Glutenfritt Hvitløksbrød

hvis du er glutenintolerant eller bare prøver å redusere hveteinntaket, regner vi med at en av de vanskeligste matene å gå uten er et deilig stykke smørdrenket hvitløkbrød. Men denne glutenfrie versjonen er så rask og enkel å lage, du vil nyte hvitløkbrød hver dag i uken – som en velsmakende lunsj, som følger med suppe og stuvninger, eller serveres til gjestene som en matbit mens middagen er matlaging.

Ingredienser for 2 porsjoner

• 4 ss olivenolje

• 2-3 ferske knuste hvitløksfedd

• 4 ss glutenfritt bakemel med xanthumgummi (Vi brukte Schä Glutenfritt Universalt mel)

• 1/4 ts glutenfritt bakepulver

• klype salt

• 2 ss melk

• 2 hele egg

• smør, for smøring

• 2 ts tørket persille

• sort pepper, etter smak

• 2 ts fersk revet parmesanost

Metode

1. Forvarm ovnen til 180 C, og smør en grunne bakervarer (ca 18 centimeter firkantet) med litt smør eller olje.

2. Hell halvparten av oljen (to spiseskjeer) i en liten bolle, og knus to-tre friske hvitløksklær inn i dette. Bland sammen og sett til side.

3. Mål glutenfritt mel, bakepulver og salt i en mellomstor bolle, og rør godt sammen.

4. I en separat bolle eller krukke kombinerer du melk, egg og gjenværende olje. Visp sammen med en gaffel, og hell de våte ingrediensene over melblandingen. Rør raskt for å lage en jevn smør, og tipp deretter inn i den tilberedte bakervarmen.

5. Stekes i ovnen i 18-20 minutter til den er satt, fjern deretter kort og dryss resten av oljen og knust hvitløksblanding over brødet. Dryss med tørket persille og litt sort pepper, og rist litt parmesanost over brødet hvis du vil.

6. Sett brødet tilbake i ovnen i noen minutter, til osten har begynt å smelte, og hvitløkbrødet begynner å bli gyldenbrunt.

7. Serveres varm, som en matbit eller siderett.