hvordan drikker du espresso?

jeg husker en tid da espresso var en mytisk drink for meg. Det representerte noe høyt og mektig om kaffe, paragon av alt som kaffedrikkere ønsker å nyte.

den gyldne eliksiren.

Ambrosia.

Bortsett Fra …

jeg hadde ingen grunn til å tro at det ikke bare var en mer konsentrert form av det bitre svarte vannet jeg drakk på den tiden.

jeg kunne knapt få av bitter acridness av brygget kaffe, så det er ingen overraskelse at jeg hadde noen forskjellige ideer om espresso.

Spesielt Når det er så ofte referert til som ‘et skudd.’

jeg forteller deg her og nå – uansett hvordan du vil nyte kaffen din-du skyter ikke en godt laget espresso.

Det er som slamming en unse eller to av fin scotch.

jeg antar at hvis det er det du vil gjøre…

Men du ender opp med å savne magien.

*skutt Av Scott Schiller

så jeg bestemte MEG FOR Å sette sammen en liten forklaring på hvordan du drikker espresso. Når du endelig har muligheten til å nyte en fin utformet drink, er det ikke nødvendig å bekymre deg for å gjøre det riktig, eller gå glipp av opplevelsen. Bare følg denne enkle prosessen.

først er det viktig å forstå at espresso ikke bare er en konsentrert kaffe. Det er lett å se på det på denne måten, men espressometoden – ved å bruke høyt trykk og finmaling-resulterer i en drink som er en unik representasjon av kaffen den kommer fra.

prosessen trekker ut (i vanlig språkbruk, ‘ekstrakter’) smaker, oljer og aromaer fra kaffen på en slik måte at du ikke virkelig kan replikere med noen annen metode.

den resulterende drikken er utrolig kompleks-og skjer for å være så i en liten mengde. Men ikke la størrelsen lure deg – det er en utrolig dybde å bli oppdaget i en godt laget espresso.

for det Andre er det to primære måter du vil motta en straight up espresso på.

baristaen kan trekke ut espressoen direkte i serveringskoppen. Eller (tilsynelatende mer vanlig i disse dager) i ett fartøy og deretter helles i koppen din etterpå.

Dette virker først som en liten forskjell – men det er en utrolig viktig forskjell. Når espressoen trekker ut i løpet av 20-40 sekunder, er det som faktisk kommer ut, ikke konsistent.

du kan se dette hvis du ser utvinning av en espresso(spesielt med en naken portafilter).

når et skudd trekkes direkte inn i serveringsbeholderen, vil kaffen legge lag i koppen – noe som skaper tydelige forskjeller fra toppen av espressoen til bunnen. Hvis du rører espressoen, vil dette samle seg. Det er det som skjer når espressoen trekkes inn i et bryggekar før det helles i serveringskoppen (lagene er alle blandet).

det er kjent at kaffe endrer uttrykk over tid når det avkjøles. Espresso gjør dette – men det endrer også uttrykk i varierende grad basert på hvor lagvis det er i koppen (på grunn av den utrolige dybden som trekkes fra kaffen). Selv når kaffen er blandet etter å ha blitt brygget, kan du fortsatt oppdage forskjeller gjennom glede av den espressoen …

Og det bringer oss til betydningen av denne drikkemetoden.

Nyt espressoen din ved å drikke den i flere mindre sip-brutt opp med gane rensing sodavann (eller bare vann).

jeg prøver alltid å få min første slurk inn umiddelbart etter at espressoen er servert, før jeg plager å flytte fra disken. Dette er den hotteste kaffen kommer til å være for meg, og den mest uforstyrret etter at den er overlevert til meg. Jeg liker å oppdage de super lyse smaker som ofte ser ut til å bare vises helt i begynnelsen. Hvis jeg venter enda 30 sekunder, kan kaffen kjøle seg nok til at jeg savner noen av de skjulte perlene.

Det kan virke nit-kresen å tenke på å drikke en kaffe på en slik mikrostyrt måte, men det betyr noe når smakopplevelsen din kan endres over bare 15 sekunder. Det er slik fantastisk magi å finne, at det er verdt å ta litt ekstra forsiktighet i glede av drikke, å stenge ut resten av verden for et minutt eller to, og grave inn i noe som er en av de fineste håndverk som vi gjør hver dag i denne verden.

som et viktig notat er ganen rensing (brus) vann en viktig del av dette, hvis du virkelig ønsker å komme inn i smaken av kaffen din-spesielt med espresso. Jo mer du drikker, jo mer at kaffe kommer til å belegge tungen og halsen. Det vil påvirke smaken du oppdager, og kan hindre deg i å ha det ofte ufattelige opplevelse.

du kan lese mer i dybden på espresso i VÅR gratis utgave nedlasting-Håndverket Espresso