Fersk sopp kan være en kokk beste venn på grunn av den spesielle touch de legger til oppskrifter uten alle kalorier. En servering på omtrent fem mellomstore sopp er bare tjue kalorier, og det er uten fett, kolesterol eller natrium. De gjør også en flott erstatning for kjøtt eller en deilig aksent når kombinert med den.

Å Velge sopp for en tallerken handler om utviklingsstadiet av sopp selv. For eksempel er de små knappens sopp med de stramme kappene gode for salater på grunn av deres subtile smak. Mellomstore sopp er gode for matlaging fordi deres smak er litt mer robust. Den mest smakfulle smaken finnes i modne sopp som er helt åpne.

når du tar med sopp hjem fra matbutikken, vil de sannsynligvis bli dekket av cellofan. Det er egentlig ikke den beste måten å beholde dem på. Det er bedre å ta dem ut og legge dem i en papirpose og lagre dem i kjøleskapet. Dette tillater dem å puste og de vil bli fastere lenger. Dette gjelder for pre-skiver sopp som er dekket i plast også.

denne pastaretten er det jeg refererer til som et fleksibelt måltid. Kombiner det kylling og salat til en full middag, eller hvis du har det travelt, er det et måltid alene.

Orzo er pastaen jeg brukte i denne oppskriften. Det ser litt ut som ris og har en kremaktig tekstur når den tilberedes, og skaper en tallerken som er noe som risotto.