retter i Både Tex-Mex og Meksikansk mat, er det vanligvis noen spesiell variasjon i ingrediensene. For Eksempel er Tex-Mex enchiladas vanligvis fylt med kjøttdeig, dekket i chili con carne, og toppet med gul ost. Tradisjonelle Meksikanske Enchiladas er laget med enten rød eller grønn chile og toppet med crema og queso fresco.I Tillegg er Tex-Mex tacos vanligvis laget med en mel tortilla eller hardt mais skall og fylt med biff, tomater, salat og ristet ost (tenk Taco Bell). Meksikansk tacos er alltid på en mais tortilla og fylt med kjøtt som cochinita pibil eller carne asada og toppet med koriander, lime og løk.

Hvis du vil fylle Deg Med Chipotle burritos, er det helt greit, men vær ikke redd for å prøve autentisk Meksikansk mat en gang. Du vil definitivt ikke angre på det!