05/30/2018

er titandioksid skadelig? Hvilke matvarer brukes det i? Er det alternativer? Dette er alle spørsmål som blir spurt om en ingrediens i matvarer de fleste av oss bruker regelmessig.

noen matfirmaer har tatt initiativ til å fjerne titandioksid fra noen av sine produkter. En endring har blitt gjort av beslutningstakere for å forby titandioksid i Frankrike.

er denne ingrediensen som høres ut som det er en del metall, del kjemisk trygt? Vi reiste Ut Til Paul Westerhoff, PhD, PE, BCEE, Prodekan For Forskning og Innovasjon, Ira A. Fulton Schools Of Engineering Ved Arizona State University for noen svar.»Jeg tror Ikke TiO2 utgjør en helserisiko for mennesker,» sa han.

hva er titandioksid og hvorfor brukes det i matproduksjon?Dr. Westerhoff: «Titandioksid er et vanlig additiv i mange matvarer, personlig pleie og andre forbrukerprodukter. Det er noen ganger brukt som en whitener og noen ganger som en anti-caking agent (for å hindre produktet fra klumper). Titandioksid gir også noen produkter tekstur – det kan også brukes til å skape slitasje, som finnes i noen tannkrem.»

Hvilke produkter inneholder titandioksid?

Dr. Westerhoff: «Titandioksid er oftest funnet i godteri, søtsaker og tyggegummi. den brukes i litt sjokolade for å gi den en jevn tekstur og brukes i donuts for å gi farge og tekstur. Blant personlig pleie elementer, er det oftest funnet i tannkrem og noen solkrem lotions.»

er titandioksid trygt for konsum?

Dr. Westerhoff: «Selv om det ikke er mye informasjon tilgjengelig om risikoen forbundet med forbruk av titandioksid, Er Det Generelt Anerkjent Som Trygt (GRAS) av US Food And Drug Administration. Forskning utført Av Arizona State University analyserte mange lett tilgjengelige produkter for tilstedeværelse av titandioksid, inkludert pulverisert donuts, tyggegummi, pisket frosting, vaniljepudding og sjokoladebarer. Vår forskning fant tilstedeværelsen av titandioksid i de testede produktene, og fant også at opptil 5 prosent av titandioksidet i enkelte produkter var i form av nanopartikler. Toksisitetsstudier på nanopartikler i titandioksid har hovedsakelig fokusert på risiko forbundet med innånding og ikke forbruk.

«Barn blir utsatt for mer titandioksid enn voksne på grunn av diett. Deres dietter består av mer godteri, søtsaker og tyggegummi, men dette har en tendens til å forandre seg når barna blir eldre.»

Er det alternativer til titandioksid som matfirmaer kan bruke?

Dr. Med. Westerhoff: «Andre ingredienser som muligens kan brukes i stedet for titandioksid, inkluderer kalsiumfosfat og silikadioxid.»

i tillegg Til Dr. Westerhoffs ekspertinnsikt, fant vi denne artikkelen i Samtalen som adresserte spørsmål om titandioksid. Titandioksid (ikke metalltitan) er et inaktivt, uoppløselig materiale som gjør at ting ser hvitere ut – det er i mange produkter, inkludert mat, papir, maling og plast.de største bekymringene om titandioksid synes å være spesifikke for nanopartikler, men en ekspert forklarte at » forutsatt at en type …er potensielt skadelig på grunn av hva en annen type gjør, er det samme som å unngå epler fordi du er allergisk mot østers.»

Ytterligere Ressurser:

Weir, A., Westerhoff, P., Fabricius, L., hristovski, k., von Goetz, N. «Titandioksid Nanopartikler I Mat Og Personlig Pleieprodukter,» Miljøvitenskap og Teknologi (2012)

Singh, G., Stephan, C., Westerhoff, P., Carlander, D., Duncan, T. «Målemetoder For Å Oppdage, Karakterisere Og Kvantifisere Utviklede Nanomaterialer I Matvarer,»Omfattende Vurderinger I Matvitenskap og Mattrygghet (2014)

opprinnelig postet 2.April 2015.

Bilde: «IMG_8362_a.JPG» by dieraecheri

• tags:
• ingredients,
• food ingredients,
• food processing,
• titanium dioxide