Hjemmelaget Urt Og Løk Bagels
Noen av linkene i innlegget er affiliate linker. Dette betyr at jeg 100% elsker produktet og vil dele det med deg. Hvis du klikker gjennom for å kjøpe, tjener jeg en veldig liten del av salget!
gjør brunsj enda bedre med en gruppe hjemmelagde urter og løk bagels! Hjemmelagde veganske bagels er enkle og helt myke.
Ville du tro meg hvis jeg fortalte deg at jeg aldri har gjort hjemmelagde bagels før? Mens det er bee på min’ å bake ‘ liste for alltid, kom jeg aldri rundt til prosessen med å lage løk bagels til denne helgen. Mellom kneading, stigende og kokende prosess, kan noen mennesker tro at det tar for mye tid, men jeg finner det rett og slett meditativt. Å tvinge meg til å forplikte seg til en aktivitet for en hel ettermiddag har vist seg å være en øvelse i tålmodighet, spesielt siden jeg vet at en feil flytte eller prøver å sjonglere for mange matlaging prosjekter på en gang kan resultere i en batch av over bevis bagels.
en ting jeg har prøvd å gjøre mer av det siste, er å fullføre en oppgave om gangen, spesielt på kjøkkenet. For så lenge har jeg operert med tankegangen at det å gjøre mer er bedre. Gjøre tre ting på en gang? Multitasker! Matlaging 4 oppskrifter alt på samme dag? Ikke noe problem! Men egentlig det jeg har gjort er å gi hver oppgave delvis oppmerksomhet, i stedet for å prøve å forplikte seg helt til en ting, og gi hvert trinn og del av prosessen min fulle, udelte oppmerksomhet.
Når jeg gjorde disse løk bagels sist søndag, ble jeg så fristet til å starte på en annen oppskrift for uken. Jeg kunne virkelig ha gjort det, steke veggiene jeg trenger og montere alt mens bagels tar sin andre oppgang. Men jeg stoppet meg selv fordi jeg visste at hvis jeg prøvde å gjøre en annen oppgave samtidig, kunne jeg gå glipp av å ta notater for å rulle ut den perfekte bagelen eller ignorere hvor mange sekunder jeg la dem koke før baking.jeg tror at å forplikte meg helhjertet til den ene oppgaven med å lage bagels på en ettermiddag tvang meg til å se og sette pris på skjønnheten i brødbaking. Ja, du må vente på deigen å stige i en time første gang, men du kan lese en bok mens den gjør det! Det hjelper også at Jeg brukte Red Star Quick Rise Gjær i denne oppskriften for å fremskynde prosessen sammen bare litt. Og ja, prosessen med å koke bagels og deretter baking virker som for mye arbeid, men stol på meg, når du trekker en frisk, sprø hjemmelaget bagel ut av ovnen og sprekk den åpen, alt er verdt tid og tålmodighet det tok å komme dit.
Tips om hvordan å lage bagels
- Ikke la deigen for disse overproof — hvis du lar deigen stige for lenge), kan du ende opp med deflaterte bagels. Dette er en forekomst der lengre ikke nødvendigvis er bedre og kan ende opp med å ødelegge batchen av bagels.
- Erstatning i din favoritt tørket urter-Hvis du ikke har timian eller salvie på hånden, gjerne erstatte i din favoritt tørket urter. Jeg gikk med tørkede urter og løk her fordi jeg ikke ville ende opp med soggy bagels, hvis deres friske kolleger veide deigen med ekstra fuktighet.
- Fjern bagels fra ovnen så snart de blir brune – jeg vil 100% anbefale å ta disse ut rett når du tror de er ferdige! Jeg ble fristet til å holde meg i noen minutter lenger, men jeg tror jeg ville ha endt opp med rock hard hjemmelagde bagels hvis jeg hadde. Husk at alt du tar ut av ovnen fortsetter å bake litt etter at det er fjernet fra ovnen på grunn av restvarmen, så tidlig er bedre. Jeg velger alltid en fra hverandre for å se etter deigete flekker, men et sted i 20-25 minutters rekkevidde er den perfekte baketiden.Jeg vet at koking av bagels først virker som mye arbeid, men det er det som gir bagels sin signatur skinnende eksteriør og glatt skorpe. Hvis du hopper over dette trinnet, vil alt arbeidet ditt på forhånd gå bortkastet!
jeg håper du har hatt en nydelig onsdag så langt! Jeg krysser fingrene for at jeg får en oppskrift gjort i tide til torsdag, og gir deg en søtpotetsalat som vil være perfekt for de sommerfestene som kommer opp.
flere veganske brødoppskrifter på Hjertet Av En Baker:
- Alt Vegansk Middag Ruller
- Lønn, Pecan Og Mørk Sjokolade Kanelboller
- Olivenolje Vegan Kjeks
- Rosmarin Svart Pepper Focaccia
- Brunt Sukker Og Pecan Vegan Klebrig Boller
beskrivelse
gjør brunsj enda bedre med En batch Av Vegansk Hjemmelaget Løk og urt bagels!
Ingredienser
Scale1x2x3x
- 1 1/2 kopper varmt vann (110-115@f)
- 1 ss sukker
- 2 ts salt
- 1 konvolutt Rød Stjerne Rask Stige Gjær
- 4 1/2 kopper all-purpose mel
- 1/4 kopp olivenolje
- 2 ts Tørket, hakket løk
- Klype Hvitløk Pulver
- 1/4 ts tørket timian
- 10 KOPPER vann
Instruksjoner
- kombiner 1 1/2 kopper varmt vann, sukker og kosher salt i bollen av en stativblander og dryss gjæren på toppen. Sett til side i 5 minutter, eller til blandingen skummer.
- Tilsett mel og olivenolje og bland på lav hastighet med deigkroken til det er godt kombinert. Bytt til middels hastighet og kna til deigen er glatt og trekker bort fra siden av bollen, 4 til 5 minutter.
- tilsett tørket, hakket løk, hvitløkspulver, tørket timian og tørket salvie. Knead i 30 sekunder til 1 minutt lenger, eller til urter er innarbeidet.
- fjern deigen fra bollen og olje den lett med olivenolje. Sett deigen tilbake i bollen, dekk med plastfolie, og sett til side på et varmt sted i 1 time, eller til deigen har doblet seg i størrelse.
- når deigen har steget, snu deigen ut på en melet arbeidsflate.
- Del deigen i 8 like stykker, del deigen i halvparten, og halver hver halvdel to ganger, og skape 8 stykker totalt.
- Rull hver deigbit i et 10-tommers langt tau, rull deigen med hendene utover til tauet har dannet seg.
- etter at deigen er rullet ut i et tau, klem ned den ene enden av tauet og form til en bagel (sirkel) form, og skyv den knuste enden inn i siden av bagelen. Gjenta rulle-og formingsprosessen til alle bagels er dannet.
- Legg formet bagels på et smurt, rimmet bakeplate. Dekk lett med et kjøkkenhåndkle og la det stige i 15-20 minutter, til bagels er puffy og litt steget.
- etter at bagels har steget, varme ovnen TIL 425º. Linje 2 halv ark panner med pergament papir og lett pensle med olje. Sett til side.
- Kok opp 10 kopper vann i en stor nederlandsk ovn.
- Tre om gangen, plasser bagels i kokende vann i 30 sekunder. Fjern dem fra vannet med en stor flat spatel og returner dem til arkpanner, børst toppen av hver bagel med litt mer olivenolje og dryss med ekstra tørket løk og urter.
- Bake til mørk gyldenbrun i farge, 20-25 minutter. Overfør til kjølehylle i minst 5 minutter før servering. Best servert innen den første dagen av baking.
Nøkkelord: løk bagel, hjemmelagde bagels, hvordan lage bagels
dette innlegget er sponset Av Red Star Gjær. Takk for at du støtter merkene som gjør dette rommet mulig!
